Kā garšīgi gatavot karpas un saglabātu visas savas derīgās īpašības?Jautājums nav viegli, bet ir risinājums!Pietiek to pareizi cept.Tāpat apdedzināto karpu, katra sieviete ir jāzina, jo šis ēdiens spēj izdaiļot jebkuru svētku galdu vai vienkārši noderīgu vakariņas visai ģimenei.Es ierosinu apsvērt pāris receptes.Kā pagatavot karpu krāsnī?
Recipe 1
Mums vajag:
- vienu veselu karpas;
- divi citroni;
- Bank olīvas;
- olīveļļa;
- svaiga oregano un bazilika;
- sāli un piparus.
Šī recepte ir tipisks Vidusjūras virtuvi, ar savu mīlestību uz visiem svaiga un dabiska.Vispirms jums ir nepieciešams, lai rūpīgi mazgāt karpas, skaidrs, ka no svari, zarnām, vēlreiz noskalo un nosusināt ar papīra dvieli, lai izvairītos no liekā mitruma kreisi.Pirms ceptu karpu, tai jābūt marinēta.Lai to izdarītu dziļā bļodā, sajauc olīveļļu, sulu no diviem citroniem, smalki sagrieztu majorānu un baziliku.Pievieno sāli un piparus pēc garšas.Piliens karpas šajā marinādē un atstāj šķīvi ledusskapī trīs stundas.Tad mēs Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem.Marinētas karpu farshiruem olīvas un ietin folijā, bet ne pārāk cieši, un tā, ka bija nedaudz gaisa iekšpusē.Cep karpu vajag 40-45 minūtes, un kalpo tieši no krāsns.Labākais garnīrs šādam karpu būs jaka kartupeļi vai paste no rupjiem kviešu un svaigu dārzeņu salāti ar olīveļļu un fetas sieru.Tas bija fantastisks vakariņas stilā Vidusjūras virtuvi!
Recipe 2
Par šo recepti mums ir nepieciešams:
- vienu veselu karpu;
- viens citrons;
- ķekars pētersīļi un dilles;
- divas daiviņas ķiploku;
- augu eļļa;
- jar krējuma 200g;
- viens burkāns;
- sīpolu;
- sāli un piparus.
Šī recepte ir vairāk pazīstams ar mūsu vidējos platuma grādos, bet atšķiras neparastas garšas kombinācijas, tāpēc vienkārši ir garša mājsaimnieces, kas mīl eksperimentēt virtuvē.Cep karpu šajā gadījumā ir nepieciešams, lai rokas, un atkal pirms marinēt.Par marinādi, samaisa dārzeņu eļļa, izspiež ķiploku, smalki sakapātus zaļumus, sula no viena citrona, sāls un pipariem pievieno pēc garšas.Temats karpas šī marināde četras stundas ledusskapī.Tagad sagatavoties zivju neparastu dārzeņu mērci.Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet sīpolus un cep, kamēr zeltaini brūnā nedaudz eļļas.Mēs berzēt par rupjiem rīve burkāniem un pievienot pie brūni sīpoliem.Un tad viņš pievieno dārzeņiem, 200 grami skābā krējuma, un pēc tam atstāj sautējums uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.Marinētas karpas izplatīties piedurknes cepšanai, pārlej ar krējuma mērci, lai cieši sasaistot piedurknes vairākkārt sakrata tā saturu.Cep karpa jābūt 200 grādos uz pusstundu.Labākais garnīrs šim gardus ēdienus, ir rīsi vai griķi.Labu apetīti!
Un visbeidzot es vēlos sniegt dažus noderīgus padomus:
- Izvēloties karpas īpašu uzmanību žaunām (tie ir spilgti sarkanu) un acis zivju, kas nevar būt blāvi vai balti.Svarīgi ir arī tas, ka svari ir gludas un bez gļotām.
- Ja vārīšanas karpas bērnam, atsevišķa avansa visi kauli, jo bērns var viegli aizrīties.
- Nekad pabarot neizstrādāts upes zivis, jo tas, atšķirībā no jūras, var būt parazīti.
