Pelmeņi mājās - ļoti garšīgs un gandarījums ēdiens, kas tiek sagatavots katru krievu ģimenē.Pavārmāksla ravioli - tas ir vienkārši, bet laikietilpīga, tāpēc ātrums var būt iesaistīti procesā visiem ģimenes locekļiem.
Kā sculpt pelmeņi?Princips ir vienmēr tas pats, bet katrai ģimenei ir savas noslēpumus, kas padara ēdiens unikāls.
sagatavošana Testa
process sākas ar mīklu.Par klimpām vārītu neraudzētas mīklas, kas satur miltus, ūdeni, sāli un olu.Tomēr daži mājsaimnieces pievieno mīklas eļļu vai sviestu un pāris olu dzeltenumiem, kāpēc tas kļūst vairāk iedomātā un garšīgs.Kā padarīt pelmeņi ar mīklai, lai iegūtu blīvs, elastīgs un to var nemanāmi roll out?Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai pareizi izturēt attiecību šķidruma un miltu.Pieredzējuši saimniece ielikt produktus uz acīm, un mazāk pieredzējušiem piedāvā padomus: 500 gramus miltu šķidruma 200 grami, kas vajadzīgi, tostarp ūdens, olas un eļļu.Ja šķidrums ir pārāk daudz, jūs vienmēr varat sajauc ar miltiem.
Lai pagatavotu mīklu uz griešana kuģa nepieciešams izsijāt miltus un padarīt padziļinājums kalna.Atsevišķi sajauciet ūdeni, olas, sāli, sviestu un ielej miltus.Pēc tam rūpīgi samaisa mīklu vispirms ar koka lāpstiņu, pakāpeniski pievienojot miltus uz šķidrumu no malām uz centru.Kad tā ir izveidota šādi vent viņa rokas, ja nepieciešams, pievienojot miltus.Gatavo mīklu būtu viendabīgs un nav stick ar rokām.Pārklāj ar drānu, un ielieciet to ledusskapī, kamēr gatavo pildījumu.
sagatavošana
pildīšanai par ravioli var pagatavot malto gaļu, sēnes, dārzeņus vai to kombināciju.Populārākās krievu pelmeņi izgatavoti no maltās gaļas, kas sastāv no cūkgaļas un liellopu gaļas proporcijās atbilstoši personīgajai gaumei.Daži mājsaimnieces padara malto gaļu, pievienojot sēnēm.
Gatavot liellopu gaļu, gaļu vajadzētu sagriež gabaliņos un malto gaļu.Aiz viņa ritināt priekšgalā.1 kg gaļas parasti notiek 3-4 spuldzes.
modelēšana
Tagad jūs varat doties tieši uz to, kā sculpt klimpas.Plēves mīklu un modelēšana - garākā un lielākā daļa garlaicīgs.Lai atvieglotu darbu mājsaimnieces Pelmennica izgudroja vairākas šķirnes, bet lielākā daļa gardēžus esam pārliecināti, ka roku darbs klimpas garša labāk.
Kā sculpt pelmeņi ar rokām?Ir divas metodes, sagatavošanas testa punktiem.Jūs varat satīt desas ar diametru apmēram 1-2 cm un sagriež tos aprindās 1 cm.No šiem biezu roll out plānās aprindās.
arvien izmantojot citu metodi.Mīklu sadala gabalos, kas veido ruļļos.Tad katrs velmēta lielā plānā slānī un sagriež stikla krūze vai stikla, atkarībā no tā, kas patīk, ko pelmeņi (liels vai mazs).Atlikušo raža parasti ir jaukta un velmēta uz nākamo partiju.Daži mājsaimnieces šīs atliekas tiek žāvētas un izmantotas kā nūdelēm.
Tad aprindās mīklas nodot daļu pildījumam, kārtīgi mīklu uz pusēm un uzmanīgi zaschipyvayut.Stūri tiek apvienoti un rezultātā daļēji aplis šķipsnu.Kā sculpt klimpas citā veidā?Tā vietā, lai lokiem var samazināt kvadrātu zaschipyvat tām formā trīsstūra un arī savienot stūriem.Tā vietā, lai kārtā, savukārt klimpas platību.Var veikt klimpām formā pusmēness, sirds vai trijstūra.
Ready izejvielas pelmeņi nepieciešams ieliet miltus, ielieciet rindās uz kuģa un ievieto saldētavā.Kad viņi iesaldēt, viņi var novirzīt plastikāta maisiņos.
Cooking
vārītas klimpas vienkārši un ātri.Lielā pannā ielej ūdeni, ielieciet sāli un lauru lapu.Kad ūdens sāk vārīties, ielieciet tur klimpas un vāra, līdz tie peldēt.
Tur viņi var būt jebkas: sviests, krējums, sinepes, majonēze, kečups, etiķis, pipari, garšaugi vai zupa buljons.
Daži, piemēram, cepta klimpas.Uz ietaukotas pannas, jums ir nepieciešams īstenot jēlas gaļas pelmeņi, pievieno sāli un piparus pēc garšas un vāra pār zemu siltumu līdz zeltaini brūnas.Tad uzsist viņiem atkal un apcep otru pusi.
