Pelmeņi - pazīstams Sibīrijas ēdiens, kas galu galā ieguva popularitāti ne tikai visā Krievijā, bet arī ārpus valsts.Šodien, jūs varat iegādāties gatavu klimpas jebkurā lielveikalā vai iepirkšanās centrs, bet garša diez var salīdzināt ar tiem, ko pagatavo mājās.
Kad mājās ravioli ganāmpulka up par ziemas lielos daudzumos.Raksturīgi, ka saimniece bija mīcīšanu un izplatot mīklu, un pulcējās saspringts apli mājsaimniecību molded gatavo produkciju.Ilgtermiņa uzglabāšana pelmeshek veicināja ziemas aukstumu, tipisks no Krievijas vidieni.
Šodien ir daudz receptes, kā gatavot mājās ravioli.Pastāv vairākas variācijas mīklas: ūdens, kefīrs, olas un bez alus.
pat vairāku veidu gaļas, ko izmanto kā pildījumu.Pildījumam var pagatavot no cūkgaļas, liellopu gaļas, putnu (vistas vai tītara).Mūsdienu interpretācijas pastāvēt pat pelmeņi ar sieru un zivis.
No visbiežāk veidus, kā gatavot regulāras vārīšanas ūdenī.Bet ir arī receptes cepšanai cepeškrāsnī, cepšanas pannā, languishing podiņos vai tvaicēti.Daži īpaši uzlabotas mājsaimnieces vāra klimpas mūsdienu devaysakh sadzīves tehniku - multivarka vai tvaikoņi.
Kā pagatavot mīklu
tests - galvenais komponents recepti.Tas bija no viņa būs atkarīgs no gaumes nākotnes klimpas.Testa masa nedrīkst nokaut, lai pašdarināts ravioli turējās labi, tad nav atsevišķi pie šuves gatavošanas laikā.Plānas mīklas pārsprāgt pildīšanai, kas arī ietekmē izskatu galaproduktā.No slāņa biezumam jābūt aptuveni 0,5-0,7 cm.
Sagatavo mīklu šādi.Dziļā bļodā pauze divas olas, pievieno tasi ūdens un rūpīgi samaisa noslaucīt.Jūs varat pievienot sāli schepotochku ja jums nav, nekas briesmīgs nenotiks.Dosolit vienmēr būs ūdens gatavošanas procesā.
Pēc saputota olas un ūdens pakāpeniski ieviest miltus, neaizmirstot nepārtraukti un enerģiski maisa ar dakšiņu.Tas neļauj formas gabali.Kad mīkla sāk atpalikt sienām Trauki un tās pāreja uz līdzenas virsmas, iepriekš bagātīgi mala miltus.Turpināt mīcīšanu uz galda, līdz mīkla vairs pieturēties pie rokām un iegūst elastību.
Kā pagatavot malto
maltās gaļas un sīpolu malto gaļu, pievieno garšvielas pēc garšas.Lai uzlabotu garšu, jūs varat izmantot aukstās uzkodas.Piemēram, sajauc cūkgaļa ar liellopu, cūkas vai putnu.Pelmeņi ar cūkgaļu, var būt ļoti treknas.
Kā sculpt mājās ravioli
atdalīti no gatavā mīklas izveltnē un nelielu gabalu kārtiņu.Sculpt klimpas var būt gan manuāli un ar palīdzību no pieejamajiem līdzekļiem.Protams, vienkāršākais izmantot Pelmennica.Viņa un process paātrina un pelmeņi paši veikls un ieguva to pašu formu.
gatavot klimpas HOMEMADE, īpašas zināšanas nav nepieciešamas.Verdošā sālsūdenī viegli pārlej tiesības summu pelmeshek.Neaizmirstiet, lai maisa nepārtraukti, lai viņi nav stick uz apakšā pannas.Pēc peldošs uz virsmas un atkārtoti verdošu ūdeni vāra vēl piecas minūtes.
