Vārīšanās zivis ūdenī - vienkāršākais un ātrākais veids, kā vārīšanas.Mizoti un sadalīt, sagriezti gabaliņi zivju pour šķidrums tieši tik daudz, lai tas pārklāj to.Uz vienu litru šķidruma pievieno 1 stundu. L.sāls pēc garšas un aromāta ieliek katliņā pusi nelielu burkānu un pētersīļa sakni, sīpolus (var pilnībā), garšvielas.Uz jautājumu, kā gatavot zivis ar īpašu smaržu (plekste, menca, līdaka, sams), atbilde ir: jūs varat pievienot ½ glāze gurķu sālījumu uz litru ūdens - tas ir lieliski tikt galā ar nevēlamu smaku.Bieži vien zivs pripuskayut: vāra nelielā šķidruma daudzums pār zemu siltumu, uz kuriem, pievienojot vīnu un saknes.Šī zivs kļūst mīksta un tīkams.
zivis var pagatavot un viss gabals - tā tas izpaužas pat garšīgāka un juicier.Tajā pašā gabali sver vairāk nekā puskilogramu pirms vārīšanas iemērc aukstā ūdenī, un mazs - ieliet verdošu šķidrumu.Ready noteica pīrsings top gabals adatu vai zobu bakstāmo: gatavo zivis, vārītu vai sautētu būs mīksts.Lai vārot gabalus, kas sver vairāk par 0,5 kg tas prasa pusstundu, portioned gabali (apmēram 150 g) - 15-20 minūtes.
vārītas zivju receptes ir ļoti atšķirīgas.Piemēram, ļoti garšīgs plekstes vai paltusa, vārīts ābolus.Pirms vārīšanas zivis, tīras skābie āboli un sagriež šķēlēs un tad likt uz pannas vai pannā ar biezu apakšu.No iepriekš tie ir pārklāti ar sīpolu gredzeniem un kapātiem puraviem, kas pēc tam nevienai gabalu zivis, kas piparus un sāli.Visi ielej ūdeni vai buljonu zivju nelielā apmērā, pievieno sauso baltvīnu un zivis pripuskayut periodiski basting buljonu.Pēc tam, kad tas ir vārīti, zivis izplatību, un buljons tiek iztvaicēts, lai uzlabotu savu garšu, tad pievieno to krējumu, samaisa un pārlej visu gulēt uz šķīvja porcijām.
Šie zivju šķirnes var pagatavot mērci ar estragonu (estragonu).Porcijas pripuskayut buljons iepriekš pievienojot sīpolus, sakapātus pētersīļus un baltvīnu.Par noteikumiem, kas uz šķīvja gatavo zivju, ielieciet vārītas sēnes un garneles, kā arī starp gabaliem - vārītiem kartupeļiem, kubiņos.Atlikušo buljons iztvaicē pusi tilpumu, pievieno balto mērci.Visi kopā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, filtru.Pēc atkārtotas vārīšanās rezultātā zivju mērci put sviestu, smalki sagrieztu estragonu, citronu sulu.Ostyvshim mērci izlej pār zivju barošanu uz galda.
Vēl uz jautājumu par to, kā gatavot zivis atbildi, šādi: upe šķirnēm, piemēram, nags, jūs varat pagatavot ar dārzeņiem, gatavot visas sastāvdaļas kopā uz lēnas uguns.Lai to izdarītu, mazgā un tīra, sagriež aprindās sīpoli, bietes un burkāni.Attīrīt kartupeļus, sagriež lielās šķēlēs.Izplatīt dārzeņus apakšā panna šajā secībā: bietes, burkāni, sīpoli, kartupeļi;pievienojiet sāli un pārlej ūdeni.Gabalos zivju sāla un nodot dārzeņi, pievieno garšvielas.Kopā aizsegā būtu vāra vismaz stundu.Šī panna periodiski sakrata, lai dārzeņi ir sadedzināti.Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, ielieciet to 1 ēdamk.l.eļļu un ielej ½ tasi piena.Pēc tam, kad zivis ir vārītas 20 minūtes.Pasniedz, ielejot top Get buljonu.
Literatūrā veltīts cooking, jūs varat atrast interesantu padomu par to, kā gatavot zivis, pat visvairāk leju pakāpēs, tā ka tas bija ļoti garšīgi.Piemēram, siļķe iegūt oriģinālu garšu un patīkamu aromātu, ja tas sagatavots šādi.Porcijas siļķes ar ādu, bet noņemšana cokola kaula ieliek katliņā, kura dibens ir jāieeļļo ar eļļu.Pievieno marinēti gurķi (uz 1 kg zivju - apmēram 250 g), kubiņos;sasmalcinātu tomātu (300 g) bez ādas.Ir piepildīta ar ūdeni tā, ka reņģu gabali tika tikai puse slēgtas un pripuskayut kopā pusstundu.
tam siļķe izplatīties uz šķīvja gatavot mērci.Buljons karsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 1 ēdamk.l.sviestu un pakāpeniski ieber 40 g miltu.Mērce vāra, līdz sabiezē, filtrēts, ja nepieciešams, sāli un pipariem.Pasniedz vārīti kartupeļi ar siļķi, laistīšanas trauku mērci un apkaisa ar zaļumiem.
