Līdz šai dienai izdzīvoja vairāki ticami leģendas par izcelsmi majonēzi.Visi no tiem ir saistīti ar vētraino vēsturi XVIII gs.Vidusjūrā atrodas salas Menorka.Tās galvaspilsēta - sena pilsēta Mahon (vai Mayon).XVIII gadsimtā zemei daudz bija nepārtraukti kari starp Eiropas valdnieki.Vidū kaujas un sāka vēsturi majonēzes mērci.
pirmkārt, 1757., Mahon notverti franču, ko Duc de Richelieu rezultātā.Drīz pilsēta tika besieged briti.Richelieu gatavojas ieņemt pat sāpēm nāves bada.Un ar produktiem aplenktajā pilsētā bija intensīva - tur bija tikai olīveļļa un olas.Daudz no tā ir iespējams pagatavot no šī kopuma?Kad franču garnizons, un Richelieu pats nevarēja būt apskatot omletes un olu kulteni, šefpavārs Duke parādīja izdomu: viņš uzmanīgi paberzē olu dzeltenumus ar cukuru un sāli un sajauc visu ar olīveļļu.Richelieu un viņa karavīri bija sajūsmā.Tātad bija brīnišķīgs mērce, nosaukts par aplenktajā pilsētā - ". Majonēzi" "maonskim mērci" vai
Vēl izcelsmi majonēzi versija, arī stāsta par notikumiem Mahon, šoreiz 1782.City tad uzvarēja spāņi, komandēja francūzis Spānijas dienestā, hercoga Luija de Crillon.Šajā laikā, cēlonis izgudrojuma, mērce nebija trūkums pārtikas, un tās pārpilnība.Man tika dots lielu mielastu par godu uzvarai, un hercogs lika pavāri, lai sagatavotos kaut ko "ļoti īpašs".Un tad viņš nonāca pie pusdienu galda bezprecedenta mērci, kas izgatavoti no labākajām provansiešu olīveļļas, olu un citronu sulu, pievienojot sarkano piparu.Great garšvielas uzvarēja kopš pasaules slavu ar nosaukumu "Provansas mērci Mahon", vai vienkārši Franču «majonēzes».
Ir diezgan atšķirīgi teorija.Viņa saka, ka majonēze parādījās ne Mahon, tas ir vēl dziļākas saknes!Iedomājieties - eksperti pateiks mums cooking - ir viņu tiesības prātā varētu veikt tikai sviestu un olas, un būs noslaucīt un sajauc tos, nav pat iztēloties, kāda negaidīta rezultāts viņš izdosies beigās?Nē, kurš ir šefpavārs pilsētas Mahon, viņš, iespējams, ir balstījusies uz kādu citu pieredzes un zināja, ko darīt.
Patiešām, izrādās, ka majonēze bija tiešais priekštecis - asu spāņu mērci "Ali-oli" spāņu valodā - ". Ķiploku-un-sviests"Tas bija foršs maisījums ķiplokiem, olu un saulespuķu eļļas.Iedzīvotāji Dienvideiropas pazina un mīlēja "Ali-oli" no neatminamiem laikiem.Par dīvainu garšvielu arī uzrakstīja romiešu dzejnieks Virgil.Ar nosaukumu "Aoli" Šī mērce izdzīvo līdz pat šai dienai.
Francijas muižnieki XVIII gadsimtā tikko atklāta seno recepti un deva tam franču vārdu.Kopš tā laika, brīnišķīgi mērce ir kļuvis nostiprinājušās izvēlnē Eiropas aristokrātu.
Raksti Avots: lyka.ru
