termins "bārmenis" ienāca mūsu vārdu krājumā nav tik sen, un ir amerikāņu saknes.Ja šī koncepcija ir sadalīts daļās, izrādās, ka tas ir "aiz bāra cilvēks."Tas ir viens, kas ir aiz bāra un ir atbildīgs par alkoholiskajiem dzērieniem.
Kas ir bārmenis?
pirmo reizi runāja par profesiju, Amerikas Savienotajās Valstīs.Laikā, kad tirdzniecības veikali sāka augt, lai palielinātu pārdošanas mājās un ieraksta funkciju pārdošanas un noplūdes alkohola uz vietas.Vēlāk šīs divas jomas ir atdalītas, un veikals kļuva atsevišķu eksistenci, un bārs - ar sevi.Par bārmenis pienākumi iekļūst pakalpojumu klientiem.Lai piesaistītu vairāk apmeklētāju saviem restorānu īsti profesionāļi šobrīd apmierināti frīstaila šovu, pārsteidzoši klientiem.Šis darbs parasti notiek vakarā un naktī, ieskaitot skaļu mūziku un piedzēries vidē.
personiskās īpašības bārmenis
Lai kļūtu par bārmeni, cilvēks ir pienākums piemīt tādas personiskās īpašības, kā labs acs, uzmanības un lielisku atmiņu.Galu galā, jums ir jāatceras, kas dažiem apmeklētājiem baudīt kokteili.Tā kā šo darbu - tā ir mūžīga attiecības ar iereibušiem cilvēkiem, tad humora izjūta ir arī novērtējuši.Tas ir noderīgi, lai būtu biznesa komunikācijas prasmes, vai vienkārši spēja izvairīties no konfliktsituācijām.Un profesijas cilvēks ir jābūt teicamā fiziskā formā un nav tendētas uz alkoholismu.
bārmenis būt draudzīgs un sabiedrisks, spējīgs uzturēt sarunu.Bieži šādās vietās cilvēki nāk ar problēmām, ka viņi vēlētos, lai aizmirst ar alkoholu.Atbalsta persona grūtā brīdī var kļūt garantija, ka viņš kļūs par regulāru apmeklētājs.
Kas būtu bārmenis?
Pienākumi bārmenis domāju ar ir šāds: viņam ir jāiemācās merčendaizings, zināt savu pilnu alkoholisko dzērienu, kā arī pareizus uzglabāšanas apstākļi.Jūs arī ir nepieciešama, lai saprastu noteikumus sagatavošanas un izsniegšanas dzērienus.
bārmenis Pienākumi ietver šādas prasmes:
- Viņš ir liels aprīkojuma izmantošanu, kas piešķirta par darbu.
- jāspēj gatavot dzērienu iepriekš izveidotas receptēm.
- Noteikti ātri un precīzi sagatavot aplēses par proporcijām alkohola.
Darba apraksts bārmenis
Piesakoties darbu katram jaunam darbiniekam tiek dota studiju ceļvedis, kurā skaidri norādīta pienākumus bārmenis un citiem darbiniekiem krogā.Dokumentā arī norādīts laika grafiks, noteikumi algu, un vairāk.Pamatojoties uz šo dokumentu, var teikt, ka pienākumi bārmenis šādi:
- pieņemt pasūtījumus un veikt konsultācijas par dzērieniem;
- apkalpot apmeklētājus bez atstāt latiņu, apstrādājot tos dzērienus, un ir gatavi saņemt ēdināšanu;
- sagatavot alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus;
- aprēķināt;
- uzturēt tīru un sakoptu bārs un vitrīna dzērieniem;
- pārrauga, mūzikas instrumentu kvalitāti.
Kur es varu iegūt darbu kā bārmenis?
bārmeņa var būt dažādās institūcijās, kas ietver pakalpojumu bāri, kafejnīcas parasto, grila bāri, klubi, restorāni.
Pienākumi bārmenis un viesmīlis kafejnīcā bārmenis tās funkcionālo bagātību atšķiras ne daudz.Šie divi ēdieni prasa praktiski identiskus nosacījumus.Pienākumi viesmīlis-bārmenis ir saņemt pasūtījumu no klienta.Attiecībā uz iespējamām grūtībām darbinieka jāpiedāvā apmeklētājs ēdiens vai dzēriens pēc saviem ieskatiem.Pienākumi viesmīlis-bārmenis veido kārtību, tā apdare, kā arī tās iesniegšanu klientam gatavais ēdiens sagatavošanu.Darba virsma vienmēr jātur tīrs un kārtīgs.Pienākumi bārmenis kafejnīcā arī maksājumu darījumus ar viesiem iestādi.
darbs bārmenis restorānā
sfēra bārmenis restorāna bārs ir sagatavoties pieņemt apmeklētājus, uzglabāšanas trauki, nodrošinot klientus ar nepieciešamo alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu.Bārmenis restorāns ir gaidīti viesi saskaņā ar konkrētiem noteikumiem un normām, kas pieņemtas šajā iestādē.
Pienākumi bārmenis kasieris
bārmenis kasieris rīcībā direktora bāra un veikt norādījumus.Arī darbinieks var veikt vadību šefpavārs, bet tikai tad, ja tie nav pretrunā ar instrukcijām rokasgrāmatu.Par bārmenis, kasieris nodokļi, papildus iepriekš minētajam, pievieno dažādiem tehniskiem aspektiem.Darbiniekam ir nāk uz darbu pirms atvēršanas uzņēmumiem, lai sakārtot sevi un savu darba vietu.Tas ir stingri aizliegts atstāt vietu bez uzraudzības viesmīļi.Bāra darbinieki būt klāt uzņemšanai dzērienu un citu produktu laikā, beigās darba dienas izdot rīkojumus attiecībā uz produktiem.Kad inventāra Bartender Kasieris jābūt klāt personīgi.Arī tas būtu noteikt problēmu tehnoloģiju un to šķelto traukiem.Viņš vienmēr vajadzētu pārbaudīt sertifikātus savlaicīgi dzērieniem un jābūt gataviem pēkšņas pārbaudes.
bārmenis, kasieris darba apraksts seko modernākos un apgaismojumu, gan iekšējās, gan ārējās, bārā.
laušanas pienākumu darbiniekam var piemērot šādus sodus: rājiens, atņemšana prēmijas, atlaišanu no darba vai atlaišanas.
saņemšanas procesā un rīkojuma izpildi
Redzot vīrieti, jums ir nepieciešams, lai sveicināt viņu un precizēt, lai noteiktu, vai klientam ar izvēli dzērienu vai ēdienu.Ja apmeklētājs nāca uz restorānu pirmo reizi un nav iepazinušies ar izvēlni jāpiedāvā viņam dažus variantus dzērienu vai ēdienu.Saņemot pasūtījumu no klienta bārmenis sāk to īstenot.
kļūda daudzi darbinieki šīs profesijas ir tas, ka, saņemot pasūtījumu, viņi nekavējoties sākt to īstenot.Tas ir daudz vieglāk un ātrāk strādāt, ja viņš uzzina, ka citi patrons pasūtīts un varēs apvienot vairākus pasūtījumus vienā.
Vēl topošajiem bārmeņi mācība ir tā, ka laika posmā no spēcīgas cilvēku pieplūdumu ir labāk pārdot alkoholiskos dzērienus un kokteiļus no lētākas skaita, un kluss stundām spirta pārdošanai izmantot dārgāku šķirnes.
stingri aizliegts izdarīt spiedienu uz darbinieka klientu un uzspiest savu dzērienu.Bāros ir divu veidu pārdošanu.Pirmais - kā rezultātā trūkst bāra jebkurš dzēriens klientam piedāvāt atbilstīgu aizstājēju.Otrais - ja tā vietā, lai trūkstošais dzēriens tiek piedāvāta kā alternatīva dārgākajiem un augstas kvalitātes šķirņu.
Ja klients saka, ka viņš vēlas svinēt ar meiteni, ir svarīgs notikums viņu dzīvē, tad lieliska iespēja būtu piedāvāt viņiem pudeli šampanieša vai vīna.
Profesionālā izaugsme
sāka savu karjeru kā bārmenis, ikviens var.Tas nav nepieciešams, lai būtu īpaša izglītība.Tikai naudas sodu, ja personai, vēsturiskais būs kvalificēti frīstails.Šī spēja paaugstināt savu popularitāti apmeklētāju vidū, un uz šova bārā ar pudelēm apmeklēs liels skaits cilvēku.
Ja bārmenis labi piedzīvojis vīnu, viņam ir lieliska iespēja, lai dotos uz pieaug un veikt vietā vīnziņu restorānos.
Ja darbinieks bija vēlme kļūt par direktoru, un varbūt atvērt biznesu, tad ir nepieciešams iegūt augstāko izglītību šajā jomā, viesnīcu un restorānu biznesā.
tagad ir kļuvis populārs bārmeņi, kas specializējas kafiju.Tos sauc par "Barista".Šie darbinieki ir iepazinušies ar visiem noslēpumiem, gatavojot dzērienu, metodēm uzglabāšanas un barošanu.Tās padara lielisku espresso, bet spēs pārsteigt jebkuru klientu, sagatavojot alkoholisku dzērienu, pamatojoties uz kafiju.Milzīgs plus bāra darbiniekiem, jo īpaši kafejnīcā kļūs valdījumā prasmju latte art.Latte māksla ir parādījies nesen, un nozīmē, ka ir iespēja izveidot dažādus attēlus, modeļus un uzrakstiem uz Crema.
sākuma stadijā mācību kursu, var kļūt par restorānu vai viesnīcu bizness, kas var pabeigt pēc 9. vai 11. klases.
Viena darbinieka veids pieaug brīvo vecākais bārmenis.Pienākumi vecākais bārmenis pārklājas ar pienākumiem bārmenis, kasieris. Bez galvenajiem pasākumiem (pārdošanas dzērienu, aprēķinu klientiem), tas ir atbildīgs par kārtojot dokumentus, klātbūtni virs galvas, skatoties neesamību traucējumu zālē.
Tātad, mēs noskaidrojām galvenos pienākumus bārmenis.Lai atsāktu par šo darbu, jums ir nepieciešams atcerēties visas savas labākās īpašības.Tā kā "īpašas prasmes", nepieciešams precizēt personīgās īpašības, kas ir pozitīvi vērtē darba devēji.Tie ir: mērķis, saistības, atbildība.
bārmenis ir pazīme katras institūcijas.Un nepieciešams atcerēties šādi: apmierināts klients, kurš bija devies no jums, rīt būs jaunā četri.
