Dienvidosetijas iedzīvotājiem ir par daudz tūkstošus cept tradicionālās kūkas ar dažādiem pildījumiem.Šis ēdiens ir vārīti kāzām, viesībām, bēru un parastās darba dienās.Visos gadījumos (izņemot sēru), saskaņā ar tradīciju, uz galda būtu jāizsniedz trīs pīrāgi.Šis skaitlis atspoguļo debesis, sauli un zemi.Saskaņā ar citu versiju - pagātne, tagadne un nākotne.Tāpēc, bērēs parasti pasniedz pāra skaits ēdieni - atribūts sēras - kas ir tikai pagātne un nākotne.Uz lielās svētku mielastu var redzēt dažas lielas plāksnes, kas arī izvirzīti trīs pīrāgi.Pirms pirmā grauzdiņš tiks izrunāts, lūgšana, kūkas, lai virzīt ka jūs varat redzēt, cik.
tā gadījās, ka katrs māte māca viņa meita, kā gatavot osetīnu pīrāgs, akcijas noslēpumus.Nodots no paaudzes paaudzē šāda veida simbolu no osetīnu tautas.Par vārīšanai uz ilgu laiku metode turēti slepenībā.Pat vismodernākie degustētāji nevarētu atšķetināt recepti.
Šajā rakstā mēs apspriestu, kā sagatavot Dienvidosetijas pīrāgi.Mēs arī parādīs, kā vislabāk izmantot pildījumu, jo tie ir pareizi sauc, kādus produktus labāk kombinēt, uttProtams, tas būs daudz vieglāk nopirkt Dienvidosetijas pīrāgi.Bet iemācīties gatavot šo ēdienu pats, jūs ne tikai paplašināt savu redzesloku kulinārijas, bet arī iepazīt kultūru šī lielā tauta.
Forma parasti apaļas kūkas.Par reliģisko svētku reizēm tiek ceptas trīsstūra forma ar siera pildījumu - artadzyhonta.Nosaukumu var likties pīrāgs dažādos veidos, atkarībā no pildījumu:
- Ualibah, habizdzhyn, daļa (B), Irāna - ar sieru;
- Kartofdzhyn - ar kartupeļiem un sieru;
- Tsaharadzhyn - uzpildīšana smalki sagrieztu biešu lapām un sieru;
- Kabuskadzhyn - ar kāpostiem un sieru;
- Fyddzhyn - ar gaļu (galvenokārt liellopu gaļas);
- Davondzhyn - uzpildīšana smalki sagrieztu lapām savvaļas ķiploku un sieru;
- Nashdzhyn - ar ķirbi un sieru (un dažreiz bez);
- X (b) adurdzhyn - ar pupiņām.
Tomēr dažādās Ossetia nosaukuma un virskārtas var likties savādāk.
cepšanas process prasa noteiktas iemaņas un veiklību, bet parasti vienkāršs jautājums.Tradicionāli Ossetia nodarbojas tikai sievietes.Vīriešiem, šis darbs tika uzskatīts par pazemošanu.Pareizi vārīti pīrāgi uzskatīts kārtiņu mīklas un pārbagāts, sulīgs, bet ne ārēji izcēlušies pildījumu.Biezas kūkas ar cieto testu - zīme pieredzes trūkums saimniece.
Citādība kā gatavot osetīnu pīrāgus konkrētā teritorijā Ossetia, nē.Tomēr katra sieviete veicina sagatavošanas procesā savu "garšu", kas padara to atšķirīgu no citiem.
Zemāk mēs piedāvājam vienu no receptēm, kā gatavot Dienvidosetijas pīrāgi.
mīcīt mīklu, mums vajag vienu tējkaroti sausā rauga, tādu pašu summu par kviešu miltu, viena tējkarote cukura.Visa šī mix glāzē vai krūze un pievieno karstu ūdeni.Tvertne ir piepildīta ar aptuveni 70-80%.Atstājiet uz 20-25 minūtēm, līdz putas nepieaug.Tikmēr sagatavo lielu bļodu tieši uz testu un "aryng" - sile ar plakanu dibenu, kas veido kūkas.Vēlams sagatavot iepriekš un pildījumam.
ielej miltus bļodā, pievieno sūkli, sāli un siltu ūdeni vai pienu.Pašās beigās pievieno tējkaroti augu eļļas.Dodiet mīklas "atpūta" pāris stundas.
Ja jūs pavārs pīrāgs ar siera pildījumu, gatavs uzņemties tradicionālo osetīnu sieru (to var aizstāt ar cita veida Feta), sasmalcina, pievieno sāli, ja nepieciešams, un sadalīt trijās vienādās daļās.
Zinot, kā gatavot osetīnu pīrāgus tradicionālā veidā, jūs varat eksperimentēt ar garšu un izgudrojot savas ekskluzīvās receptes!
