Pirms delving vairāk uz jautājumu par to, kā gatavot gliemežus, tas būtu jauki iedomāties, kas būtu jārisina.Tas ir diezgan neparasti iemītnieki zaļo krūmu un dīķos.Gliemeži dažādi ķermeņa uzbūve, čaulas formas, kā arī tās gastronomijas funkcijas.
Tā ir neparasta iedzīvotājiem Krievijas pārtikas, lai gan daudzi cilvēki jau sen ēst gliemežus bauda savu garšu un derīgās īpašības uztura gaļu.Veikt iespēju izmēģināt gliemezi nevar ikvienam, bet tie, kuri ir mēģinājuši, tas nekad nožēloja.
Kas ir gliemeži un kādi ir viņu dzīvesveids
Gliemežu - mollusk, kas ir grūti ārējais apvalks, tas pieder klasei gliemežiem.Ķermenis mollusk sastāv no galvas, kāju un iekšējo orgānu maisiņā.Pārvietot kājas izmantojot gliemezi, kas ir tendence samazināties.Pēdu labākai slīdēšanai uz dažādām virsmām piešķir daudz gļotu.Apvalks gliemezis spirālveida savīti, tas ir splanchnic soma.
Īpaša piezīme ir derīgās īpašības gļotu izdala gliemežiem.Tā ir sava veida antiseptisku, ir dziedināšanas un atjaunošanās īpašības.To lieto, lai paātrinātu stingrāku brūces un samazināšanu.Miracle īpašības vēl nav pilnībā izprasta, taču nav noliedzams potenciāls slimību ārstēšanai nākotnē.Neticami, gliemežu var pilnībā atjaunot izpostīto čaulu izmantojot gļotas.
Gliemenes parasti dzīvo nelielās grupās, dodot priekšroku rāpot pabarot nakts melnumā, kad neviens neredz viņiem, un tie ir samērā droši.Viņi ēd galvenokārt augus, lapas, jaunie dzinumi, bet sevis necienīgu, un maz tārpi var ēst kāpurus un citus pārstāvjus maziem kukaiņiem.
mezgloti laulības gliemeži un nakti.Un viņiem nav sadalīšanu vīriešu un sieviešu, visi gliemeži spēj vairoties.Ar gļotu partneri pievienot, lai savā starpā un veikt pārī.Reizināt gliemezis ātri, liekot daudz olu.
gliemeži bieži vien ir lieli un uzbāzīgs problēma dārznieki.Vākšana grupā, tie iznīcina jaunie dzinumi par augu mājas kultūrām.Piemēram, gliemeži var ēst milzīgu vīnogu lapām un tikai dažas dienas, lai iznīcinātu vīna dārzu.
cīņa ar tiem ir grūti, jo par to zibens reprodukcijas.Nekas cits, bet kā gatavot gliemeži, paliek.
kā galvenā sastāvdaļa gliemežiem izmantot franču, spāņi un itāļi, uzskatot tos par delikatesi.Bet mūsu valstī ir iespējams ēst šos maz kaitēkļu, vienkārši noķert gliemežus vairāk un uzzināt, kā gatavot gliemeži.
Derīgās īpašības vārītas gaļas gliemeža
gliemežu gaļa ir bagātīgs proteīna un B vitamīnu, tāpēc tas ir viegli sagremojams produkts un ir piemērots diētām.Nav svarīgi, kā gatavot gliemežus, to gaļa būs joprojām satur noderīgus aminoskābes.
Turklāt, tas satur minerālvielas: kalcijs, magnijs un dzelzs.
garšas sajūtas produkts ir diezgan specifiska, bet tomēr garšīgi.Gliemezis gaļa ir mīksta, bet tajā pašā laikā elastīgs.Tā notiek arī ar sausā baltvīna, šampanieša, bet fit un alu.
Dažās valstīs (piemēram, Čehijā) ir daudz saimniecības, kas specializējas vaislas gliemežiem.Īpašā vietā radīti apstākļi gliemeņu pārtiku un aizsardzību no plēsoņām.
Sugas gliemeņu
Tātad, kāda suga gliemežu eksistē un vai tie ir piemēroti vārīšanai?Visgaršīgākie ir uzskatāmi gliemeži.Viņi ēda ilgu laiku un bagātajiem un nabadzīgajiem.Tie nav delikatese, un ir dabiska pārtika visiem cilvēkiem.Lai ēst gliemežus, man nebija daudz naudas.Cilvēki vienkārši nozvejotas tos krūms, sālītas un vārīti virs uguns, un pēc tam baudīja labu garšu diētu, bagāts ar proteīnu gaļu.
Pieredzējis "ulitkoedy" parasti nedod padomus, kā gatavot gliemežus Achatina, jo pat Āfrikā - izcelsmes valstī mīkstmiešu, viņi reti ēd.Tie ir liela izmēra, ir zemes un var sasniegt izmēru vīrieša rokas.Viņu gaļa ir grūts un garšas, tāpēc Achatina vairāk piemēroti audzēšanai kā eksotisku pet nekā lietošanai pārtikā.
ēdiens ir piemērots arī dārzs gliemezis, izņemot vīnogu krāsas un formas korpusa, izmēra un biotopu.Dārza gliemezis atrasti Krievijā galvenokārt mežu platībām biezokņos krūmi.Pilsētās, tie ir reti.
Tur gliemežus, kas dzīvo upēs, viņiem ir tumšāks apvalks.Ķer nedaudz smagāks - upi gliemeži.Kā gatavot tos vai zemes gliemeži, nav nekādas atšķirības principā.
Kā ēst gliemežus
ēst šo delikatesi ar speciāliem instrumentiem: pincete eskargotnogo - īpašas knaibles turēšanai spēcīgu apvalks, plānas dakšas ar plakano zobiem, lai iegūtu gaļu.Gliemezis ēd veselas, bez sagriežot šķēlēs.Ir pieļaujams dzert veikls sulu no korpusa veidojas.Galu galā, pirms jūs pavārs gliemežus, pavāri bieži gulēja izlietnē maisījumu sviesta, ķiplokiem un zaļumiem, kas dod trauku unikālu garšu.
Cleansing gliemeži kambarus ar uzturu
pirms vārīšanas dārza gliemežus vai kāds cits, tas ir nepieciešams, lai attīrītu kuņģi, stādīti īpašu diētu.
Par to viņas jānovieto nelielā traukā (bļoda, panna), no kura viņi nevar indeksēt iepriekš, ielejot nedaudz miltu uz grunts.1 kg gliemežu jābūt ne vairāk kā 2 ēdamkarotes.Tā izturas pamatīgi tīrīt iekšpusē gliemežus, un tad gaļa būs atbrīvoties no savdabīga smarža un nepatīkamu garšu, iegūt labu gaumi.
Pirmajā dienā dot gliemeža norādīts miltus, otrajā dienā no tās summas, kas samazināta uz pusi.Trešajā dienā gliemežiem nebaro.Periodiski smidzināt gliemeņu ūdeni, tāpēc tie nav zaudējuši, jo tie ir nepieciešami, lai sagatavotu dzīvajiem.
Tad gliemeži ir rūpīgi jānomazgā un jānotīra izlietne ar birsti (jūs varat izmantot nevajadzīgu zobu suka).
noņemt lieko gļotu sāls
nākamo posmu pirms vārīšanas gliemeži mājās ir, lai novērstu tos no gļotas.Šim mazgā vēžveidīgos ievieto baseinā, kura apakšā ir pārkaisa ar kārtiņu sāls, divas stundas.Gliemeži būs bagātīgi izdalīt gļotas.Pēc tam vēlreiz noskalo ar aukstu ūdeni.Tagad viņi ir gatavi pagatavot tieši.
gliemežu sagatavošanu masīvs delikateses zupa, ikriem, aromatizēti pikanto mērci, pildījumu gliemeži, tvaicēti ķiploku mērcē, Krāsnī cepts ar baziliku un vairāk.Bet kā gatavot gliemežus mājās neizmantojot sarežģītu profesionālu aprīkojumu, kas ir pieradis jebkuru pieredzējis pavārs, ne izgudrošanas izstrādāt receptes?Vienkārši cept vai gatavot clams, gatavot mērci un baudīt delikatesi.
Cooking cepti vīngliemeži
nekas sarežģīts ir kā gatavot gliemeži, nē.Tās var cept pannā parastā.Pre-nepieciešamība apkaisa ar sāli un pipariem gliemeņu.Pievieno nedaudz eļļu un sviestu, dažus mililitrus sausā baltvīna, ielieciet atpakaļ gliemeži.Tad mazuļi, pārklāti, 5-7 minūtes.
viss ir cepta gliemeži gatavs lietošanai.Gaļa ir pārsteidzoši mīksta un maiga.Tā nedrīkst būt pārāk perederzhivat gliemežus uz uguns, tās neprasa ilgu termisko apstrādi.
Ceptas gliemeži: otrā metode
Iepriekšējā kamēr vārīšanas dzīvu gliemežu čaulas ir sablīvē speciālā eļļas ķiploku mērci, kas dos pikantu garšu un aromātu.Lai padarītu to, jums ir nepieciešams, lai sajauc mīkstu sviestu, iecienītākās svaigus garšaugus (pētersīļi, piparmētra, baziliks), smalki sakapātus ķiplokus patvaļīgas proporcijās.
Stuff čaumalas ar maisījumu, un nosūtīt tos uz pannas, rūpīgi, ar ko nosaka čaumalu.
vārītas un viegli apcepti gliemeži
Vēl viens veids, kā gatavot gliemežus mājās - tas ir viņu sākotnējais cooking pirms cepšanas pannā.Pēc verdošu ūdeni katliņā kritums uz gliemežiem un vāra apmēram 5 minūtes, vēlams 3 minūtes.Apcep sviestā 3-4 minūtes zem vāka slēgts.
gaļa vārīt tādā veidā, lai būtu vieglas, bet elastīgāka.Tā ir lieliska uzkoda, kā arī atsevišķs ēdiens iet arī ar sauso vīnu.
Kā pagatavot gliemežus uz grila vai grila
uzskatīti visvairāk delicious gliemežiem vārīti uz grila.Kūpināšanas aromatizētājs kādu kūpinātu gaļu, kāpēc tā kļūst tīkams.Lai sagatavotu gliemežiem uz grila ir nepieciešama kāda īpaša sagatavošana.
Pre-sālītas un piparu gliemeži novieto uz režģa caurumiem uz augšu, tad grauzdētas uz uguns 7 minūtes.Šajā procesā cepamie tauki var vājināt gliemežus, impaled uz iesmiem un izkusa pār oglēm.
Nebaidieties kad gliemeži sāksies nepatīkama "čukstēt" reibumā temperatūras - tas ir labi, tikai no liekā mitruma.
gliemežu gaļa ir īpaši garšīgs, ja to iemērc mērcē.Tā notiek arī ar viņu nekādus svaigus garšaugus, ķiplokus, majonēzi, krējumu, sojas mērci, sviestu, sausā vīna.
Neatkarīgi metode tiek izvēlēta, lai sagatavotu gliemežiem, ir jāatceras svarīgs noteikums: nav pārspīlēt to uz uguns, gaļu, jo tas var kļūt stīvs un ne tik labi.Lai gan mūsu valstī vēl nav pilnībā sagatavoti visām garšas eksperimentu, bet tiem, kas ir laiks, lai izvērtētu ēdienus no gliemežiem - delikatese, un ir labākais delikatese.
