Ja jūs iet uz restorānu un pasūtīt steiku, pārliecinieties, ka lūgt viesmīlim jūsu vēlamo pakāpi apdedzināšanas gaļu.Es zinu, tas ir nepieciešams ne tikai, lai nodrošinātu, ka pienācīgi apstrādāta nekādu uzmanību jūsu pasūtījuma pavārs.Jūs pats dažreiz cept gaļu savā virtuvē, vai ne?Tātad pieņemsim definēt kā ir pakāpe cepšanas savu mīļāko steiku.Ir pieci - atkarībā no laika gaļa pavada uz uguns.
grādi cepšanas gaļu un to īpašības
Tātad, pirmais pakāpe cepšanas gaļu sauc par «Reti» (burtiski - izejvielas).Ideāla izvēle tiem, kam patīk steika godīgs "asinis."Šādi gardēži nav tik daudz, bet gaļas gabals ar biezu atšķirīgu sarkanu svītru iekšā tie nav apmainīt par neko.
Nākamā pozīcija - jēls gaļa steiks, ko sauc par «Medium reti».Inside tas joprojām ir tur, bet ne tik bieza sarkanā svītra, un pat gaļas izceļas galvenokārt rozā, nevis skaidrā sulu.Šī izvēle būs ieteiktu jums vairumā restorānos.
gaļa vidēja reti sauc «Medium».Šis steiks nav iekšā sarkanā un gaiši rozā, un sulas, ko izdala gandrīz caurspīdīgs.Iespēja tiem, kuri vēl nav gatavi ēst jēlu gaļu, bet ir jau virzās šajā virzienā.
Nākamais ir pakāpe cepšanas gaļu «Vidēja labi» -. «Gandrīz gatavs"Sami pavāri neiesakām saviem klientiem, piemēram steiku, gan gaļa ir diezgan patīkami garšu.Turklāt, tas ir ideāli piemērots tiem, kuri baidās no uguns, jo visām izejvielām un neprozharennoe.
Visbeidzot, pēdējais līmenis tiek saukts «Labi darīts».Tas ir pilnībā pabeigts gabals gaļas, cepta, kā profesionāļi, līdz līmenim mīksto zoli.Ko es varu teikt - asinis, protams, šeit un nesmird.Bet tas, protams, bija peldējusies centrā pavārs, kurš bija veikt šādu rīkojumu!
veids, iemest ārkārtējo un domāt par sesto pakāpi apdedzināšanas saucamo «Blue reti».Šī steiks, kas tika likts uz grila tikai pāris minūtes, lai veidotu aromātisku garoza.Inside pilnīgi jēlu gaļu.Izvēloties amatieru.
Kā cept steiku tiesības?
Tagad uzskata interesantu veidu, kādā eksperti noteikt pakāpi cepšanas gaļu.Lai to izdarītu, atpūsties savu roku un spiediet ar otru roku uz spilventiņu starp bāzi un īkšķi.Es atceros sajūtu?Tādējādi būs raupja un jēlu gaļu.Tagad, pulcēja īkšķi un rādītājpirkstu.Ar plaukstu muskuļu piemīt maz - un jūs varat noteikt, kas touch pakāpi apdedzināšanas «Medium reti»
Nākamā pozīcija mums ir - «Medium».Noteikt vēlamo blīvumu gaļas, nospiežot īkšķi galu vidū.Kā Jums var būt guessed, «Medium labi» nosaka zeltneša un «Labi» - ar piedalīšanos mazā pirkstiņa.Tālāk prom no īkšķa, jo stiprāka muskuļu savelk to.Blīvāks un cietāka gaļa.Tas ir ļoti vienkārši - izmēģināt šo eksperimentu, un jūs nekad noiet greizi, nosakot pakāpi grauzdēšanai savu steiku!
Un visbeidzot, vēl viens noderīgs padoms.Kā jūs zināt, labākais gaļu steiki - tas ir marmora liellopu, konkursu un maiga.Tas nekādā veidā jābūt gataviem, lai pabeigtu cepetim.No šī steiks zaudēs savu garšu un sulīgumu.
