pankūkas - tas garšīgs ēdiens, ko var attiecināt uz klasiku krievu virtuvi.Ir daudzas receptes šiem gardu lepeshechek, daudzi cept pankūkas uz jogurtu ar pievienojot cepamo pulveri vai cepamā soda, tomēr visvairāk gardas pankūkas un sulīgs, kas iegūti no mīklas, kas ar raugu.
Jāatzīmē, ka pankūkas - tas ne vienmēr ir saldais ēdiens.Jūs varat gatavot un uzkodu izvēle, liekot mīklu mazāk cukura un izmantojot nesaldinātas "pilnu saules".
Tātad, kā gatavot pankūkas ar raugu?Ņem divas tases piena (vai glāzi piena un glāzi ūdens) un podogreem šķidruma temperatūrā apmēram 37-38 grādiem.Piens ir silts, bet jebkurā gadījumā ne karsts.Pievieno tējkaroti cukura piena (ja jūs plānojat gatavot saldās pankūkas, jūs varat ievietot divas vai trīs ēdamkarotes), un aptuveni ceturtdaļu tējkaroti sāls.Samaisa un ielej šķidrumu maisiņā sausā rauga (standarta pakete satur 11 gramus sausā rauga) un par pāris ēdamkarotes miltu.Vēlreiz labi samaisa, pārklāj bļodu ar vāku vai drānu un atstāj uz 15 minūtēm, līdz raugs pieaugumu.
Kad virsma sūklis ir klāta ar daudziem burbuļiem drīkst ievest mīklas pārējo šķīstīts.Pārspēt vienu vai divas olas (svarīgi avansa ņemt tos ārā no ledusskapja, lai olas uzsildīts līdz istabas temperatūrai), pievienot tos brūvēt.Ielej tiem pašiem trim ēdamkarotes saulespuķu eļļas, un pievieno miltus.Milti, cik nepieciešams, lai mīkla ir ieguvusi nepieciešamo biezumu.Konsekvences vajadzētu līdzināties biezu krēmu, kas ir masa nedrīkst palaist off karoti un lēnām "ielīst".Kopējā summa, miltu, lai padarītu pankūkas par šo recepti - 2,5-3 čempionātā.
tagad nepieciešams atkārtoti segtu bļoda ar salveti un nodot siltumu pieaugt.Paturiet prātā, ka mīkla koriģēšanas palielināšanu par summu ne mazāk kā divas reizes, tāpēc piederumus gatavošanas laikā ir jābūt pietiekami plašs, citādi mīkla vienkārši "palaist prom."Laiks, kas nepieciešams, lai kāpinātu mīklu, atkarībā no rauga kvalitāti parasti ir nepieciešama, 40-60 minūtes.
pieaudzis mīkla vairs maisot nav nepieciešama.Put panna uz plīts un karsē sviestu tajā.Ņemiet vērā, ka cept kūkas ar raugu var būt nedaudz eļļas, un gandrīz cepta.Pēdējā gadījumā iedegsies rožains pankūkas ar kraukšķīgām malām, bet tie būs vairāk tauku, kas nav ikviena gaumei.
Lai būtu vieglāk izplatīties mīklu uz pannas, karote jāsamitrina ar ūdeni un katru reizi atkārtot šī rīcība pirms ievadīt nākamo daļu testu.Lai pankūkas labi propeklis ar lēcieniem un robežas, ir nepieciešams ievērot šādus noteikumus.Pirmkārt, cep pankūkas ar spēcīgu siltumu, segtu panna neaizveras.Kad apakšējā daļa oladushek brūni, maigi savukārt tos vairāk, samazināt siltuma un mēs uz panna ar vāku.Mēs cept kūkas ar raugu ar gardu zeltaini brūnas.Gatavā pankūkas vajadzētu nolikt uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
gardas pankūkas ar raugu var pagatavot, izmantojot dažādas piedevas.Tos var pievienot mīklai, un jūs varat gatavot pankūkas ar "pilnā saulē".Pēdējā gadījumā, mēs jārīkojas šādi: Mīklu porcijas uz pannas un uzreiz apkaisa ar vārītiem pildījumu pankūkām.Tad cep kā parasti.
uzpildes pankūkām var būt jebkurš.Salds zobs var ieteikt rozīnes vai citus žāvētus augļus.Jūs varat izmantot arī svaigus augļus, piemēram, rīvētu ābolu vai bumbieru ar cukuru.Dažreiz pievienot pankūkas augļu šķēlītes, ko tās uz mīklas uz "pilnā saulē".
Tie, kam nepatīk saldumi, mēs varam ieteikt kā pildījumu pankūkām vītā vārītas gaļas, rostbifu, sasmalcinātu desu, rīvētu sieru vai sālītu sieru ar zaļumiem.Īsāk sakot, jūs varat izvēlēties virskārtas ar savu garšu.
Pasniedz pankūkas ar lēcieniem un robežas labāk nekā karsts, atkarībā no virskārtas var piedāvāt viņiem ievārījums, sīrups, krējuma vai tomātu mērci.
