nedaudz asa un tīkams ingvers sāka izmantot kulinārijā pirms mūsu ēras.Eiropā, tas tiek pievienots saldumiem un dzērieniem, un Āzijā - nodošanas sautējums, zivis, mājputni, zupām un buljona, mērci, pastēti un sieru.Bet tradīcija marinētu ingveru nāca no Japānas.Tajā pašā laikā, liels skaits receptes šo ēdienu.Ļaujiet mums sīkāk par to, kā marinētu ingveru.Apsveriet dažus pamata receptes un ieteikumus.
Pirms apsver, kā marinētu ingveru, tas ir jāpatur prātā šādus noteikumus:
- saknes jābūt labi šķēlēs būt biezumu papīra;
- fine sasmalcināšanas var panākt, izmantojot speciālu nazi tīrīšanai dārzeņus vai asmens plāksnes;
- mājās rīsu etiķi var aizstāt ar ābolu vai vīna;
- lai iegūtu vēlamo toni ieteicams marinādē pievienot pārtikas krāsvielas vai pāris dārzeņus un ogas, kas var notraipīt;
- nekādā gadījumā nevar gatavot vai uzglabāt šķīvi metāla konteinerā.
Padariet to var ļoti viegli, mājās.Tas prasītu divsimt gramus ingvera pamatīgi iztīrīt.Īpaša uzmanība būtu jāpievērš metodi griešanai.Tas jādara ļoti smalki un vienmēr gar graudu.
kā marinētu ingveru tiesības?Tikai bļodā keramikas (šajā galējā gadījumā, stikla burkā), pretējā gadījumā rezultāts būs garša pilnīgi atšķirīgs.
Par vienkāršu recepti atsevišķā katliņā apvienot ceturksnī tasi rīsu etiķa, divas mazas ēdamkarotes smalka sāls un vēl trīs - cukuru.Uzsilda maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej sālījumā ingveru.Ēdiens būs gatavs pēc trim dienām.To uzglabā ledusskapī tas ir ieteicams tikai stikla burkās.
pakavēties sīkāk par to, kā marinētu ingveru House japāņu valodā.Ka tā svaru ne mazāk kā divi simti piecdesmit gramus saknes, mazgā un maigi tīra.Ielieciet to verdošā ūdenī uz vienu minūti.Tad drenāžas ūdens, ingveru un labi nožāvēt ar dvieli.Divos lielos ēdamkarotes mirin, salds rīsu vīna, sakē un kārtīgi samaisa.Pievienot marinādē piecas mazas karotes cukura.Uzlieciet uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti traucējot.Tad noņem no uguns un pagaidiet, kamēr tas ir pilnībā atdzisis.Ingvers ir pilnībā iekļauti keramikas vai stikla traukā, pārlej ar marinādi un sūtīt ledusskapī četras dienas.Tad, ja nepieciešams, sagriež ingveru plānās šķēlēs un pasniedz ar japāņu ēdieniem, zivju vai gaļas ēdieniem.Turklāt, to bieži likts uz austrumu tuksnešiem.
Ja ir vēlme padarīt ingveru bez sāls, kas var aizkavēt šķidruma organismā, un cukuru, kas pievieno papildu kalorijas, tas ir iespējams.Apskatīsim sīkāk, kā marinētu ingveru šajā gadījumā.Ceturtdaļa tase rozīnes iemērc vēsā ūdenī uz pāris stundām.Svaigs un tīrs sakne ļoti jaunu un ļoti smalki sakapāt to.Paies glāzi ingvera ziedlapiņām.Apvienot ar rozīnēm ūdeni, pievienojiet tam par ceturtdaļu tasi smalki rīvētu svaigu biešu.Atkal mēs pour simt divdesmit grami ūdens.Mēs nosūtīsim marinādi blenderī, izspiest rezultātā biezeņa caur ļoti smalku sietu.Ielieciet to stikla burkā, ielieciet ingveru tajā, pārlej pusi tasi ābolu sidra etiķi un apkaisa ar tējkaroti koriandra sēklas.Rūpīgi samaisa un nosūtīt to ledusskapī uz vienu dienu.Izrādās tīkams garšvielas, kas ir liels, lai pievienojot desertiem.
Bet mums ir jāpatur prātā, ka ēdiens ir ļoti labs tikai svaigu, lai gan, un to var uzglabāt ledusskapī uz trim mēnešiem.Tāpēc, pirms ierašanās viesiem nav citas izvēles, kā veikt marinētu ingveru vēlreiz.
