teorētiski Oparin-HALDANE dzīvi uz mūsu planētas cēlies no coacervate pilienu.Viņa bija proteīna molekula.Tas ir, tā var secināt, ka šīs ķīmiskās vielas - pamatojoties uz visu dzīvi, kas pastāv šodien.Bet kas ir proteīns struktūra?Kāda loma viņi spēlē organismā un dzīvību?Kāda veida olbaltumvielu pastāv?Mēģināt saprast.
Olbaltumvielas: vispārīgs jēdziens
Runājot par molekulu vielas uzskatīja, ka ķīmiskā struktūra ir secība aminoskābju, kas savienotas ar peptīdu saitēm.
katru aminoskābi ir divas funkcionālas grupas:
- karboksilgrupas COOH;
- aminogrupu -NH2.
Tas ir starp tām, un ir izveidojusies sakarā ar dažādām molekulām.Tādējādi, peptīds saite ir forma -CO-NH.Proteīns molekula var saturēt simtiem vai tūkstošiem šādu grupu, tas būtu atkarīgs no konkrētās vielas.Veidi olbaltumvielas ir ļoti daudzveidīga.Starp tiem ir tās, kas satur aminoskābes, kas ir būtiski, lai organisma, un līdz ar to ir jābūt kopā ar pārtiku.Ir dažas sugas, kas veic svarīgas funkcijas šūnu membrānu un tās citoplazmā.Arī uzsver raksturu bioloģisko katalizatoru - fermenti, kas arī proteīna molekulas.Tos plaši izmanto ikdienā cilvēku, un ne tikai iesaistīties bioķīmisko procesu dzīvo būtņu.
molekulāro svaru savienojumu jautājumu var svārstīties no dažiem desmitiem līdz miljons.Jo bezgalīgi liels skaits monomēra vienību ar polipeptīdu ķēdes un ir atkarīga no attiecīgās vielas.Proteīns tīrā veidā, savā dzimtajā uzbūves, var redzēt, apsverot olu RAW.Gaiši dzeltena, caurspīdīga bieza koloīds masa, kas atrodas iekšpusē dzeltenumu - tas ir vēlamais viela.Tas pats ir sakāms par nosmelt siera, šis produkts ir arī gandrīz tīrs proteīns savā dabiskajā formā.
Tomēr ne visi no kurām savienojumi ir tāda pati telpisko struktūru.Pavisam ir četras organizācijas molekula.Veidi proteīnu struktūru nosaka tā īpašības un runāt par struktūras sarežģītība.Ir arī zināms, ka vairāk telpiski sapinušies molekulas iziet stingru apstrādi cilvēkiem un dzīvniekiem.
veidi proteīnu struktūras
Pavisam ir četras.Jāapsver, kas ir katram no tiem.
- Primārā.Tas parasti ir lineārs aminoskābju sekvenci, kas savienotas ar peptīdu saitēm.Nē telpisko vīšanas, spirālveida nē.Par iekļauto polipeptīda vienību skaits var būt līdz vairākiem tūkstošiem.Veidu proteīniem ar līdzīgu struktūru - glitsilalanin, insulīnu, histona, elastīna un citi.
- sekundārs.Tas ietver divus polipeptīda ķēdēm, kas ir savīti spirālveidā un ir orientēti uz otru veido pēc kārtas.Tajā pašā laikā pastāv starp ūdeņraža saites, kas tur kopā.Tādējādi veidojas vienu proteīnu molekulas.Veidlapas šāda veida šādas olbaltumvielas: lizocīmu, pepsīns un citi.
- terciāro uzbūves.Tas ir blīvi iepakotas un kompakti samontēti juceklis sekundāro struktūru.Lūk, tur ir cita veida mijiedarbību, papildus ūdeņraža saitēm - tas ir van der Vālsa mijiedarbība un spēki elektrostatiskais piesaisti, hidrofila-hidrofobajā kontaktu.Piemēri konstrukcijas - albumīna, fibroin, zīda proteīnu un citi.
- kvartāra.Vissarežģītākās struktūra sastāv no vairākām polipeptīdu ķēdēm apstulbušajam spirāli, placināti bumbu un kombinēt kopā lodītē.Piemēri, piemēram, insulīnu, feritīna, hemoglobīns, kolagēns, ilustrē tieši šādu fakta olbaltumvielu.
Ja mēs uzskatām visas detalizētu struktūras molekulām ar ķīmijas viedokļa, analīzē būs nepieciešams ilgs laiks.Jo patiesībā augstāka konfigurācija, jo grūtāk un mulsinoši tā struktūra, jo vairāk veidu novēroto molekulā mijiedarbību.
denaturēšana olbaltumvielu molekulu
Viens no svarīgākajiem ķīmiskajām īpašībām polipeptīdiem ir to spēja, lai nojauktu reibumā konkrēti nosacījumi vai ķīmiskām vielām.Piemēram, plaši dažādu veidu proteīnu denaturāciju.Kas ir process?Tā ir iznīcināšana dzimtā olbaltumvielu struktūru.Tas ir, ja sākotnējais molekula bija terciārā struktūra, īpašie aģenti pēc darbības tā sabruks.Tomēr secība no aminoskābju atlikumiem molekulā paliek nebojāts.Denaturētā olbaltumvielas ātri zaudē savas fizikālās un ķīmiskās īpašības.
Kas aģenti var novest pie iznīcināšanu procesa uzbūves?Ir vairāki.
- temperatūra.Kad silda, pakāpeniska iznīcināšana kvartāra, augstākās, vidējās struktūru molekulas.Vizuāli, ir iespējams novērot, piemēram, ar parastām cepšanas olu.Iegūtais "proteīns" - ir galvenais struktūra polipeptīda albumīna, kas bija par Rohprodukt.
- starojums.
- rīcības strong ķīmiskas vielas: skābes, sārmi, sāļi smago metālu, šķīdinātāji (piemēram, alkohols, ētera, benzola un citi).
Šis process ir dažreiz sauc fusion molekula.Veidi olbaltumvielu denaturāciju atkarīgs no aģenta, rīcība, ko tā nāca.Tajā pašā laikā, dažos gadījumos, ir pretējs process uzskatīts.Tas renaturation.Ne visi olbaltumvielas spēj atjaunot atpakaļ uz savu struktūru, bet daudz no tā var darīt.Tātad, ķīmiķi no Austrālijas un ASV īstenoja renaturation vārīta vistas olas ar dažu reaģentu palīdzību un metodi centrifugējot.
Šis process ir svarīgs dzīvo organismu sintēzei polipeptīdu ķēdes ribosomas un rRNS šūnās.
hidrolīze proteīna molekulas
Kopā ar denaturāciju raksturīgo citas ķīmiskās īpašības proteīniem - hidrolīzes.Tas ir arī iznīcināšanu native uzbūves, bet ne uz primāro struktūru, un, lai pilnīgi atdalītu aminoskābes.Svarīga daļa no gremošanas sistēmas - hidrolīzi proteīna.Veidi hidrolīzes pēc polipeptīdu.
- ķīmisko.Pamatojoties uz iedarbojoties ar skābēm vai sārmiem.
- bioloģisko vai fermentatīvā.
Taču būtība procesa paliek tāds pats, un nav atkarīga no kāda veida olbaltumvielu hidrolīzes notiek.Tas rada aminoskābes, ko pārvadā pa visu šūnu, orgānu un audu.To tālāk līdzdalība transformācijas ir sintēze jaunu polipeptīdiem ir tās, kas vajadzīgas īpašu organismu.
rūpnieciskā procesā hidrolīzes proteīna molekulas tiek izmantotas tikai, lai iegūtu vēlamo aminoskābes.
funkcijas olbaltumvielas organismā
dažāda veida olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki ir būtiski komponenti normālā dzīvē jebkuras šūnas.Un tas nozīmē, ka visa organisma.Tāpēc, to nozīme lielā mērā skaidrojams ar augstu nozīmi un visuresamību laikā dzīvo būtņu.Ir vairākas pamatfunkcijas polipeptīda molekulas.
- katalizators.Tas tiek veikts fermentus, kuriem ir olbaltumvielu struktūru.Par viņiem saka vēlāk.
- struktūra.Proteīnu veidi un to funkcijas organismā galvenokārt ietekmē struktūru šūnas un tās formu.Turklāt polipeptīdi ar šo lomu, lai veidotu matiem, nagiem, mollusk čaumalas, putnu spalvas.Tie ir daži vārsti šūnas organismā.Skrimslis arī sastāv no šiem proteīniem veidiem.Piemēri: tubulīna, keratīna, aktīna un citi.
- Normatīvā.Šī funkcija ir parādīta Polipeptīdi līdzdalību procesos, piemēram, transkripcijas, tulkošanu, šūnas ciklu, Līmēšana, mRNS un citu lasījumā.Viņi visi ir svarīga loma ir regulators.
- brīdinājuma.Šī funkcija tiek veikta ar proteīnu, kas atrodas šūnas membrānu.Viņi pārraidīt dažādus signālus no vienas vienības uz citu, un tas noved pie post audu kopā.Piemēri: citokīni, insulīna, augšanas faktoriem, un citi.
- Transports.Daži no olbaltumvielām un to funkciju, ka viņi veic veidi, ir vitāli nepieciešami.Tas notiek, piemēram, olbaltumvielu hemoglobīna.Tā transportē skābekli no šūnas uz šūnu asinīs.Lai cilvēks, viņš ir neaizvietojams.
- Spare vai Reserve.Šādi polipeptīdi uzkrājas augu un dzīvnieku olām kā avots papildu spēku un enerģiju.Piemērs - globulīns.
- vilces.Ļoti svarīgs elements, jo īpaši vienšūņus un baktērijas.Galu galā, viņi spēj pārvietoties tikai ar palīdzību flagella vai skropstas.Un šie organoīdi pēc būtības ir nekas, bet olbaltumvielām.Piemēri polipeptīdiem ietver: myosin, aktīna un citu kinesin.
Ir skaidrs, ka funkcija olbaltumvielu cilvēka organismā un citām dzīvām būtnēm ir ļoti daudz, un svarīgi.Tas apstiprina vēlreiz, ka bez savienojumiem nevar uzskatīt par mums dzīvību uz mūsu planētas.
aizsardzības funkcija olbaltumvielu
polipeptīdi var aizsargāt pret dažādām ietekmēm: ķīmisko, fizikālo un bioloģisko.Piemēram, ja iestāde būtu apdraudēta, vīruss vai baktērija, ar raksturu ārvalstnieks, imūnglobulīni (antivielas) nāk viņiem "cīņā", veicot aizsargājošu lomu.
Ja mēs runājam par fizisko ietekmi, ir liels uzdevums, piemēram, fibrīna un fibrinogēns, kas ir iesaistīti asins recēšanu.
Protein pārtikas
ēdami proteīnu tekstu:
- pilnas - tās, kas satur visas neaizstājamās aminoskābes ķermenim;
- bojāts - tiem, kas ir daļēja aminoskābju sastāvs.
Tomēr cilvēka organisms ir svarīgi, un tiem, un citi.Speciāli pirmā grupa.Ikvienam, īpaši periodos intensīvas attīstības (bērnībā un pusaudža gados), un pubertātes ir uzturēt pastāvīgu līmeni, olbaltumvielu, pats par sevi.Galu galā, mēs jau runājām funkcijas, kas veic šo apbrīnojamo molekulu, un mēs zinām, ka gandrīz neviens process, ne bioķīmiska reakcija mūsos nevar iztikt bez līdzdalības polipeptīdiem.
Tas ir iemesls, kāpēc jums ir nepieciešams patērēt katru dienu ikdienas norma olbaltumvielu, kas ir ietverti šādiem produktiem:
- olu;
- piens;
- siers;
- gaļa un zivis;
- pupas;
- sojas pupas;
- pupas;
- zemesrieksti;
- kviešu;
- auzas;
- lēcas un citi.
Ja patērē katru dienu 0,6 gramus polipeptīda uz kilogramu ķermeņa svara, tad cilvēks nekad nebūs trūkums šiem savienojumiem.Ja ilgu laiku organisms zaudē būtiskus olbaltumvielas, slimība rodas, nosaukts aminoskābju badu.Tas noved pie smagām vielmaiņas traucējumiem un kā rezultātā daudzām citām slimībām.
olbaltumvielas šūnu
Inside vismazākās struktūrvienības visām dzīvajām būtnēm - šūnas - ir arī olbaltumvielas.Un tur viņi veic gandrīz visas iepriekš uzskaitītās funkcijas.Galvenokārt veidojas ANOTĀCIJA Šūnas skelets sastāv no mikrotubuļu, microfilaments.Tas kalpo, lai saglabātu formu un transportam starp iekšpusē organellās.Par proteīna molekulas, abos kanālos vai sliedes, pārvietot dažādus jonus, savienojumus.
svarīga loma olbaltumvielu iestrādāta membrānu un atrodas uz tā virsmas.Šeit viņi receptoru signalizācijas funkcijas tiek veiktas, piedalās būvniecības membrānas pati.Viņi stāv sardzē, un tādējādi tām ir arī aizsardzības funkcija.Kāda veida olbaltumvielām šūnas var attiecināt uz šo grupu?Piemēri ir daudz, šeit ir vairāki.
- aktīna un myosin.
- elastīnu.
- Keratin.
- Collagen.
- tubulīna.
- hemoglobīns.
- insulīns.
- transkobalamīnam.
- transferīna.
- albumīns.
viss ir simtiem dažādu veidu proteīniem, kas pastāvīgi pārvietojas iekšā katrā šūnā.
veidi olbaltumvielas organismā
Viņi, protams, milzīgs šķirnes.Ja jūs mēģināt kaut kā sadalīt visas esošās olbaltumvielas grupā, tas var apgriezties šādu kvalifikāciju.
- apaļas olbaltumvielas.Tas ir tie pārstāv terciārā struktūra, kas ir blīvi iepakotas lodīšu.Piemēri šādu struktūru ietver: imūnglobulīnus, lielākā daļa no fermenti, daudzi hormoni.
- fibrillar olbaltumvielas.Pārstāvēt stingri pasūtītās pavedienus, kuriem pareizo telpisko simetriju.Šajā grupā ietilpst olbaltumvielas ar primāro un sekundāro struktūru.Piemēram, keratīnu, kolagēnu, tropomyosin, fibrinogēnu.
Vispār, jūs varat ņemt par pamatu kopumu atribūtu klasificēt proteīniem organismā.United neeksistē vēl.
Fermenti ir bioloģiskie katalizatori
olbaltumvielu daba, kas ievērojami paātrina visus rodas bioķīmiskos procesus.Normal metabolisms ir vienkārši nav iespējama bez šiem savienojumiem.Visi procesi sintēzes un sadalījumu, montāžu molekulu un to replikācijas, transkripcijas un tulkošanas, un citi veic reibumā īpaša veida fermenta.Piemēri šo molekulu var kalpot:
- oksireduktāzes;
- transferāzes;
- katalāzes;
- hidrolāze;
- izomerāze;
- lyase un citi.
Šodien, fermenti tiek izmantoti ikdienas dzīvē.Tādējādi, lai ražotu veļas pulveros bieži izmanto tā saukto fermentu - tas ir bioloģiskie katalizatori.Tie uzlabo mazgāšanas kvalitāti saskaņā ar noteiktiem temperatūras apstākļos.Tas ir viegli saistīt ar netīrumiem daļiņām un izņemt tos no audu virsmas.
Tomēr, ņemot vērā to raksturu olbaltumvielu fermentu, nevar pieļaut pārāk karstu ūdeni vai kaimiņu ar sārmu vai skābiem aģentiem.Patiešām, šajā gadījumā notiks denaturēšana process.
