kūkas absolūti nav traucējošs, lai sagatavotu un ļoti garšīgs.No kaut konsistence atgādina tradicionālo krievu Lieldienu kūka, tikai daudz vieglāks un gaisīgs.
jums nepieciešams:
130 ml silta piena (26 grādi C)
20 g svaiga rauga (7 g sausā)
130 ml fine cukuru (pēc garšas)
1 ola
2 olu dzeltenumi
350 gkviešu milti (12% olbaltumvielu)
120 g sviesta istabas temperatūrā
½ h. l.sāls
2/3 stundas. l.zemes kardamons 1 tējk
dabas vaniļas esences
80 ml rozīnes
80 ml žāvētas aprikozes
10 safrāns putekšņlapām
150 ml + 1 ēdamk.l.konjaks
1 olas dzeltenums 1 ēdamk.l.Ūdens
pūdercukurs, apledojuma (pēc garšas)
Pagatavošana:
Soak rozīnes un aprikozes 150 ml brendija (vismaz 3 stundas).Grease ar sviestu (vystelit cepamo papīru) veido kūkas.Samaļ safrāns putekšņlapām karoti un ielej 1 ēdamk.l.silts brendiju.
dziļā bļodā, apvienot siltu pienu, raugu, 65 ml cukura un 150 gramus miltu.Rūpīgi noslaucīt līdz vienmērīgu masu.Cover bļodā ar dvieli un jānovieto siltā vietā uz 30 līdz 40 minūtēm.
Mix atlikušos miltus ar kardamona un sāli.Put rozīnes un aprikozes nelielā sietu un iztukšo konjaku.Sagriež aprikozes mazos gabaliņos.Maigi pat sausa ar papīra dvieli un roll miltos.
Beat olas ar atlikušo cukuru, vaniļas un brendija, kas iemērc žāvētiem augļiem.Ielej maisījumu bļodā ar brūvēt.Pievieno safrānu un konjaku un kārtīgi samaisa.Uzbērt atlikušos miltus un samaisa.Bieži vien piebilstot, sviestu, mīcīt mīklu.Rūpīgi mīcīt 10-12 minūtes, pievienojot beigās sauso augļu.Cover bļodā ar mīklas ar tīru dvieli, ielikt siltā vietā uz 40 minūtēm.
nāk klajā Dalīt mīklu divās daļās (skaits atkarīgs no kūkas formas), veidot mazas bumbiņas un laiž sagatavotā formā (veidlapa orģiju mīklas vajadzētu būt ne vairāk kā 2/3 no apjoma).Pārklāj ar dvieli un ļaujiet iet uz 30 minūtēm.
Heat.
viegli saputo olas dzeltenumu ar ūdeni un mētelis ar maisījumu kūkas.Koka iesmi, lai tik dziļas punkcijas uz kūkas.Ielieciet pelējuma uzkarsētā 220 ° C temperatūrā cepeškrāsnī 18-20 minūtes.Samazināt siltuma temperatūras 175-180 ° C un turpina cept uz 30-45 minūtēm, līdz piedāvājumu (ja nepieciešams vāks ar foliju formā).
neņemot formu, atdzesē kūkas 5 līdz 7 minūtes.Uzmanīgi noņemt kūkas savas formas, lai novirzīt uz režģa un pilnīgi izmantot.Rotā ar glazūru vai pūdercukurā.
Note!
kardamons un safrāns var aizstāt ar apelsīna miziņu, rožūdens, rumu, liķieri, vai citas garšas pēc garšas.Cepšanas laiks atkarīgs no formas.No šīs summas, mīkla iegūst 5 mazas kūciņas (veidlapa 250 ml) un torti vidēja izmēra (veidlapa 1 litrs).
Foto avots: carina-forum.com
Raksti Avots: carina-forum.com
