plānās ceptas kūkas no šķidrā rauga vai neraudzētas mīklas pankūkas sauc.Tas mīklas ēdiens zināms kopš seniem laikiem daudzām tautām.Bet, varbūt, tikai Krievijā pankūkas kļuva ļoti populārs.Rauga pankūkas cep visu gadu, kalpoja brīvdienās, tas ir galvenais ēdiens Meteņi nedēļā un pārstāvēt sauli.
ticēja, ka Krievija pankūkas uz plīts sākās apmēram pirms tūkstoš gadiem, un stāsts par to rašanās nav pilnībā zināms.Saskaņā ar vēsturnieku, vārds "nopelt" ir atvasināts no "Mlyn", kas nozīmē "miltu izstrādājumi" vai "mīklu."Ir simtiem receptes pankūkām, bet katra ģimene ir tā noslēpumus.
Tradicionāli sagatavoti rauga pankūkas.Iepriekš sajaukto Opara guļ divas vai trīs reizes, un tikai pēc tam, kad mīklu ir jaukta.Lai pagatavotu pankūku mīklu var izmantot ne tikai kviešu miltiem, un griķi, prosa miltus, mannu.Pankūkas var piegādāt ar Pildījums:. Gaļu vai zivis, kaviārs, sēnes, medus, skābs krējums, ievārījuma un citus pagājušajā gadsimtā, sagatavotas pankūkas ar pripёkom.Pripёk - tas pats pildījums, kas tiek likts starp divām pankūkām.Viņa pašlaik nepamatoti aizmirsts.
Citur pankūkas cep gandrīz tos pašus produktus.Bet katrai valstij ir savi noslēpumi.Britu pievieno mīklas alu un iesala miltu Hispanic - cornmeal, pankūku mīklā Ķīnas pievieno sīpolu.
Kā padarīt rauga pankūkas?
rauga pankūkas tiek sajaukti no produkta istabas temperatūrā.Lai sagatavotu sūklis būs nepieciešams trīs tases kviešu miltiem.Pre-izsijāti milti.Kas iet caur porām sietu, milti tiek bagātināts ar skābekli, un ir atbrīvots no gabalos vai ārvalstu plankumiem.Jums arī vajadzēs vienu paciņu no tūlītējās rauga vai 30-40 grami.rauga briketes.Raugs izšķīdina iepriekš nelielā silta ūdens.Rauga maisījumu, pievieno 250 no istabas temperatūras ūdens, tējkarote sāls bez slaidiem, un divas ēdamkarotes cukura un miltu.Opara labi samaisa, vāku un jānovieto siltā vietā.Kad Opara pieaugt, tai jābūt rūpīgi sajukums un atstāj līdz nākamajai pieaugumu.Tiklīdz tas paceļas atkal, mēs pievienot divas olas un tasi karsta piena.Maisa, līdz mīkla ir vienmērīga.Kā blīvumu pankūku mīklā vajadzētu līdzināties biezu jogurtu.
rauga pankūkas ir labākais krāsns uz apsildāmās čuguna kastrolītis vai panna ar biezu apakšu.No pannas virsmai jābūt ieeļļot ar speķi vai augu eļļas nelielu summu.Kauss, pārlej ar vārītu pankūku mīklu uz pannas un ļauj vienmērīgi.Tiklīdz ārējā virsma pankūku ir sauss un pārklāts ar caurumiem, tā ir rūpīgi uzsist.Ready pankūka bagātīgs kausēta sviesta uz taukiem.
vietā miltu, jūs varat izmantot griķu vai prosas miltiem vai mannu.Bez milti var veikt pārslas nūdeles, kas ir iepriekš darīts karstu ūdeni vai pienu.Griķi vai pshёnku ņemti vienādās proporcijās ar kviešu miltiem, pusi tasi.Pārējā izgatavošanas process to pašu.
nokļūt plānas rauga pankūkas, tests ir nepieciešams pievienot vairāk pienu, konsekvenci testa jābūt šķidruma.
gavēņa laikā Gavēņa gatavot pankūkas, raugu.Par šo preparātu nelietojat olu un pienu, nevis ņemt ūdeni.
raugs plānās pankūkas var aptīt jebkuru pildījumu.Jūs varat wrap ceptas malto gaļu ar sīpoliem, sālīti lasi vai foreli, ikriem, ceptām sēnēm, saldo pildījumu.Un jūs varat vienkārši kalpot viņiem ar krējumu un sviestu svētku galda.
