plaudis zivs nepieder pie kategorijas delikateses, kas nozīmē, ka tā satur ļoti maz tauku un daudz mazu kauliem.Bet, ja jums patīk strādāt, tad šis pazemīgs iedzīvotājs ezeru un upju kļūs trauku no "gardēdim".Lai nodrošinātu jūsu viesi neatšķir no plaudis foreļu nepieciešams izmantot maz noslēpumus, konkrētiem noteikumiem, un pēc tam mēs varēsim "padarīt cildenāku" mūsu garšīgs zivis.Pirmkārt, tas ir rūpīgi jāiztīra un ķidātas karkasu.To nevar darīt, un tikai tāpēc, ka svari ir ļoti ciešs kontakts vienam ar otru.Lai nokļūtu gaļu, jums ir nepieciešams, lai apkaisa visu virsmu ar rupju sāli, nedaudz nogaidīt, un pēc tam, sākot no astes, nokasīt pret svariem.
tad atlaidiet zivis ar žaunām, iekšām un acīm.Mazgāt karkasu un obsushivayut.Tagad otrais noslēpums: kā atbrīvoties no neskaitāmiem maziem kauliem?Nazis ar asu galu padarīt sekla samazinājumus gar ķermeni no galvas līdz astei katru pusi centimetra.Tad, termiskās apstrādes laikā propekutsya mazus kaulus tā, ka vairs nav jūtama.Tagad ir pienācis laiks domāt par to, kā gatavot plauži.
Receptes Ir daudz: mums vajadzētu turpināt no tā, ka, ja mēs neesam gatavojas zivju paraut vai sauss, jums vajadzētu mēģināt, gatavojot putnu nezaudēja taukus.Lai to izdarītu vai pre-cep, līdz kraukšķīgas pusē, un wrap zivis cepšanas vai cepešpannas ar foliju.Plaudis Trauki tiek iegūts īpaši smaržīgs un garšīgs, ja termiskā apstrāde berzēt ārpus liemeņa ar garšvielām, sāli un pipariem un apkaisa ar citronu sulu iekšā un likt nedaudz vēders marinēti sīpolu gredzeniem un garšaugi (baziliks zariņiem, pētersīļi, koriandrs, dilles).Lai aizpildītu izkrīt, malas vajadzētu nostiprināt ar zobu bakstāmajiem vēderā.
Kā pagatavot plauži krāsnī?Izplatiet panna ar augu eļļu, likts uz liemeņa ietin folijā.Ja jūs pavārs zivis nekavējoties garnīrs, piemēram, kartupeļus, tad gulēja līdzās sagrieztu sakņu šķēles un wrap visu cepešpannu ar foliju, tad bāzt to uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu.Noņemiet foliju, pārlej visu krējumu vai smagā krējuma un nosūtīt dopekat citu stundas ceturksni.Pirms iesniegt plauži uz galda, neaizmirstiet izņemt no vēdera zaļumiem, un apkaisa ar baltu zivju ļoti sausu vīnu un citrona sulu.
Lūk vēl viens recepte, kā pagatavot plauži krāsnī.Pavārs atsevišķi griķiem - ne pārāk daudz, pietiekami porcijās somas (100-150 g).Apcep sviestā līdz zeltaini brūnas sīpoliem, pavārs cieti vārītas olas.Pievieno sīpolu, un olu putru: sasmalcinātu vārītu un scrambled izejvielas.Clean zivis, disemboweled, mazgā, žāvē, berzēt ar sāli.Farshiruem karkass putra, sānu enkura zobu bakstāmos.Uz ietaukotas cepšana plaužu izplatību, apkaisa ar rīvmaizi un cep pusstundu.Tad pārlej ar krējumu un dot stāvēt krāsnis.Pirms pasniegšanas pārlej ar mērci un apkaisa veidojas dilles.
Tikai daži cilvēki zina, kā gatavot kastrolītis plauži.Ir nepieciešams samazināt zivju porcijās gabalos, noņemot asti, spuras un galvu, katrs panētas miltu maisījumā ar sāli, tad apcep no visām pusēm augu eļļā, līdz kraukšķīga.Dziļā pannā likt čuguna iepriekš ceptas līdz zeltaini brūnas sīpoliem par to - zivis un ielej glāzi krējuma.Sautē uz lēnas uguns tik stundas ceturksnis, tad pievieno garšvielas, sāli un turpina vārīšanas vēl 10 minūtes divas minūtes pirms izņemšanas no karstuma, apkaisa ar lielu plauži ar rīvētu sieru.
