pārsteidzošs ēdiens Lagman - nav bieza zupa, jo daudzi cilvēki domā.Kā pagatavot Lagman, šo Lagman, ja ļoti daudz receptes?
Lagman - ir īpaši vārīti nūdeles ar biezu mērci dārzeņiem un gaļu, nacionālo ēdienu Dungan un uiguru - seno Musulmaņu etnisko grupu uz dienvidiem no Ķīnas.Pakāpeniski recepte no Ķīnas dienvidos ieradās Kazahstānā, Tadžikistānā, Kirgizstānā, Uzbekistānā, un galu galā beidzās Krievijā.Kā pagatavot Lagman mājās?Gluži vienkārši, ja jūs ievērot dažus noteikumus.
- Lagmānas vārīti katls vai jebkura dziļa čuguna Virtuves ar biezu, vienmērīgi uzsilda ēdienu gatavošanas laikā, un neļaujiet to sadedzināt.Kazaņā liels pag ceptiem dārzeņiem un gaļu, un pat tad, ja ir pārāk daudz mitruma, ir atbrīvota, tas ātri iztvaiko.
- pelnījusi īpašu uzmanību nūdeles.Vārds "Lagman" nāk no izkropļota un pārveidoja vārdu "lyumyan", kas tulkojams kā "izstiepts mīklu."Gatavie nūdeles, kas tiek pārdots veikalos, tā nav piemērota: tā vārīta mīksts, uzbriest un zaudē savu pievilcīgo izskatu.Kā pagatavot Lagman bez galvenā sastāvdaļa?
gatavot nūdeles, ņem miltu 500 gramus un 500 g miltu otrās pakāpes, uzbērt tas ir labi, vadīt 3 olas, pievieno 300 g silta vārīta ūdens ar tējkaroti etiķa.Mīcīt mīklu uz ilgu laiku un labi sastrādātas to, un tad ielieciet "atpūta" ar polietilēna.
Mīklas veikt dažas desas, zirglietu, suka tos ar augu eļļu un maigi sākt vilkšana.Mīklai nedrīkst saplēsts.Izstiepts zirglietas reizes uz pusēm, suku ar sviestu un pēc tam velciet.Atkārtojiet stiepšanās, eļļošana un locīšanas kamēr jums motochek plānas nūdeles.Pacietība ir nepieciešama šī ir neskaitāmi, bet, ja nē, jūs varat samazināt mīklu nūdelēm.Galvenais posms, kā sagatavot Lagman - pagājis.
- Vāra nūdeles sālsūdenī piecas minūtes, noskalo ar aukstu ūdeni, pāriet dziļā bļodā un suku ar sviestu.Nūdeles jebkurā gadījumā nevajadzētu turēties kopā.
- Sagatavo gaļas mērce ar dārzeņiem nav grūti.Pavārmāksla var būt no liesas jēra vai liellopu gaļu.Daži no tiem ir jautājums, kā gatavot cūkgaļas Lagman.Tā kā šis ēdiens ir tradicionāli musulmaņu, cūkgaļa bija vārīti, bet Krievijas gardēži sānsolis šo noteikumu, un tas dod ļoti gardu Lagman.
mārciņu gaļas sagriež kubiņos, kubiņos sīpolus un cep kopā augu eļļā.Beigās pievieno sagrieztu ķiploku.
trīs burkāni, trīs kartupeļi un neliels redīsi sagriež kubiņos, viena paprika - šķēlītēs, 250g shinkuem kāpostu un pievieno gaļai.Fry, nepārtraukti maisot.
Trīs minūtes vēlāk, mēs pievienojam dažus sasmalcinātus tomātus, cep, kamēr gandrīz vārīti dārzeņi.
Ielej buljonu vai ūdeni.Ja gaļa ir pārāk resni, ielieciet sausu garšvielas (vēlams Āzijas, jūsu garšas), lauru lapu, melnie pipari zirņi.Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
nūdeles nevienai dziļā traukā, pārlej ar gaļas mērci ar dārzeņiem un pārkaisa ar zaļumiem.
Tas ir reāls uiguru Lagman, ēdiena gatavošanas un noslēpumi, kas ir izdzīvojuši
