ieradās Sicīlijā, jums noteikti vajadzētu iet un izpētīt vietējo vēsturisko, kultūras un dabas objektiem.Atstās paliekošu iespaidu baroka arhitektūru pilsētās, viduslaiku pilis, senie tempļi, majestātisko Etnas ... Bet sala ir slavena arī ar savu gastronomijas paldies, pirmkārt, vietējās lauksaimniecības produkti.Kā daļu no jūsu ceļojums uz Sicīliju jūs varat apmeklēt vīna darītavas, olīveļļu, apmeklēt sāls raktuves un uzzinātu, kā iegūt no jūras ūdens "balto zeltu" ...
uzsver sāli ...
rietumiem no salasstarp pilsētām atrodas Trapani un Paceco Dabas liegums - vietu, kas ir tūkstošiem gadu sāls slavens uzņēmumiem.Ir "iztvaicēšanas" baseini, kas saskaņā ar veco tehnoloģiju, ir ieviesusi feniķieši mazinājusi jūras sāli.Paisuma laikā ūdens nonāk speciālās tvertnēs un iztvaiko zem apdeguma saules, atstājot slāni pēc slāņa tīra sāls.Pāris mēnešus nepieciešami, lai nodrošinātu, ka uzkrātā apmēram desmit centimetri "balto zeltu", kas ir roku novāktas kalnu.Pēdējais ir klāta ar flīzēm - nemazinātu lietus, ne pārspīlēt ar vēju.In Viduslaikos tehnoloģija vienkāršoti: sūknēt ūdeni un sasmalcina sāls nāca palīgā vējdzirnavām, kas tiek izmantoti šodien, un tiek uzskatīti par simbolu Trapani.Šī ieguves sāls metodi (bez ķīmisko iedarbību) ļauj saglabāt produkta, kas paliek nemainīga summa magnija, kālija, kalcija un joda kvalitāti.Teritorija zveja "Trapani un Paceco" aizsargāts ar Pasaules Dabas fonda Itālijā (WWF).Apmeklējot Sāls muzejs, apmeklētāji var uzzināt visu par intricacies ražošanā "balto zeltu."Jo dāvanu veikalā Jūs varat iegādāties trapaniyskuyu sāli un visu veidu produktus no to veida - gleznas, rotaslietas, statuetes ...
Olive laime
Sicīlija - viens no labākajiem olīvu eļļas ražotājiem, ne tikai Itālijā, bet visā pasaulē.Vietējie olīvas tiek vērtēta augstāk nekā Grieķijā un Spānijā.Jaunava eļļa (Extra Vergine) satur daudz barības vielu un antioksidantiem, no kuriem daudzi pēc attīrīšanas rūpniecības pildīšanu pudelēs vienkārši pazūd.Tādēļ šis produkts ar visām vērtīgajām īpašībām var iegādāties tikai no vietējiem zemniekiem.Piemēram, piena Torre di Mezzo Marsala.Izcelsmi un ražošanas olīveļļas (un vīna) Itālijā ir stingri aizsargāta.Mums ir kvalitātes standartu vīnu DOC, no naftas (kā arī siers, šķiņķis) - DOP.Oil Sicīlijā izgatavots no divu veidu olīvu - nocellara un Ogliarola.Degustācija olīveļļu ir līdzīgs vīna degustācija: novērtējums krāsu, aromātu un garšu.Eļļa (ēdamkarote) lej mazos plastmasas vīna glāzes.Tad silts tos savās rokās, "atklāt komponentus" un dzert.Sicīliešu eļļa neparasti svaigs, atkarībā no šķirnes, tas ir zālaugu vai augļus, bet vienmēr rūgta garša.
In Vino Veritas
Kopš seniem laikiem teritorija mūsdienu Itālijas lolot tradīcijas vīna darīšanas procesā.Pat tagad sauklis «In vino veritas!» Teica pirmais romiešu (pisatel_erudit Plīnijs Vecākais).Ogas nogatavojas zem karstās Sicīlijas saulē - saldu un smaržīgu.Vārīti vīns ir vērtīga cienītājiem visā pasaulē.Un ko viņi ir melodisks vārdi: "Bouquet Marsala", "Alcamo balts", "Regaleali" ... visā salā, "izkaisīti" 118 tūkstoši hektāru vīna dārziem..Ļoti daudz appreciated vīnogas aug austrumos (uz nogāzes Etnas).Galvenā nolaišanās rietumu daļā Sicīlijas - Palermo caur Alcamo, Trapani, Marsala Sambuca di Sicilia.Tā ražo aptuveni 70% no Sicīlijas vīnu.Sala ir daudz pagrabu, kur apmeklētāji var iepazīties ar procesa dzērienu ražošanā un to garšu.Slavenākajiem saimniecības - Regaleali un Feudo Montoni centrā uz salas, Abbazia Santa Anastasia un Vasari ziemeļos, Planeta dienvidos, Baglio del Cristo di CAMPOBELLO par yugo_zapade, Giuseppe Bianchi uz severo_zapade (Marsala), vīna dārzi un pagrabi Donnafugata in rietumu Sicīlijāuz tuvējo salu Pantelleria, Benanti un Etnas Rocca d''Api austrumos (uz nogāzes Etnas).
es mīlu makaronus ...
Pat sengrieķu mitoloģijā stāsta mums, ka dievs Vulcan izgudroja mašīnu, kas varētu ražot garas, plānas virzieniem mīklas.Gods piedzīvojis pastas.Viduslaikos makaroni sāka izplatīties Sicīlijā, kas tajā laikā dzīvoja arābi.Un viņi kļuva par pirmo sloksne mīklas nožūt saulē.Makaroni tādējādi ieguva vērtīgu iezīme - ilgi saglabā un nezaudē savu garšu.Līdz šai dienai, daudzi Sicīlijas lauksaimnieki lolot mūžsenas tradīcijas un tāpat, vecajā, sausu mīklas izstrādājumu saulē.
Aleksandrs Khmeleva (Ozersk)
Raksti Avots: 100dorog.ru, Journal of Business Trave
