pareizu cepumu mīklas kūka ir ļoti lielisks struktūra un ir ļoti viegli apstrādāt.Tāpēc ir tik populārs starp konditori.No tā jūs varat pagatavot dažādus kulinārijas darbi.Biskvīta torte tiek izmantoti, lai ruļļos smalkmaizītes un kūkas, pat vissarežģītākās.Bet, lai iegūtu gardu kūku vai smalkmaizītes, jums ir jāzina, kā padarīt biskvīta mīklu pareizi.
Ir vairāki veidi, kā vārīšanas.Ikvienam izvēlas vispiemērotāko un ērts.Galvenā metode ir sadalīta auksts un karsē.
Lai cepumu mīklas kūka ar apsildāmu veidā jūs sajauc miltus ar cieti.Ciete veikt aptuveni ceturto daļu no nepieciešamā apjoma miltiem.Tas ļauj labāk kūka konsekvenci.Tālāk, sajauc olas ar cukura bļodā un nodot ūdens vannā.Kad masa būs silts, tas ir pārspēt labi.Ar šo metodi var iegūt labu cake, kurai ir vairāk stabilu struktūru.
Kad olas un cukuru pieaugums sitieniem laikā ir aptuveni trīs reizes, tos pievieno miltu cietes.Tas jādara pēc iespējas ātrāk, bet ne ievadīt uzreiz, bet pakāpeniski.Tad viss rūpīgi samaisa un pievieno būtību.Formu, kādā mīkla cep sūklis kūka, jābūt iepriekš jāieziež vai izklāta ar speciālu papīru.
mīklu lej veidnē un izlīdzina lāpstiņu vai nazi.Nosūta to sakarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem.Sākumā cepšanas nevajadzētu pārvietot formu ar cepumu mīklas, jo, kā rezultātā tās struktūra ir bojāta.Gatavs biskvīts var pārbaudīt ar koka nūju, sadursta viņu.Ja tas ir lipīgs, tas būtu nedaudz vairāk turēt mīklu krāsnī.Ja stick ir sausa un nav stick, kūka ir gatava.Mēs saņemam to no krāsns un atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam uzmanīgi noņemiet kūka no pelējuma.
auksts cepumu gatavošanas metode ir nedaudz atšķirīgs.Lai to izdarītu, vispirms sadalīt olas dzeltenumu proteīnus.Tad noslaucīt olu dzeltenumus ar cukuru, lai palielinātu masu apmēram trīs reizes.Atsevišķi, noslaucīt cietā putu proteīnu, pievienojot beigās nedaudz citrona sulu, lai pastiprinātu struktūru olbaltumvielu.Tad ņem ceturtdaļu sakultu olas baltumu un pievienot tos olu dzeltenumus ar cukuru.Visi uzmanīgi samaisa un ielej miltu maisījumā.Atkal, samaisa un pievieno atlikušos baltumus.Sajauc sastāvdaļas līdz gluda un ielej mīklu par sagatavotā formā.Cep cepeškrāsnī, līdz vārīti.Pareizi vārīti mīklu sūklis kūka pēc cepšanas būtu gaiši brūnu virsmu.Inside kūka ir jābūt dzeltenā krāsā, un tā struktūra nedrīkst drupināt.
Atšķirībā no citu veidu mīklas, cepumu ātri sagatavoti un nav sarežģīta formula.Ja izdarīts pareizi un precīzi ievēro tehnoloģiju, izrādās gaisa, maigu pamatu jebkuram saldumi.Tas ir daudz grūtāk, piemēram, lai sagatavotu kārtainās mīklas par Napoleonu.Tās sagatavošanas tehnoloģija prasa vairāk smagu darbu un ilgu laiku.Atkarībā no receptes sastāvdaļām nepieciešamas vairākas sajaukšanas un laminēšanas slāņi.Kaut arī šī procedūra ir tā vērts, lai to izdarītu.
izvēle testa kūka ir atkarīgs no receptes un vēlmēm.Kārtainās mīklas ir piemērots tikai noteiktu veidu kūkas un Napoleons.No cepumu mīklas var pagatavot ātri kūka ar āboliem.Lai to izdarītu, iemaisa to jebkurā ērtā veidā.Pre-Clean un sagriež mazos šķēles ābolu un trīs apelsīna miziņu.Pievienot kaisle uz mīkla ir gatava.Mēs izplatīt ābolus iepriekš ietaukotas formu un aizpildīt tās ar mīklu.Mēs ieliekam uzkarsētā cepeškrāsnī un cep.Izrādās gardu kūku, kas neprasa daudz prasmes un pūles, lai sagatavotos.
