pieejams gaismas tehnika pārsteidzoši garšīgi.Ir pārsteidzoši noderīgi.Un, lai gan pirmais nav tik bieži tiek kombinēts ar otru, laimīgas sakritības joprojām notiek.Siers - viens no tiem.Un tas nav tikai ēdiens!Tas viss kultūra, rūpīgi aizsargā Francijas, Šveices un Itālijas ciemus.Tas bija tur, kas padara pasaules labāko sieru.
Saskaņā ar dažādiem avotiem, stāsts par sieru ir no septiņiem līdz desmit tūkstošus gadu.Tāpēc ir gandrīz neiespējami precīzi noteikt, kas, kad un kā pirmo reizi izdevās izkļūt no vienkāršas piena šo žēlastību.Leģenda, saskaņā ar kuru izgudrotājs siera bija nelaimīgs tirgotājs.Kādu dienu, viņš nesa pienu konteinerā, kas izgatavots no aitas kuņģī, un ierodoties konstatēja, ka tā tika sadalīta serumu un blīvu masu.
senajā pasaulē sieru bija dieviem un varoņiem pārtiku.Lielākais panākums mākslā siera ir devuši romieši izdevies nākt klajā ar aptuveni duci šķirņu šo delikatesi.In Viduslaikos, pēc Romas impērijas krišanas un iebrukuma barbaru cilšu, senas tradīcijas saglabāt un attīstīt mūki cisterciešu un benediktīņu pasūtījumiem.
visas pašreizējās veidu sieru var iedalīt sešās lielās grupās:
siera biezpienu. Tos sauc svaigie sieri.Tie ir izgatavoti, izmantojot dabiskās fermentācijas un nesatur himozīnu.Tas ir šīs šķirnes visskaidrāk nodot sākotnējo garšu piena.Visspilgtākajiem piemēriem: Mascarpone (Mascarpone) , apbrīnojami maigs un garšīgi itāļu siers, kas izskatās atgādina sviestu.Plaši izmanto, gatavojot itāļu desertu. Ricotta (Ricotta) .Saskaņā ar leģendu, recepte tika izveidota ar Asīzes St Francis.Pārdots Itālijā, ricotta ir izgatavots no kazas un aitas serumu, eksportam ir arī "govs" variantu.
marinētu sieru. Tās nobriest īpašā sāls šķīdumā, kamēr pieaugums nav vēlama konsekvenci.Lai sālījumā ietver: Mozzarella (Mozzarella) - itāļu siera sniegbaltu skābu garšu.Saskaņā ar klasisko recepti jāsagatavo no piena melnā bifelis. Suluguni - namenity Gruzijas siers, kur sāļa garša.Perfect cepta.
Mīkstie sieri. Šis tips ir sadalīta 3 apakštipiem atkarībā no cake veida.Mīkstie sieri ar cēlu pelējuma, piemēram, Camembert (Camembert) .Šis Camembert tiek veikta tikai Normandijā, un ir iepakots apaļā koka kastes.Garša maiga un nedaudz dod sēnes.Mīkstie sieri ar obmytymi malām, piemēram, Munster (Munster) .Tā ir spēcīga smarža un garša mazliet kā ķimenes.Mīkstie sieri ar dabas malām.Tie ietver dažādus veidu mīksto sieru, garoza, kas nav īpaša attieksme.Kā likums, kas izgatavoti no kazas vai aitas piena.
nospiests nevārītas sieriem. ir blīvs masa gaiši dzeltena.Saspiesta atsaukties Gouda (Gouda) un Cheddar (Cheddar) .Gouda Nīderlandē ražots no govs piena.Viņš sāka darīt viduslaikos mazpilsētā, uz kuras gods un nosaukts pēc siera.Uz aukslējām ir piezīmes par lazdu riekstu.Saskaņā ar sākotnējo receptes Čedaras, šo sieru ietin audumā un novecošanu, līdz vienam gadam, pēc tam siers iegūst svaigu riekstu garšu ar skābo-pikanta garša.
blue sieri.Viņu galvenā pazīme - plankumiem zaļo zilā pelējuma mīkstā siera masu. Roquefort (Roquefort) - pasaulē slavenākajiem zilais siers.Par tās veidošanās siers Pierce garām adatām, kas pārklāts ar speciālu pelējuma sēnītēm, kas pēc tam tiek droši aug visā siera masu.Nedaudz mazāk slavenais siers Gorgonzola (Gorgonzola) , sagatavoti kaļķakmens alās.
Cheese spieduma vārītu .Šie sieri ir pārklātas ar cieto garoziņu, un ir sevišķi maigu garšu.Piemēri nospiests vārītas siers: Ementāles (Ementāles) .Klasiskā Šveices siers ar caurumiem, kas izgatavoti no govs piena, populārāko veidu sieru Šveicē un Francijā. Parmesan (Parmigiano) izgatavoti Itālijā no govs piena.Tas tiek uzskatīts dzimtene Parma.
Neatkarīgi no šiem siera šķirņu jums izvēlēties - Labu apetīti!Daži interesanti fakti "no dzīves siera" apskatīt šādu rakstu.
Raksti Avots: shkolazhizni.ru
