suflē - tas ir gaisīgs ēdiens, kas ir salds, bet tas nav salds un tik jauki priecēt ēdiens brokastīm vai vakariņām.Galvenais noslēpums padarīt suflē - tas ir labi uzvarēts olu baltumus.
Jums būs nepieciešams:
melnie pipari zirņi - 2 gab.
lauru lapu - 1 gab.
Sol -. 1.25 h Liter.
garneles - 30 gab.
Sviests - 45 g
Kviešu milti - 90 g
sausais baltvīns (tabula) - 125 ml
krējums (35-40%) - 125 ml
sinepes -. ½ stundas L.
Melnie pipari -. ¼ h Liter.
vistas ola - 4 gab.
Red pipari konservi - 100 g
Pistachio - 50 grami
Pagatavošana:
Ja garneles, saldēti un neapstrādātas, tad 2-3 stundas tās ir izņemtas no saldētavas un ļaut viņiem atkusnis un pēc tam notīriet galvu un korpusakā arī veikt sekla griezumu 2 mm gar muguru un izņemiet plānas mazo melno "pavediens."Tad
vāra 1,5 litri ūdens, pievienot sāli, piparus, lauru lapas un nodot sagatavoto garneles.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-4 minūtes.Tad, 100 ml buljona ielej atsevišķā traukā, tas joprojām ir noderīgs, un izņemiet garneles un sagriež tos uz pusēm, ja tie ir ļoti lieli.
In kastrolītis, vai citā traukā ar tauku dienā, izkausētu sviestu un pievieno miltus un maisot cep, kamēr gaiši zeltaini brūnas.
Ielej vīnu un 100 ml garneļu buljona, krējumu, labi samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.Pievieno sinepes, sāli, piparus un vāra pār zemu siltumu vēl 5 minūtes.Noņem no uguns un ļauj atdzist nedaudz.
dzeltenumus atdala no baltumiem.Lielā bļodā, beat olu dzeltenumus, jaukšanai turpināšanos - mazās porcijās, pievienojiet maisījumu sagatavots iepriekšējā posmā.
Pievieno garneles un viegli samaisa, atdzesē.Tad ledusskapī uz 10-15 minūtēm.Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem C.
Beat baltumus uz pūkainu putām, lai veidotu "Solid virsotnes" un uzmanīgi samaisa ar vārītu svara.
Coat veidnes ar eļļu, gulēja pergamentu, ielieciet maisījumu virsū un pievieno sakapātus marinētas sarkano piparu strēmelēs.
Pistachio tīrs un nedaudz karbonāde un apkaisa virsū suflē.Nosūtīt uz sagatavot krāsnī 30 minūtes.Pasniedz karstu!
Foto avots: foodclub.ru
Raksti Avots: foodclub.ru
