pārliecināts starp mums ir fani jauni un piedāvājums gaļas - liellopu gaļas, kas ir ne tikai bagāta ar daudzām uzturvielām, bet arī attiecas uz grupu uztura produktiem.Turklāt, lai sagatavotu gaļu neprasa daudz laika - tas ir vārīti ļoti ātri, un tas ir piemērots dažādu pasākumu - par svētku galda, un ikdienas ģimenes pusdienām vai vakariņām.Pasaule tagad zina daudz receptes teļa, un tas var attiekties uz jebkuru no zināmajām metodēm vārīšanas gaļu: cepts, tvaicēti, vārīti.Bieži atrodamas gaļas, tostarp sastāvdaļu franču virtuvi.Viens no ēdieniem, kas ietver gaļa - recepte steiku sarkanvīna.
teļa steiki sarkanvīna
šis ēdiens pieder franču virtuvi, un gatavā formā tas ir garšīgs un konkursa gaļas gabalu mērcē.
Lai sagatavotu jums būs nepieciešams:
- 2 ēdamk.l.augu eļļas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 3/4 Art.sarkanvīns (sauss);
- ceturtā daļa no ūdens;
-. 1,5 h L.sojas mērce;
- 60 g sviesta (pre-to sadala 3 gabalos līdz 20 g);
- 1 ēdamk.l.pētersīļi (sasmalcinātas);
- sāls pēc garšas;
- melnie pipari (zemes).
Cik daudz ir būt teļa gaļa?Recepte tiek aprēķināta par 4 steiks ka biezs būs ne vairāk kā 1,5 cm. Šī summa būs apmēram un 0,5-0,6 kg svara.Šie steiki ir beat off ar āmuru, tad pievieno sāli un piparus abās pusēs.Put panna uz plīts un iekaist to.Kad tas notiek, ielej tajā tējkaroti augu eļļas un vietu steiku.Viņiem ir vajadzīgs, lai mazuļi ļoti augstu siltumu no abām pusēm, līdz vidum gatavību - aptuveni divas minūtes no katras puses.Tad ielieciet steikus uz šķīvja un pārklāj tos ar foliju.
Tagad jums jādara cepšanas ķiploku, smalki sakapātus pagaidām.Cepta to uz karstā pannā, pievienojot karoti augu eļļas.Un, ja jūs cept to tajā pašā pannā kā teļa, - neaizmirstiet izlietoto eļļu.Pēc 30 sekundēm, pievienojiet grauzdēti ķiploku vīnu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai iegūto masu un tad turpina gatavot to vidējā siltumu vairākas minūtes.Šajā laikā, mērce būtu vārīta uz leju, uz pusi.Tad pievieno ūdeni, sojas mērci un sulu, kas, iespējams, jau ir beigušies uz plate ar ceptiem steiku.Šajā daļā mērci vāra vēl 4 minūtes, līdz tās apjoms ir samazināts uz pusi vēlreiz.Tad uguns būtu jāsamazina līdz minimumam un pievienot pannas pa vienas puses sviestu iedalīta trijās gabaliem šo.Tad uzmanīgi iemaisa mērci līdz, kamēr tas kļūst biezs.Beigās gatavošanas mērci tas tiek pievienots pētersīļus.Visa masa tiek sajaukts atkal pilnībā, un tas var piepildīt ar steika.
Un tagad es vēlētos ieviest vēl vienu šķīvi, galvenā sastāvdaļa, kas kalpo gaļa - recepte cepta teļa baltvīna mērcē.
cepta gaļa ar mērci baltvīns
Lai sagatavotu jums būs nepieciešams:
- 700 g teļa gaļu;
- 1 sīpols;
- 1 ēdamk.l.saulespuķu eļļa;
- 300 ml krējuma;
- 20 g sviests;
- 0,125 ml baltvīna;
- pētersīļi;
- sāls;
- pipari.
Tūlīt es vēlētos sniegt ļoti nepieciešamo padomu: pirms vārīšanas, novietojiet gaļu 10 minūtes ledusskapī, jo tas ir daudz vieglāk, lai jūs varētu īstenot pirmo posmu izgatavošana - griešana gaļu.
Lai pagatavotu rostbifs ielieciet panna pār augstu siltumu, un viņas satraukts augu eļļa.Tad ielieciet gaļu sagriež kubiņos un sākt apcep, nepārtraukti maisot, uz dažām minūtēm.Pēc izņemšanas gaļu no pannas, atstāt viņu un iegūt sulu vidējā siltuma, izkausētu sviestu šeit, un tad ielieciet sakapātus sīpolus un miltus.Got daudz vajadzību labi samaisa.Kad tas ir nedaudz brūni, pārlej ar vīnu, un pēc tam krējumu.Šajā daļā masas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.Kad mērce ir gatava, pievienot ceptiem gaļas un apkaisa ar pētersīļiem.Sezona ar sāli un pipariem, un jūs varat lai pie galda.
Visbeidzot, vēl viens recepte teļa - Rostbifs ar tomātiem.
cepta gaļa ar tomātu
Šis ēdiens ir bagāta vēsture, jo tā nāca pie mums no seniem laikiem.Tā ir mājvieta seno Francijas provincē Provansā.
Lai sagatavotu jums būs nepieciešams:
- 1200 g teļa gaļu;
- 1 kg svaigu tomātu;
- 3 sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 0,125 gramus kūpinātu speķi;
- 1 zariņš bazilika, timiāna, rozmarīna;
- 1 gabals rafinētā cukura;
- 4 ēdamk.l.saulespuķu eļļa;
- 60 g sviests;
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas
sagatavošana šo ēdienu ir sākt ar tīru tomātiem no sēklām un ādu, kā arī tīrīšanas un griešanas sīpoliem.Tad apcep sīpolus ar dārzeņu (2 ēdamk L..) Un sviestā (20 g), un tikai tad pievieno tomātus, ķiplokus (kas tas nav nepieciešams tīrīt), kā arī baziliks, timiāns, rozmarīns un cukuru.Jums ir nepieciešams, lai iegūtu daudz piparus un sāli.
Tad atsevišķā pannā gatavojot gaļu.Par šo ēdienu recepte ietver cepšanas to apakšā panna ar atlikušo summu augu eļļu un sviestu.Tajā laikā, kad jūs novērojat, ka Ujar tomāti, izņemiet ķiploku no pūļa, un novirzot saturu uz pannas, kurā gatavot gaļu, pārklāj to ar vāku.Samazināt siltuma līdz minimumam, atstājiet sautējums līdz 1,5 stundām.
Tikmēr apgūt gatavošanas taukus.Uzsildiet ūdeni atsevišķā pannā, un, kad tas tika nodots vārīt sagrieztu bekonu.Turiet to verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes, noņemt un drenāžas, pat sausa uz nosusinot papīru.
Kad gaļa ir gatava, tas jāliek uz šķīvja, pievieno bekonu un tomātus.Kā garnīrs jūs varat izmantot apceptas sviestā kartupeļiem.
