Vai jūs zināt, kas Julien un kā gatavot to?Nu, ja uz otro jautājumu no mājsaimnieces parasti nerada problēmas, uz pirmo tiesas sēdes atbilde, jums, iespējams, būs pārsteigts.Kulinārijā, šis termins attiecas uz ļoti aukstā gaļa (pārstrādātie) dārzeņi, kas paredzēti mērcēm vai zupām.Tas dod maigu tekstūru un ievērojami paātrina gatavību trauciņā.Tagad jūs zināt, kas žuljēns.Salāti, kas ir izgatavots no smalki sagrieztiem dārzeņiem ir šāds nosaukums.Un, ja jūs viņus pirmajā kursā, to vajadzētu saukt par zupas žuljēns.
Bet Krievijas pārtikas un krievu valodā, lai jūsu viedoklis par visu.Mūsu pavāri nav īpaši jādomā, kā padarīt žuljēns jo skaidri zina, kas ir domāts ar trauku no sēnes, gaļu vai dārzeņiem, kas tiek cepta krējumu vai skābo krējumu un pasniedz karstu.Pašlaik izvēle sastāvdaļu pavāru iztēli īpaši nav robežu.Daži no viņiem pat zināt, kā gatavot jūras produktu žuljēns.
Jebkurā gadījumā nepieredzējuši mājsaimniece būs interesanti uzzināt noslēpumus profesionāļiem, kuri var droši izmanto virtuvē.Un jautājums ir, kā padarīt žuljēns, tad vienkārši nerodas.
Tātad, anyway, dārzeņi (sakņu dārzeņi, skvošs, ķirbju) būtu sagriež plānās strēmelēs, tomēr, piemēram, sīpoliem, tomātiem un.Ja jūs veikt sēnes, tas ir labāk dot priekšroku šampinjoni vai balta.Tas ir labākais risinājums.Lai gan tas ir iespējams, un lietošana meža sēnēm ar mīkstus vāciņiem.Tie būtu sagriež kubiņos vai plānās strēmelēs.Attiecībā uz gaļas produktiem, tad izvēlēties mīkstu parasti pavāri cūkgaļa, teļa vai vistas.Viņiem ir vajadzīgs, lai sagatavotu iepriekš un tad sagriež strēmelēs.Ja jums patīk eksperimentēt, jums vajadzētu izmantot jūras veltes, cooking žuljēns.Ēdiens ir īpaši garšīgs ar garnelēm, mīdijām un kalmāru.Šie produkti ir Blanch verdošā ūdenī, iepriekš sālīti, trīs minūtes, pēc tam izmest.
Tagad, kā to aizpildīt.Jums vajadzētu izmantot krējumu, krējumu vai bešamela mērce.Tajā pašā laikā, vērā, ka pildījums, būt kā silts.Ja jūs vēlaties, lai ēdiens izdevies iegādāties sieru, kas pieder šķirnēm, viegli patērējamu karsējot.Daži iesaka sajauc to ar rīvmaizi, lai saņemtu kraukšķīga.
Raksturīgi, tiem, kuri zina, kā gatavot žuljēns, veikt gataviem pārtikas produktiem, tad likt tos īpašā cocottes, pārlej mērci virsū, apkaisa ar sieru un nosūtīt to krāsnī ne ilgāk kā divdesmit minūtes.
vajadzētu pievērst uzmanību ēdieniem, kur jūs pavārs šo ēdienu.Parasti cocottes izmantojumu, karstumizturīga keramikas vai nerūsējošā tērauda, garu rokturi.Bet, ja tie nav pieejami, tad mēs varam būt apmierināti ar pannas vai cepamajā traukā.
Tātad, pamati, tā sakot, zinātne sagatavošana žuljēns mēs pārskatīt.Tagad mums ir, lai dalītos ar jums recepte.Šī versija - viens no daudziem, bet viņš noderēs jūsu kulinārijas praksē.Veikt mārciņu vistu, vāra to un smalki sakapāt.Tad drupināt sīpolu 200 gramus un 300 gramus sēnēm.Tie ir cepta ar augu eļļu.Pēc tam Jūs varat pievienot pannas vistas un visu pipariem, sāli un būt pārliecināti, lai samaisa.Citā konteiners mazuļi miltiem (2 ēdamk. L.), pievieno tam 300 gramus krējuma, garšvielas un lai to visu līdz vārīšanās temperatūrai.Tagad, saturs abu pannas būtu jāapvieno un, pēc maisot, likts uz cocottes.Uz augšu tas viss pārkaisa ar rīvētu sieru un iet cepeškrāsnī pusstundu.
Bon Appetit.
