Jūs zināt, ko bārbekjū Karski atšķiras no cita veida bārbekjū?Ar izmēru gaļas gabalu atšķirība, un, bārbekjū Karski var izdarīt pat vienā gabalā, un pēc tam termiski apstrādāti gaļu sagriež porcijās.
Ir vēl viena atšķirība: sagatavots saskaņā ar klasisko recepti bārbekjū Karski svarīgajā mainīgu gaļu un nierēm.Un, turklāt, tiek uzstādīts uz iesmiem marinēti sīpoliem un tomātiem.
Bet marinēta gaļa grilēšanai in Karski gandrīz tādi paši kā normāla - sāli, garšvielas, sīpoli, augu eļļa, brendijs, etiķis vai vīnu.
Receptes bārbekjū Karski, kā arī par normālu, pārāk daudz.Tātad jūs vienmēr varat izvēlēties recepte, kas jums ir ērtāk un vieglāk gatavot.
Starp citu, vārds "bārbekjū Karski" šis ēdiens ir nosaukta pēc tam, kad cietokšņa Kars, kas notika Krievijas karavīrus Krimas kara.
Šodien mēs piedāvājam armēņu versiju grilu Karski.
jums nepieciešams:
1 kg jēra
2 gab.nieru
ķekars zaļumiem
4 sīpoli
mērce tkemali
1 citrons
etiķis
sāls, pipari
Pagatavošana:
Loin Lamb Strip no filmām un cīpslām, tad šķēle jēru pāri graudu ar smago gabalu garums12-15 cm, viengabala porcija (apmēram 250 g).Jēra nieres, nomazgā un sagriež uz pusēm šķērsām.
Apakšā keramikas vai emaljas trauki likt smalki sakapātus sīpolus un pētersīļus, gabalu jēra un nierēm, sāli un pipariem, apkaisa ar spiestu citrona sulu no viena vai 3-4 ēdamkarotes vīna etiķa.Jēra un zaļumi labi samaisa un apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem un garšvielām.Cover vārītas jēra vāku un ļauj nostāvēties vēsā vietā 3-4 stundas.
Push gabalus, kas paredzēti jēra šiškebabs uz iesmiem, piebilstot, abas puses par pusi nieres.Apcep iesmi nekā koka oglēm bez liesmas.Reizēm ieziest taukus aitu kebabs.Gaļa no šī būs sulīgs un flavorful, kārtīgi vienmērīgi apcep.
Dažreiz bārbekjū Karski cepta ar veseliem tomātiem, impaled uz iesmiem.
Pasniedz iesmi var pēc saviem ieskatiem.Pie šķīvja Put sasmalcinātiem sīpoliem gredzeni ņemti no nieru iesmi un tomātu.Pilsētas centrā grila ēdienus un nodot citrona šķēlīte, un uz sāniem - rupji sasmalcinātas sīpoliem.Atsevišķi post mērce vai kečups tkemali.
Raksti Avots: cooking.wild-mistress.ru
