Salmon attiecas uz lašu zivīm un reizēm sasniedz neticami milzīgs.
Katram zivju veida ir savs veids, cooking, kas uzsver cieņu visiem.Piemēram, ja lašu mazuļi, jums nekas vairāk kā ceptas zivis.Nekas īpašs.Tāpēc domāju, ka lielākā daļa cilvēku, piemēram, sāls lasi.
Fresh lasis - avots mikroelementiem, kas pazūd termiskās vai straujas atkausēšanas laikā.Tāpēc, lai padarītu ilgāku glabāšanas laiku, un tādējādi saglabātu lietderību zivis, tās auksti kūpinātas vai sālītas.
Lai marinētu lasi mājās, tas ir nepieciešams, lai sagriež filejas, kas rūpīgi berzēt sāls pārklājumu maisījumu.Laiku pa laikam ir nepieciešams novirzīt filejas, lai viņi ir vienmērīgāk prosolyatsya.Sālīts lasis saņem īpašu aromātu un maigo garšu.Tagad jūs uzzināsiet, kā apstrādāja lasi.
Burke lasis
Ja jums ir liels putns (vairāk nekā 6 kg), tas ir labāk, lai to sagriež gabaliņos un ar pusi kilogramiem, bez atkausēšanas.Tajā pašā laikā zivis atstāt saldētavā, un daži marinētu.Tātad darīt, jo puse no lielām zivīm var svērt līdz 4 kilogramiem, kas nozīmē, ka tai būs jābūt veselu nedēļu.Diemžēl, uzglabāšanu lašu izžūst laikā, tā zaudē garšu un pievilcīgu izskatu.
sālīšanai lasi bieži ņem visu vai daļu fileju.Tātad, pirms sālīšanas lasis, tās nepieciešams miesnieks.
Noskalo zivi aukstā ūdenī, pēc tam uzmanīgi noslaucīt drānu.Tagad nogrieza galvu un žaunām, ņemot nelielu daudzumu gaļas.Tad, bruņojušies ar garu un plašu nazi.Tikai ar to jūs varat veikt veikls fileju.
Cut zivis pusē gar mugurkaulu, tāpēc nav atšķirības, startējot no galvas vai astes.Tātad, jūs saņemsiet 2 šķēles filejas: vienu bez mugurkaula, otrā - ar viņu.Grēda jāgriež kārtīgi vienkārši darīt to uzmanīgi, jo ar kores un atstāja paliekas ribām, kas nozīmē, ka jūs varat samazināt sev slikti.
Jūs saņemsiet 2 filejas.No tiem (labākos knaibles) tas ir nepieciešams, lai novērstu ribas.Lai to izdarītu, maigi taustīt pirksti miesas un kauliem, definējot strauji izvelciet to ārā no gaļas.Tas ir absolūti nepieciešams, lai novērstu visas malas.Kad jūs darāt, fileja ir gatava sālīšanai.Ja vēlaties, jūs varat samazināt vēderu, jo tas ir diezgan tauku, tāpēc, ne visiem tas patiks.
Kā marinēt lasi
To var izdarīt trīs turpmāk aprakstītajos veidos:
1. sausa.Kad zivis un pārlej berzēšanu sāls maisījumu pārklājumu;
2. Wet.Kad tas ir sālītas zivis sālījumā;
3. sajauc.Pirmā zivs ierīvēta ar sāli, un pēc tam noteiktu turēšanas laiku sāls šķīdumā.
Vienkāršākais un populārākais veids, un mūsu saimnieces - sauss.Bet slapjš process parasti ir sālītas zivis pie uzņēmumiem, kas specializējas šajā jomā.Jaukta metodi parasti izmanto ļoti reti, bet, ja jūs vēlaties, izmēģināt to.Lasis izrādās tikai naudas sodu.
vienkārša recepte sālīšanai
atkausēts vai svaigu lasi sagriež filejas.Atšķiras ar to, āda nedrīkst noņemt.No gaļas filejas, apkaisa ar sāli (vēlams jūras vai liela).Nezinu sāls daudzumu?Tamlīdzīgi šis aprēķins: 4 ēdamkarotes uz vienu kilogramu fileju.
Atcerieties, ka sāls nebūtu pietiekami, vai arī vienkārši nav prosolitsya lašus.Tas ir labāk, lai tas būtu vairāk, jo zivis ir grūti pārspīlēt, jo tas ir diezgan sulīgs un tauki, kas nozīmē, ka gaļa absorbē tik daudz, cik jums nepieciešams.Put abas pusītes kopā fileja gaļu iekšā.Wrap visu tīru lupatiņu vai papīra dvieli.Tad ieliek pannā, kas ir cieši aizvērta.Tagad, noņemiet lašus ledusskapī apmēram 15 stundas.
Noņemt zivis, uzmanīgi noņemiet nazi sāli.Noskalo ar ūdeni lasi nevar.Visas zivis ir pilnīgi gatavs.Jūs varat fileju plānās šķēlītēs un kalpot.Tagad jūs zināt, kā apstrādāja lasi un var iepriecināt savu ģimeni.
