Daudzi cienītājiem sarkanā zivs un kaviāra mēģinājumu kodne mīļāko gardumu, bet reti kāds ir ieslēgts, lai padarītu garšīgs.Tas ir svarīgi ne tikai recepšu uzskaitot visus nepieciešamos sastāvdaļas, bet arī stāvokli foreļu olu (par zivīm), un tās svaigumu.Sāls var ne tikai svaigas, atdzesētas zivis, bet pat svaigi sasaldētu.Kā sālījumi olas foreļu, mēs arī uzskatām šajā rakstā.
Ļoti bieži cilvēki dod savu priekšroku iegādāties olas, nevēloties putru ar viņas vārīšanas.Tas ir veltīgi.Tās ikri ir ne tikai noderīga, jo jūs darāt to no svaigu produktu, bet arī garšīgi, dažreiz izrādās daudz lētāk, ja olas lielā lielās zivju nozvejas.Vienīgais trūkums ir mājas olas, kas nevar saglabāt to ilgi, jums ir nepieciešams, lai to izmantotu ne vairāk kā divas dienas pēc sagatavošanas, un tas ir nepieciešams paturēt cieši noslēgtā traukā, ielieciet to ledusskapī nodalījumā.
Pirms tieši sālītas ikri un zivju jābūt rūpīgi sagatavota.Sakopt darba virsmu: rūpīgi izskalo tabulu, valdes un asināt nazi griešanai zivis.Pavārmāksla sāls-pārklājumu maisījumu un nepieciešamās pripravnye sastāvdaļām.Pirkt vai noķert foreles, nomazgājiet to kārtīgi un turpināt.Kā sālījumi olas foreļu, mēs mācīties pēc pamata piegādēm būs gatava.
Lai sāktu, sagatavot smalku sietu, dziļi konteineru vārītu ūdeni.Ļoti sālīšanas foreļu olas nav tik sarežģīti, galvenais ir noņemt plēvi.Lai filmu par foreļu olas pārvieto bez grūtībām, ir nepieciešams, lai dēj olas sietu un nolaist to 15 - 30 sekundēm karstā (80 C) ūdeni, tad uzmanīgi mizu lentu un izlaist olas caur smalku sietu.No pirmā reize var izrādīties ne ļoti jauki, jo tas ir nepareizi izvēlēts sietu.Mēģina izlaist caur sietu micēlijs foreļu mazāks nekā olām, jūs vienkārši simpātiju tos un saņemt līdz izejas lietussargs.Lai no tā izvairītos, ir nepieciešams ekonomikā ir tiesības izmēra sietu vai plastmasas caurduris, drenāžas caurumi pēc iespējas tuvāk ar izmēru olas.Ja ne viens, ne otrs ekonomikā nav, tad noņemot plēvi vajadzīgs vairāk laika, uz dažām sekundēm, lai samazinātu olas ūdenī un pokolyhat olām atdalīta no lipīga masa.Un apkaisa nedaudz citronu virsū.
Pirms sālījumi olas foreles, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu sālījumu vai marinādi.Lai to izdarītu, ielieciet ūdens vārīties, pievieno sāli lielā ātrumu 170 g uz 600 ml ūdens, atdzesē un nometiet uz olām caurduris uz pāris minūtēm, bet ne vairāk kā trīs.Caviar nav zivis, jūs varat pārspīlēt to.Principā, olas ir sāls šajā laikā, jūs varat dot galda, vai izplatīšanās uz sviestmaizes.Ja jūs vēlaties izmantot to vēlāk, ir nepieciešams sagatavot sterilizētu konteiners, plaucē ar verdošu ūdeni pār to vēl vienu reizi, lai dēj olas un ielej eļļu, pēc pievelciet.Bet vēlreiz es atkārtoju: saglabāt šādas olas nevar būt ilgāks par trim dienām, tas nav rūpnīca saglabāšanu, ko var izmantot viena mēneša laikā pēc sagatavošanas.
Mēs runājām par to, kā apstrādāja olas foreles, nekas sarežģīts par to, un tagad uzskata detalizēti procesu sālot foreles.Par sālīšanai foreles maisījums ir šāds: veikt lielu sāls un cukura vienādās summās, ir jaukta.Par kilogramu svaigu foreļu prasa 120 g šī maisījuma.Lai tas tika pievienots 20 g melno piparu, lauru lapas vairāki sekundāri.Atcerieties, tas ir nepieciešams, lai zivis būtu savs aromāts un garšvielas - tās papildina, neizraisot traucējumus.Attiecībā uz sāls, sarkanā zivs ir ļoti grūti pārspīlēt tas ir brīnišķīgs īpašumu absorbēt tik daudz sāls, cik nepieciešams.
tagad doties uz izciršanu foreles.Nogrieziet galvu un asti spuras, vēders ripped atvērt un izņemt olas.Sagriež foreļu karkasu gabalos, tāpēc izrādās skaists pavedienu.Paņem foreles, iegriež no muguras, tieksme nedaudz uz pusi muguras spuru līnijas paplašināt gabalu.Pasteidzieties šajā procesā nevajadzētu būt nazis justies kur galvenais gaismas kaulu foreles.Doties uz mugurkaula zivju joprojām tiek atdalītas, locīšana atpakaļ gaļu, cik vien iespējams, cenšas saglabāt apakšējās malas, turpina "vēdera griezumu" foreles.Tādā pašā veidā mēs turpināt ar otro pusi, tikai šoreiz sprādzi up mugurkaula ar ribām, cenšas, cik vien iespējams atdalīt no gaļas foreļu uz ādas.
Tā rezultātā, ir jābūt vienam gaļas foreles uz ādas un centrālo daļu no mugurkaula ar ribām un nelielu daudzumu gaļas."Skeleton" var sālījumi vai sūtīt uz galvas un astes turpinot gatavot zupa no foreles.
Veikt nemetÇliskam (jābūt!) Tilpumu, pievieno sāli apvalks maisījumu uz dibena, pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus piparus.Ar ko nosaka pirmais gabals smilšpapīrs foreles un daudz segumu ar slāni maisījuma, pievieno lauru lapu trīs un piparu, izplatīt virsū otro gabalu tādā veidā, lai iegūtu "veselu zivi".Atkal apkaisa ar sāli-pārklājuma maisījuma.Cover cieši un izņem trauku sagatavots aukstā temperatūrā, kas nepārsniedz 10 C, aizmirst uz pāris dienām (ne vairāk kā trīs), sālīšanu foreles vairāk.Pirms lietošanas foreles tiek noņemts no konteinera, izlīdzina uz trauku dvieli vai iztukšot lieko sulu, apkaisa ar citronu, tad sagriež un ēst.
Tagad jūs zināt, kā apstrādāja olām foreļu un zivju pati.Labu apetīti!
