atbilde uz jautājumu par to, kā sāls olas un jums jādara, ir diezgan vienkārši.Jums vispirms ir nepieciešams iegādāties ļoti zivis ar kaviāru un sāli, kas vajadzīga saglabāšanai šo vērtīgo uzturvielu produktu.
Starp lielo dažādību sugu jūras un saldūdens zivis, ir viens no kuriem viens var sagatavot lielu delikatesi, proti - sāļš kaviāru.Tā ir upes foreles.Vairāki foreļu olu iezīme ir tā, ka pēc sasaldēšanas tas kļūst nelietojams vārīšanai, jo ar šo ārstēšanas metodi, dod ļoti grūts un sausa.Ideāli, ja jums ir svaigas zivis, bet, ja jūs pērkat saldētas foreles kaviāru, tās sālīšana var būt lieliska alternatīva vārīšana uz pannas.Pirms sālīti ikri saldētas zivis, tas ir nepieciešams, lai atkausētu.
Caviar šajā zivīm ir īpaši dobumi, kurus sauc yastiks.Vēdera tas ir savienots starp plēvi.Olas uzmanīgi izņem no vēdera zivs.Pirms sālītā ikriem no forelēm, visas olas uzmanīgi atdala, berzes to caur sietu ar lielu yacheyami.Šī tehnoloģija nav nekas jauns, jo tā dara, un specializētās rūpnīcās.Ir vēl viena metode, kas atdala olas pirms sālīšanas olas.Kad šī metode tiek izmantota, izgatavots no parasto marles (vairākās kārtās) ar uzmavu, kas ir piestiprināts no vienas puses.Tajā ievieto izņemts no olas zivis un sāk rūpīgi jānomazgā ar ūdeni.Kā rezultātā šiem soļiem, filma aptver olas, nomazgāti, un tas ir uzmanīgi noņem.
attīrīts teļš uzlej tuzluchnym risinājumu, kas tiek pagatavoti no tīra dzeramā ūdens un sāls.Pie tā sagatavošanā maisa ūdenī diezgan daudz sāls un garšvielas (mīlētājiem pikantu garšu).Par sāls daudzums tiek aprēķināts šādi: glāze ūdens, jums ir nepieciešams, 2 ēdamkarotes sāls.Sagatavotais šķīdums ir vērsta uz vārīties pār augstu siltumu un vāra, līdz sāls ir izšķīdusi pilnībā.Gala šķīdums tika atdzesēts līdz temperatūrai 18-20 ° C, pēc tam sagatavotās olas ir novietotas tā vairākas stundas.Pēc sālīšanas sālījumu ielej.Gatavā olas ir viens trūkums - ledusskapī, to var uzglabāt ne vairāk par 2 dienām.
Vēl zivju ikri, kas ir populārs ar mīlētājiem zivju ēdieniem ir līdaka.Uz jautājumu par to, kā apstrādāja līdakas kaviāru nav viennozīmīgas atbildes, jo ir vairāki veidi, kā sālīšanai.Bet kopīgi visām receptēm ir sagatavot to aizsērēšanu.Šīs olas būtu ļoti uzmanīgi izņemt no zivs vēderā.Visbiežāk tas maigi paberzē caur sietu ar atbilstošām atverēm.Pilnīgi nogatavojušies olas līdaka samērā viegli atdalīt no filmas.
Pirms schuchyu sālījumi olas, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu fizioloģisko šķīdumu.Tas ir labākais, lai pārbaudītu blīvumu šķīduma izmantojot parasto kartupeļu.Pēc tam, kad karstā ūdens var izšķīdināt sāli, tas tiek samazināts, neapstrādātā kartupeļu slāņa.Labs risinājums nebūs izlietne uz leju kartupeļos, un būs push to uz virsmas.Ostyvshim šķīdumu ielej sagatavoto olu un maigi samaisa.Sālīšanas laiks - 10-20 minūtes, un tad risinājums bija iztukšota.Iegūtās olas tika pievienoti augu eļļu.Šādu produktu var uzglabāt ledusskapī līdz 30 dienām.
Vēl viens ātrs veids, sālījumi līdakas micēlijs:
- izņemts no zivju ikriem ar aukstu ūdeni, lai tas aptvēra viņas 1 cm;
- ikri uzmanīgi maisa ar dakšiņu, līdz tie atkāpjas visas filmas;
- ūdens ir sausa un plaucē ar verdošu ūdeni pār olām;
- noņemt lieko ūdeni un sāli labi, pievieno nedaudz citronu sulu, samaisa un pārlej augu eļļu;
- 24 stundas kaviāru ir gatavs lietošanai.
Līdzīgas metodes var sālījumi kādas citas olas.Labu apetīti!
