ēdieni maltās gaļas vai maltās gaļas ir klāt ikvienā virtuvē pasaulē.Tie izceļas ar atšķirīgu sastāvu, formu un izgatavošanas metodes.Krievu virtuve var piedāvāt burgers, karbonādes un zrazy.Visi šie produkti no gaļas.Jūs varat iegādāties gatavu.Bet es zinu no pieredzes, ka burgers no mājām pildījumam ir daudz garšīgāka.Tāpat kā maltās gaļas un labu nopirkt, un darīt visu to pašu ceļu, bet nē, ne šo.Tāpēc ir labāk pavadīt dažas papildu minūtes gatavot gaļu.Tas ir interesanti, ka vairāk gaļa sajauc tajā, ka garšīgāka un juicier burgers tiek iegūti.
Ja gaļa ir liesa, jūs varat pievienot līdz pat 1/3 tangled taukiem.Tad kotletes mājas pildīšanai būs sulīgāks.Tātad tie nav cepta prom daudz, bieži pievienot mazliet maizes.Veikt kviešu vai rudzu, pēc garšas, bet noteikti grūti (mīkstie un svaigas kotletes dos nepatīkama neelastību).Ja tipināt skaidiņas nebūs, samazināt miziņu un mērcēt dažas minūtes ūdenī vai pienā.Kad tas ir piedāvājums, biezeni un pievieno maisījumam.Šo vienkāršo metodi arī padara mājās burgers no maltās gaļas juicier un vairāk krāšņs.
Dažas receptes iesaka pievienot dažus karbonādes dārzeņus.Gandrīz vienmēr maltā sīpols piebilda.Tā apmērs ir atkarīgs no gaumes un vēlmēm.Daži mājsaimnieces nodot to pusi apjoma gaļas, citi ir tikai divas vai trīs spuldzes.Vēlaties kotletes mājas pildīšanai vēl bija svaigs un sulīgs?Tad labāk berzēt sīpoli uz smalka rīve vai blenderī pārvērsties viendabīgu biezeni.Jūs varat, protams, vērpjot ar gaļu gaļas mašīnā, bet efekts nav tas pats.Vēl garšas nokrāsa jums, kad jūs apcep sīpolus līdz zeltaini brūnas, un tikai pēc tam karbonāde un pievienot samaisa.
Dažreiz kotlete maltā gaļa pievienot dārzeņus: kāpostu, burkāni, ķirbji, bietes, kartupeļi, ķirbji.Tos var novietot atsevišķi, tas var būt vairāki veidi uzreiz, bet jebkurā gadījumā tiem jābūt smalki samalta.To dārzeņiem, kas tiek pievienota mix summa, arī, var būt atšķirīgs.
bieži pildījumam receptes kotletes klāt krējumu, pienu vai jogurtu.Šeit mums ir jābūt uzmanīgiem.Ja piens var pievienot bez jebkādām bailēm, jogurts un skābo krējumu lielos daudzumos var dot kotletēm skābu garšu.Un tas nav nepieciešams pievienot olas.Viņi, protams, atvieglo cepta cutlets, bet padara tos daudz grūtāk un grūtāk.Lai labi molded produktiem, maltā gaļa ir rūpīgi mīcīt to, lai kļūtu vienota.Tas būtu pietiekami daudz tauku vai šķidruma, tāpēc, ka tas bija neregulāri.Doing karbonādes vairākas reizes ar jaudu iepļaukāt porcijas gaļas, throwing to ar plaukstām uz plaukstu, un tikai tad dot to forma.
Ja Jums ir dota iegarena forma malto gaļu, tad karbonāde to.Ja jums ir darījuši kaut ko apaļas un glaimot to - cue.Ja vidū kūka likt pildīšanai maltās gaļas (piemēram, šķēle vārīta ola, brusochek siers, uc), un tad formēti kotleti, mēs iegūstam jau zrazy.
Neaizmirstiet par garšvielām.Tradicionāli mājās maltas gaļas pīrādziņi pievieno sāli un melnos piparus.Dažreiz ķiploki, zemes koriandrs, hop-suneli, baziliks, timiāns, kurkuma, malts ingvers, paprika.Jūs varat pievienot tos garšvielas, kas jums patīk vislabāk.Pievienojot savu iecienītāko recepti kotletes jaunas sastāvdaļas, katru reizi, kad jūs saņemsiet jaunu garšu un citu trauku.
