Kopumā franču vārds žuljēns (Jūlijs, gads) ir īpaša griešanas dārzeņus strēmelēs.Tomēr Krievijas vārdu (pareizi Julien, bet pareizrakstības žuljēns biežāk) izmanto par titulu karstās uzkodas, lielākā daļa no vistas vai sēnēm, ceptas ar sieru.
Gatavojot šo recepti vistas žuljēns ar papildus baravikām, un ne tikai cep burkās un Filo mīklas.Šis ēdiens izskatās vairāk elegants un iespaidīgs, tāpēc tas ir ideāli piemērots svētku galda.
Jums būs nepieciešams:
vistas - 200 g
augu eļļa - 20 ml
sāls - ½ stundas L..
Kviešu milti - 20 g
White Kaltētas sēnes - 15 grami
krējuma (10%) - 250 ml
filo mīklas - 150 g
Sviests - 60 g
Cietais siers (Parmesan, Gruyère, Pecorino) - 50 g
Pagatavošana:
Vistas fileja sagriež mazos kubiņos un cep ātri pie diezgan augstu siltumu līdz zeltaini.Inside vistas jāpaliek sulīgs, pat mitrs, ne izkaltēt to.
Atsevišķi sausas pannas apcep ēdamkaroti miltu, līdz krēmveida valriekstu smaržas un izskata.Sajauc miltus, tāpēc tas nav apdegums.
ar miltiem, pievieno sasmalcinātu žāvētu baravikām (arī apmēram ēdamkaroti).Tie ievērojami bagātina un izgreznot garšu trauka, kalpo šeit kā garšvielu.
Ielej krējumu, sāli un maisa, līdz mērce sabiezē.
var nevis krējumu, pievieno krējumu, tad mērce būs nedaudz skāba garša.Parasti žuljēns un pavārs ar kādu krēmu un tikai skābo krējumu.
mērci vajadzētu saņemt diezgan bieza, bet gluda un viendabīga.
tiek atkausēts phyllo mīklu, neatverot iepakojumu.Ja jums ir mīklu formā lielām lapām, ņem kaudze vairākām lapām ar šķērēm sagriež kvadrātveida ar malas 10-12 cm, atkarībā no lieluma jūsu veidnes cepšanai.
mīklas, ar kurām Jums nav darba, pārliecinieties, ietiniet folijā vai segumu, lai tas nav izžūt.Katrs kvadrāts smērviela ar kausētu sviestu un novietot uz 3-4 atstāj uz otru, nedaudz mainījies pulksteņrādītāja virzienā.
katrā veidnē, novietojiet kaudze loksnes, un uzmanīgi veikt atkāpi.Pilsētas centrā, novietojiet ceptas vistas.
pārlej ar mērci uz vistas un apkaisa ar smalki rīvētu sieru.
Cep apmēram 15 minūtes 180 ° C, bet malas mīklas un siera nav zazolotyatsya.Pasniedz karstu.
Foto avots: foodclub.ru
Raksti Avots: foodclub.ru
