Skābu kāpostu iegūst procesā ietekmi uz svaigu dārzeņu pienskābes radīto fermentējot cukuru, ko satur sulas produktā laikā.
Kāposti uz galda cilvēks parādījās pirms kartupeļus no tā ilgu laiku gatavot dažādus garšīgus ēdienus.Dārzeņu vārīti, sautēti, cepti, pievienot salātiem, kā arī ražot sālīti kāposti.Tas marinēti produkts tiek uzskatīts par galveno vitamīnu avots ziemā un pavasarī laikā beri-beri.
interesants ir fakts, ka pieejamība un pagatavošanas vienkāršība neizdarīja kāpostiem maltīti, kas paredzēta tikai parastie cilvēki.Pat Krievijas muižnieki un prinči, kas speciāli audzētiem dārzeņiem un tad veic sālīšanas kāpostus, ne tikai aizsargiem, bet arī viņa ģimenei, kas ir pārliecināti, ka produkts ir skābs avots labu veselību un izturību retāk.
produkts kļūst par reālu glābšana ceļotājiem no skorbuts.Svarīgi ir arī tas, ka liels daudzums vitamīnu ietverts ne tikai traukā, bet arī sālījumā, kas tika veikta sālīšana kāpostus ziemai.Un, ja saraudzē visu kāpostus vai pusītes, tad tie saglabāti gandrīz divas reizes vairāk barības vielu un vitamīnu nekā kāposti, kas notika sagriešana.Pareizi marinēti dārzeņi var saglabāt visu kompleksu vitamīnu gandrīz 8 mēnešus.
sālīti kāposti: recepte
Ar kāpostiem ir nepieciešams samazināt augšējo lapu un apakšējo daļu kāta.Tad kāpostus sadalīta daļās un sasmalcina sīkās strēmelēs.Vairāki vadītāji kāpostu sagriež ceturkšņiem vai daļās.
Tālāk uz darba virsmas jāsalej sasmalcinātu dārzeņus, tas būtu nedaudz sāli un labi samaisa.Pēc tam, kāposti tika triturated līdz veikt sulu.Šeit galvenais - nav pārspīlēt to, un nepadara produktu pārāk mīksts.Nākamais solis ir raudzēts un attīrīts par rupjiem rīve berzēt burkānu, tad pievieno sasmalcinātus kāpostu un viegli samaisa.
Sagatavot tīrā traukā, kas tiks sālīšanai kāpostu gabalus.Lai to izdarītu, fit koka vai keramikas mucu, lielu stikla burkā vai emaljas katlā.Apakšā tvertnes būtu jāliek gabaliņu rupjmaizes, uz ko kāpostu lapas.
Daļa sagatavotā produktu ievieto traukā un kā mīcīt.Pēc aizpildīšanas konteiners pusei pilna, jums ir nepieciešams slēgt ar otru sagriež kāpostus.Starp tiem jūs varat ievietot dažus ābolus.
Uz augšu apkaisa ar sasmalcinātiem sastāvu sajauc ar burkāniem un sāli, atkal mīcīt un turpināt aizpildot kuģim, līdz parādās slide.Vēlreiz sablīvē līdz sulu.Virsū klāj kāpostu lapas veselas, pār kuru atstāj lina salveti un pabeigt ar ko visu apspiešanu (kravas).
jauda jāatstāj siltā vietā.Pēc kāpostu let putas, koka ilgi stick ir nepieciešams veikt vairākus caurumus uz leju.Sālīti kāposti ilgst aptuveni 10 dienas.Produkts ir jāidentificē uz glabāšanai, kas tiek veikta temperatūrā 0-3 grādiem pēc Celsija.
