Kopš seniem laikiem Krievijā, sievietes cept pīrāgus ar dažādiem pildījumiem.Taču īpaša vieta starp viņiem ir aizņemts ar zivju kūkas.Trauka sagatavošana ir šedevrs mākslas vārīšanas.Ir nepieciešams, ka kūka bija ne tikai garšīgs, bet arī sulīga.
Un jūsu šķīvja izrādījās, piemēram, tas, ka ir nepieciešams zināt, ka zivis patīk sīpolus un eļļu.Tikai šī skaistā duets cept īstu torti ar zivīm no rauga mīklas.
vienkāršu aizpildīšanai var veikt, protams, zivju konservus, bet tas ir tikai pīrāgs pildīti ar svaigām zivīm.Izvēlieties zivs ar kaulu minimālo summu un, vēlams, resnāks.Lai ietilptu pīrāgs filejas jūras asaris, paltusu un moivas parasti - kas jums patīk vislabāk.
Pīrāgs ar zivīm no rauga mīklas
sākas ar testu.Par pīrāgs ar zivs mīkla jūs varat veikt parasto raugu, lai prigotolveniya Nepieciešams:
- 1 tējkaroti rauga sauss,
- 2 ēdamkarotes cukura (ēdnīca),
- 1 tējkarote sāls (jūs varat jūra, sasmalcinātas), tēja,
- 500 ml silta ūdens,
- 250 grami augu eļļas,
- miltiem.
mīcīt mīklu, miltus jāstājas tik daudz.nokļūt saspringts, bet elastība mīklas izveltnē labi.Dod viņam laiku, lai saņemtu uz augšu (pusstundu).Tad atkal mīcīt un sadaliet divās daļās.
Par uzpildes zivīm attīra un atbrīvot to no kores, asti un galvu.Nedaudz prisalivaem.
Viena daļa no testa paredzēta apakšā pīrāgs.Uzmanīgi pieteikties eļļu uz pannas un nodot to izveltnē mīklu.Lieciet sagatavoto zivi virsū, un šis slānis sagriež gabaliņos sviesta (sviesta).
nākamā kārta - sīpoli, sasmalcinātas lieli gredzeni.Te mēs atzīmējam, ka kapteinis kulinārijas mākslu uzskata, ka sīpolu kūka jābūt ne mazāk zivis.Tas dos vairāk sulīgs un dot mīlestību.
Tagad izskrējienu otro gabalu mīklas un aptver mūsu kūka, kas savienota ar apakšējo gabalu mīklas un zaschipyvaya malu.
Beat olu un eļļot, izmantojot silikona otu augšpusē pīrāgs.Neaizmirstiet izurbt vairākās vietās.Jūs varat veikt vienu caurumu vidū, no kura nāks ārā lieko gaisu.
Heat krāsns (180 grādi) un jāieliek pannas ar pīrāgs.Cepšanas laiks - trīsdesmit (četrdesmit) minūtes.
Tiklīdz jūsu zivs pīrāgs ar rauga mīkla ir gatava, ātri ieziest ar eļļu (sviestu) un ietiniet dvielī, dodot testa mīksts.
Vēl kūku dažādība - Rastegaev.
Rastegaev zivis ne mazāk garšīgs nekā tradicionālā pīrāgs.Mēs iesakām izmēģināt Rastegaev ar līdaku un lasi.
Mums vajag:
- divas tases kviešu miltu, izsijāti,
- 3 ēdamkarotes eļļas (augu), ēdnīcas,
- 30 g rauga,
- 300 g zivju filejas (lasis un līdakas),
- 3 gab.olas,
- melnie pipari, maizes drupatas, sāls.
uzkarsētā piena šķirnes rauga, pakāpeniski pievienojot miltus.Sagatavo mīklu un atstāj pieaugt.
Tad pievieno tai divus dzeltenumu, augu eļļa.Nu mēs mīcīt mīklu vēlreiz un atstāj uzbriest.
Kamēr mīkla palielinās jau otro reizi, līdakas fileju smalki sasmalcina, piparus, sāli un apcep pannā.
No augšāmceltā mīklas izveltnē plānā kārtiņā un saspiežot no tā vidēja lieluma klubi.Padara vidū katra tukšā malto līdaku, ielieciet gabaliņu laša virsū un uzmanīgi zaschipyvaem malas, atstājot pusceļā atvērts.
uz iepriekš ietaukotas plāts, kas Rastegaev un atstāj uz piecpadsmit minūtēm, mīklas izturīgs.
Tad visi ieeļļo olu (iepriekš uzvarēts) un apkaisa maizes drupatas.
pīrāgus cep krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 220 grādiem.Ready
atvērto pīrāgi ir ideāls auss, buljona.
Pīrāgs ar zivīm no rauga mīklas - lielā traukā, bet tās sagatavošanai aizņem daudz laika.Un, ja viesi uz sliekšņa?Šajā gadījumā, tā vietā, lai mīklas var izmantot smilšu kūka vai devas ieelpošanas iegādes brīdī veikala.Svaigas zivis var aizstāt konservi (eļļā).
pildījumi kūku ar daudz zivju, jūs varat apvienot
- zivis un rīsus,
- zivis, olas un rīsus,
- zivis, rīsi un kāpostus.
Galvenais - atcerēties pamatnoteikumus, lai sagatavotu šo ēdienu: zivju patīk sīpolus un eļļu.Un tagad baudīt apbrīnojamo kūka!Izbaudiet savu maltīti!
