Menca ir atrodams mērenā platuma grādos Atlantijas un Klusā okeāna.Pie krasta Eiropā, tā atrodas uz salas Špicbergenas uz Biskajas līcī.Tas ir pirmais jūras zivis, ko viņš iemācījās panākt cilvēkus.Kas ir tik vērtīgs šī šķirne?Tas pieder pie tā saukto "liesa" zivīm.Ko tas nozīmē?Ar visiem taukiem uzkrājas aknās no dzīvnieka.Ķermeņa svars dažkārt sasniedz vienu kilogramu!Mencu aknas ir augsti novērtējuši tās garšu, bet arī tāpēc, ka tā ir bagāta ar vitamīniem D un A. Attiecībā uz visu liemeņa, zemāk ir dažas receptes, par to, kā gatavot gardu fileju mencu.
Savā garšu gaļa šī zivs neatpaliek gaļu citu jūras dzīvi.No tā var gatavot zupu, padarīt uzkodas un galvenie ēdieni, un var cept uz grila vai uzsākt uz zemes liellopu kotleti.Bet pirms domāt, ko gatavot filejas mencu, ir nepieciešams, lai uzzinātu dažus noslēpumus par vispārējo attieksmi pret šo zivju.Put dažas minūtes karkasu aukstā ūdenī, nedaudz skābens ar citronu sulu.Gatavojot, nav noņemiet ādu, un neizņemt asti un spuras.Jo mazāk jūs veicat caurumu zivis, jo mazāk tas seethe.Tas ir tā vērts tikai labs mazgāt un kasīt iekšā melno plēvi.
Bet, ja jūs vēlaties cept zivis, jums ir nepieciešams samazināt karkasu, lai ražotu mencu fileju.Lai to izdarītu, sagriež spuras, galvu un asti, un tad gar kores, sākot no astes sadaļā, uzmanīgi noņemiet ādu.Tad atdaliet konkursa gaļu no mugurkaula.Ar mencu vajag turēt acis atvērtas un zināt, kad apstāties, ja sagremot ausi, tas ir rūgta garša, un, ja jūs overcook zivis būs sauss un garšas.Un tagad mēs sākam gatavot.
Recipe "Bonanza" piedāvā mārciņa mencu fileju sagriež porcijās, sezonu ar garšvielām un sāli, roll miltos, likts uz cepešpannas, apkaisa ar citronu sulu.Pārklāj ar sīpoliem, sagriež lielos gredzenus, pārlej majonēzi (100 g).Nākamā kārta - konservi kukurūza (pietiekami vienai bankai).Augšpusē ir rīvētu sieru.Cepšanas nosūtīt uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Un šeit ir, kā jūs varat pagatavot karstās uzkodas mencas.Narazrezat fileju mazos gabaliņos.Fry zivju svars būtu jābūt kausētu sviestu apmēram stundas ceturksni uz mazas uguns, nepārtraukti traucētāju.Atsevišķi padarīt mērci: bechamel, olandez vai otru.Zivis tiek likts zhulennitsy, pārlej ar mērci un dopech līdz vārīti cepeškrāsnī.
Lūk recepte, kā pagatavot filejas mencu basku.Uz pannas ar nevienai sagrieztus kartupeļus (pus kilogramu) augstām malām, smalki sagrieztu sīpolu un burkānu.Par šo "spilvens", dārzeņu organizēt fileju sagriež gabaliņos.Apkaisa garšvielas uz zivīm un sāli, pārlej ar glāzi krējuma un sautē, uz kuriem apmēram 20 minūtes.Pēc tam, iegūt zivis, lai pilnībā drupināt mazos gabaliņos (tas nav grūti - mīkstums pats sabruks).Sneaky krējums, olas dzeltenumu un āmuru mārciņu par viendabīgu biezeni.Ielej atpakaļ uz pannas masā.Apkaisa ar rīvētu sieru un nosūtīt to krāsnī dopekat līdz zeltaini brūnas.
Un visbeidzot, recepte mencas fileja kotletēm.Iet caur gaļas mašīnā vai smalki sechem nazi, pievieno sasmalcinātas sīpolus, kausēto sieru un maizi iemērc pienā.Sāls un pipari pēc garšas.Tagad jums ir tikai veidot pīrādziņi, roll tos miltos vai rīvmaizē un cep augu eļļā.
Labu apetīti!
