mīkla, ko iegūst alus sviestu, miltus un sāli ar ūdeni, kam seko mīcīšanas ar daudz olu sauc krēms.Choux mīklas var gatavot, un to var tvaicēti vairākas stundas.Vārīti cukurs mīkla ir mīlīgs garša, turklāt, tas ir sagatavots neizšķīstot aģentiem.Kā padarīt Choux mīklu jūs varat pateikt jebkuru saimniece, un vissvarīgākā lieta šajā procesā - stingru ievērošanu recepti.
pati Choux mīkla ir mitra pietiekami, un šajā procesā cepšanas mitrumu sāk ātri iztvaikot, kas veido dobumu, kas pēc tam tiek piepildīta vai krēma pildījumu.Par tukšumu veidošanās iekšpusē apdedzināta produkts ir olu krēms iezīme mīklas izgatavoti no kviešu miltiem.
Visbiežāk produkti, kas izgatavoti no kviešu Choux mīklas ir profiteroles un Eclair kūka, un viens no produktiem, kas izgatavoti no rudzu miltu populārākajām BORODINO maizi.Turklāt Choux konditorejas tiek izmantota olu krēma smalkmaizītes un citus konditorejas izstrādājumus.
Kā pagatavot mīklu alus: recepte olu krēma kūkas.
Sastāvdaļas (14 gab.): 300 ml.ūdens, 70 grami sviesta, 300 g miltu, sāls, 4 olas.
izsijāt miltus, ielej verdošu ūdeni ar taukiem un nepārtraukti maisot, vāra, līdz gluda, spīdīga, gluda, aiz sienām virtuves.Tad ielieciet mīklu bļodā un nedaudz atdzesē.Pakāpeniski ieviest olas, sajaucot rūpīgi pēc katras pievienotās olas.Jūs varat izmantot blenderis vai procesors.Ja mīkla ir vārīti pareizi alus, tas būs spīdīgi, mīksti, tikko atdalīta no karotes.
nākamais solis ir iegūt testu, lai aizpildītu konditorejas maisiņu un padomus, izmantojot pareizo veidlapu, stāda uz cepamā garām sviesta mīklu.Ja roka nebija mīklas maisā, tas var stādīt uz cepamās kūkas, izmantojot parasto karotes.
cepšanas kūkas jāsalej uzkarsētā cepeškrāsnī.Apakšā krāsnī, lai nodrošinātu plakanu konteineru, kas pour 80 ml.ūdens tvaika ražošanai.Nekavējoties aizveriet cepeškrāsns durvis un nav atvērta, tā, lai let off tvaika, sekmējot "Izaugsme" kūkas.
cept kūkas jābūt 25-30 minūtes, un pirmajās 10 minūtēs, cepeškrāsns nedrīkst atvērt, lai kūkas nav "krituši" un nevis krunkains.Kad produkti tiek cepti, tos izņem no krāsns, nodot uz grila un atdzesē.Bring atdzesēto produktu nosacījumam saskaņā ar recepti, t. E. Pabeigt pildījumu vai krējumu.
Padoms: ja jūs plānojat sāk iegūt produktu, atcerieties, ka jums ir nepieciešams, lai samazinātu tos vēl silta.
Kad gatavs pievienot pamata pārbaudi 30-50 gramus rīvētu sieru un labi samaisa, jūs saņemsiet siera mīklu.No tā jūs varat pagatavot siera bumbiņas, tas ir nepieciešams, lai izplatītu tējkarote mīklas karstu eļļu un cep 3-5 minūtes.Pievienojot ūdeni eļļu izmanto testa alus, un cukura, jums salds Choux mīklu, no kuras tiek iegūts lielisks krēms maizītes.
Choux mīklas var pagatavot ļoti garšīgas pankūkas.Par to sagatavošanu, jums būs nepieciešams: 300 g miltu, 500 ml.kefīrs, 2 olas, 0,5 tējk. sāls, cukurs, soda, 4 ēdamkarotes augu eļļas.
Beat olas un pievienot tos jogurtu, cukuru un sāli, labi samaisa.Likts uz uguns un uzkarsē līdz 60 ° C, nepārtraukti maisot.Noņemt no karstuma, ievadiet izsijāti miltus caur sietu (uz blīvuma pārbaudi, lai pankūkas).Izšķīdināt cepamā soda ar glāzi verdoša ūdens, samaisa, ielej mīklu nepārtraukti maisot.Pievienot augu eļļu, labi samaisa un ļauj nostāvēties 40 minūtes.Cept pankūkas kā ierasts uz labi sakarsētā pannā, cep no abām pusēm.Gatavie pankūkas izplatīties uz šķīvja un mētelis ar gabaliņu sviesta, impaled uz dakšiņu.
