Kaut kā, mūsdienu pasaulē, pīles gaļas un zoss parādījās nepamatoti aizmirsts.Pateicoties vistu fermu, visi ir pārgājuši uz vistas, un patiesībā sākumā pagājušā gadsimta pavārgrāmatas mūsu vecmāmiņu bija piepildīta ar dažādām receptēm par putnu.Šāds produkts daudzas mājsaimnieces tika uzskatīti vairāk garšīgs un tīkams, un, pats galvenais, diēta.Ir daži noslēpumi, kā cepta pīle.Ārstēt atbildīgi izvēle karkasu.Pērkot to tirgū, izvēlēties vienu, kas ir gluda, sausa āda, gaiši dzeltenā krāsā.Tā nedrīkst būt asas smakas.Labs putns plēvotas ķepas jābūt mīkstam, nevis calloused.
Pirms cepšanas pīle, ir nepieciešams samazināt.Ja vēlaties gatavot tā visa, tas ir nepieciešams, lai noņemtu apakšējo daļu kājas un galvu, zarnām.Daži mājsaimnieces iesaka atbrīvoties no liekā tauku: aste tiek samazinātas vai vienkārši pakārt karkasu vertikāli un pārlejiet verdošu ūdeni.Pēc tam jūs varat samazināt gaļu porcijās, un jūs varat stuff putnu dažādu pildījumu, marinēt to vai roll garšvielas.Gaļu var nodzēst īpašā traukā - gusyatnitsy - čuguna kastrolis iegarenas.To var cept, cepeškrāsns, pavārs.Visos gadījumos, ēdieni ir pārsteidzoši garšīgs.
Ir daudz receptes, kā cepta pīle.Jūs varat gatavot to veco krievu veidā - ar āboliem, bet jūs varat izvēlēties atpūtas komplekss ukraiņu ēdiens - ". Putnu pildīti ar pankūkām par un Poltavas"Mīļotājiem eksotisko var veidot šedevru, kas nonāk valsts kasē pasaules virtuvi - "Pekinas pīle".Iepriekš tas grauzdēta koka krāsnī, bet tagad jūs varat darīt vienkāršu gāzes vai elektriskā krāsns.
Pirmkārt, uzskatu klasisko metodi, kā cepta pīle veselu liemeni ar jebkuru gaļu, piemēram, ar āboliem.Tas ir labāk veikt skāba šķirnes Antonovka, piemēram, - 700 g uz putnu sver līdz 2 kg.Augļu mizas, izņem sēklas, sagriež šķēlītēs.Izķidāti karkass ar sāli un pipariem, ievieto ābolus un sašūt caurums rupjo vītni.Ir jāņem vērā, ka pildījums vārīšanas palielināt apjoma, tāpēc jums nevajadzētu aizpildīt pīle kā metro automašīnu skriešanās stundā laikā, pretējā gadījumā pavediens būs pārtraukums.Jūs varat izvēlēties netradicionālas virskārtas: apelsīnus, vīnogas, sautētiem kāpostiem - viss, kas dos gaļai skābu pēcgaršu.Tad
nodot putnu atpakaļ uz pannas, pievieno divas ēdamkarotes eļļas un tējkaroti ūdens un nodot to cepeškrāsnī uz stundu (un uguns būtu vidējs).Reizēm pagrieziet karkass no vienas puses uz otru, ielejot sulu, apsildāmas ar procesu cepšanai.Jūs varat gatavot pīli krāsnī, ietin to folijā vai kulinārijas piedurknes.Šajā gadījumā, putns vispirms marinēt nakti (iesakām vienādās daļās sojas mērci un medu, pievieno nedaudz sinepes) vai berzēt ar pipariem, medu un sāli.
Ir vairāki intricacies par to, kā gatavot meža pīles, smarža ir asāka, un gaļu - stingrāka nekā mājās.Šis putns ir labāk gatavot porcijas.Noteikti pakļaut gaļu marinēšanai: ". Sabojāt purvus" tas mīkstina un noņem pīleTā ieteica dažas minūtes pirms nokļūt trauku no krāsns (kad tas tika izveidots zeltaini brūns), ielej viņam glāzi sarkanvīna, apkaisa ar kanēli un tad vāra uz lēnas uguns vēl piecas vai desmit minūtes.
