pangasijas - upes zivis, kas pieder pie pasūtījuma somoobraznyh.Daudzi cilvēki kļūdaini domā, ka otrais vārds šīs zivis, "vienīgais", bet tā nav.Tas vienīgais pieder ģimenei plekstveidīgo zivju un dzīvo vienīgi jūras ūdeņos.Pangasijas audzē saimniecībās, galvenokārt Vjetnamā.
Izvēloties sams veikalā jādod priekšroka filejas, kas ir gaiši rozā vai krēmkrāsā.Dzelteni vai sarkanīga filejas runā ne visaugstāko produkta kvalitāti.Kā likums, mūsu veikalos pangasijas filejas pārdod formā stiklota, kas klāj ledus garoza.Tāpēc ir nepieciešams ņemt vērā, ka apmēram 100 grami iegādājies svara fileju veidoja tīra ledus.
pirms vārīšanas, jums ir nepieciešams, lai atkausētu fileju.Ideālā tas jādara pakāpeniski, novietojot bļoda ar saldētu produktu uz apakšējā plaukta ledusskapja."Shock" metodes, piemēram, atkausēšanas karstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, sabojāt garšu kvalitāti zivis, tāpēc, izmantojot viņiem ir tikai ārkārtējos gadījumos.Atkausēt filejas būtu šādi, ar sausu papīra dvieli.
Of pangasijas var pagatavot dažādus ēdienus.Piemēram, kāpēc ne veikt Wonton mīklā?Lai sagatavotu šo ēdienu fileja sagriež nelielos gabaliņos (2-3 gab. Uz porciju), tad sezonu ar sāli (1 kg fileja apmēram tējkarote sāls) un pipariem.Jūs varat apkaisa ar gabaliņiem speciālu garšvielu zivīm.Atmata sagatavotie filejas malā un darīt kādu testu par mīklā.
Lai to izdarītu, pārspēt trīs olas, pievieno tasi piena un aptuveni 200 gramus miltu.Mīklas solim.Zivju gabalus iemērc mīklā un nosūtīt panna ar karstu eļļu.Ir svarīgi, ka eļļa ir pietiekami, un tas bija karsts.Zivju mazuļi, pagrieziena, līdz mīkla iegūst zeltainu krāsu.
Pavārmāksla pangasijas panētas iespējams un izmantojot mīklu sastrādātas ar alu.Lai padarītu to, ņem olas dzeltenumu, pievieno tējkaroti cukura, sāls un ielej pusglāzi alus un piena.Viss tika samaisīts un ielej miltus tādā daudzumā, ka konsistence skābo mīklas, kas iegūta.Atsevišķi, noslaucīt olu olbaltumvielas un ievada mīklā.Nākamais pangasijas panētas gatavo līdzīgi kā pirmajā recepti.
Vēl viens tests, kas var tikt vārītas maltītes "pangasijas panētas" sastrādātas balstīta majonēzi versija.Gatavot to, sita divas olas, pievieno tai 100 g majonēzes, sāls, ņemot vērā, ka majonēze diezgan sāļš.Tagad pievienot smalki sagrieztu sīpolu un miltus (apmēram 4 ēdamkarotes).Mīklai jābūt, kā pankūkas.Gatavi filejas iemērc mīklā un cep daudz eļļas.
jāsaka, ka ēdiens "pangasijas filejas mīklā" pietiekami barojoši tad, kad cepšanai mīklu uzsūc daudz eļļas.Pat pēc cepšanas zivju gulēja uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku, jūs joprojām saņemat nedieticheskim ēdiens, bet ļoti garšīgs.
Tie, kam nepatīk ceptas zivis ir gatavot pangasijas filejas cepeškrāsnī.Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams veikt par kilogramu filejas, burkāni pāris, divas vai trīs spuldzes, atkarībā no lieluma, mazliet sviesta, garšvielas, milti obvalivaniya zivīm.Ja vēlas, pievieno nedaudz majonēzi un sieru.
Sagatavots filejas un apkaisa ar sāli un garšvielām zivīm.Tad drupināt gabalus miltos.Izpausties, ieziediet ar eļļu un izplatīt pusi no sīpolu, pārgriež uz gredzeniem.Par top ielieciet gabalus zivju un sīpolu atkal.Virskārta - rīvētu burkānu.Ja vēlaties, varat pievienot kārtiņu tomātu šķēles.Dārzeņi būtu nedaudz sāli un pipariem, top ar majonēzi, var būt.
Novietojiet ēdienu cepeškrāsnī, kuru uzkarsē līdz 170 grādiem un cep 25 minūtes.Tad veidlapa jānoņem, apkaisa ar rīvētu sieru un nosūtīt to atpakaļ krāsnī, līdz kraukšķīgus sieru.Mūsu cepta pangasijas filejas gatavs, jūs varat aicināt mājsaimniecības pie galda.
Pasniedz ceptas vai vārītas mīklā zivis pārkaisa ar svaigiem garšaugiem un vāra garnīrs uz salātu dārzeņiem.
