Šī pākšaugi cilvēce aug vairāk nekā 7000 gadus, un tas tiek izmantots ne tikai kā akumulators, bet arī kā zāles.Krievijā, zirņus sāka izplatīties tikai nesen, bet austrumos tas ir ļoti populārs.Šajā rakstā mēs jums parādīsim, kādēļ tā ir iekļauta ikdienas ēdienkartē, sniegt dažas receptes tā sagatavošanā.
maz vēsture
Kā minēts iepriekš, stāsts par zirņus kā pārtikā sākās sen.Braucot no austrumiem uz tabulās Romā un Grieķijā, viņš nekavējoties devās laukumā viņa vietā revered pārtikas produktu.Viņš ātri izlīdzināja Panteons, uzsverot sēdekli blakus Venus, kā apgalvots, kas veicina veselību zirņus.Turklāt, tas ir kļuvis novērtēts virs zirņu, kā tas bija vairāk barības un mazāk stimulēts meteorisms.
Šodien aktīvi izmanto virtuvēs valstīs, piemēram, Indijā, Turcijā, Meksikā, Pakistānā.Nedaudz mazāk populāri, bet patiesi mīl zirņus tādās valstīs Vidusjūras.
sastāvs
Chickpea mīlēja ar cilvēkiem, ne tikai tās garšas, bet arī par ārkārtas uzturvērtību.Kā produkts augu izcelsmes, zirņus spēj konkurēt ar bumbiņām, jo tas ir līdzīgs komplekts aminoskābēm.Citiem vārdiem sakot, Nute atrast pestīšanu badošanās, vegāni, un tiem, kuri nevar olas medicīnisku iemeslu dēļ.Turklāt, kaloriju chickpea iepriecināt cīnītājiem par veselīgu dzīvesveidu, jo šis produkts satur šķiedrvielas (gan šķīstošo, gan nav), mangāns, selēns, dzelzs, un, protams, daudz olbaltumvielu.
Par tēmu pārtikas lietošanu, var būt ļoti garš skaļas frāzes, mēs centīsimies izcelt galvenos punktus:
- stimulē gremošanu, paralēli samazinot holesterīna līmeni organismā;
- ar mangāna veicina asins veidošanos un stimulēt izaugsmi;
- ar molibdēnu, kas ir daļa no zirņus, ķermenis aktivizē neitralizēšanu kaitīgo konservantu;
- pasargā acis no kataraktas veidošanos;
- noved pie normālu cukura līmeni asinīs.
Kaloriju minēto sauss - 364 kcal uz 100 gramiem, bet tajā 19 gramus proteīna, no augu taukiem 6 gramus un 61 g ogļhidrātu.
Kā pagatavot zirņus?
Vienīgā problēma, kas var rasties ar zirņus - ir primārais vārīšanas.Tas ir ļoti grūti, un ir vārīti uz ilgu laiku, bet ar vārīšanas principu, ietaupāt sev nepatikšanas.Tāpat jūs varat gatavot un iesaldēt turpmākai izmantošanai nākotnē.
First mērcēt zirņus aukstā ūdenī uz nakti.Šķidrumus būtu trīs reizes vairāk, nekā zirņus.Ja plānojat sasmalcina vārītu chickpea biezeni (piemēram, veikt hummus recepti, kas sniegs zemāk), Jūs varat pievienot 1 tējk. Cepamā soda bez slaidiem, jo tas palīdz mīkstināt blīvs ādu.
Pēc šā perioda zirņus būtiski palielinās izmēros.Notecina veco ūdeni un aizpildīt jaunu auksts, un tad ielieciet zirņi uz uguns.Ļauj vārīties, noņemt putas un samazināt siltuma zems, un pēc tam vāra uz lēnas uguns 2 stundas.Notecina ūdeni, pagaidiet, kamēr zirņus atdzist, un izmantot to saskaņā ar recepti.
dārzeņu sautējums ar zirņus
visefektīvāk zirņus izpaužas kopā ar dārzeņiem, lai ārstētu sevi ar gardu un veselīgu dārzeņu ragū:
- vārītus zirņus - 400 gramu;
- tomāti bez ādas - 400 gramiem;
- baklažāni - 400 grami;
- ķimenes - 0,5 tējk .;
- baklažāni - 500 grami;
- sīpoli - 150 grami;
- Ķiploki - 3 daiviņas;
- paprika - 2 tējkarotes .;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes.karotes;
- zaļumi - pēc garšas, bet jo vairāk, jo labāk.
sagatavošana
Sīpolus un ķiplokus nomizo un smalki sakapāt, tad apcep augu eļļā, līdz zeltaini brūnas.
Cast zirņus uz pannas, cepti sīpoli un ķiploki garšas baro to.
Baklažānu mazgāt un karbonāde kubiņos 2 cm no malas, un tad pievieno zirņus.
Fry 2-3 minūtes, līdz zeltaini brūnas.
karbonāde tomāti kubiņos un pievieno uz pannas kopā ar sāli un garšvielām.Pastāv arī ielej 3-4 ēdamkarotes ūdens, izmaisa, samazināt siltuma pret zemām un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes ar vāku slēgts, laiku pa laikam apmaisot.
Smalki sakapājiet garšaugus un ķiplokus, pievieno dārzeņus, atkal samaisa un izņemiet trauku no uguns.
ļauj nostāvēties 5-7 minūtes, pēc tam kalpot.Šis ēdiens ir ļoti uztura kā kaloriju chickpea, jau ir zems, ir papildināta ar pārpilnība dārzeņiem, kas dod trauku papildus svaru un apjomu.Plate gatavo sautējums vērš ne vairāk kā 250 - 300 kalorijas.
Hummus
Tur viņš ir!Hummus - populārākais ēdiens zirņus.Tas nav pārspīlējums.Vienota, sviesta, nedaudz pikants aromāts, klasisks versija tiek pasniegta ar vārītu olu, neapstrādātu sīpolu un siltu baltmaizi.Ļoti bagāts, barojošu maltīti, bet nav vieglākais lieta, kuņģa, tik daudz aizstājējs olām un sīpoliem tikai dārzeņiem, un pilngraudu maizes ņemt.Ja jūs padarīt hummus mazāk blīvs, tas var tikt izmantots kā dips, iegremdējot dārzeņus tajā.Pamata recepte ir šāda:
- vārīti zirņi (var izmantot konservētus zirņus) - 300 grami;
- sezama sēklas - 30 grami;
- olīveļļa - 5 ēdamkarotes.+ Uz karotes garša dekorēšanai;
- Ķiploki - 2 daiviņas mazas;
- citronu sula - 3 ēdamkarotes.karotes;
- ķimenes - šķipsniņu;
- sāls - pēc garšas.
Vispirms aizdedzina sausas pannas, līdz gaiši ķimenes garšu, tad ieliet kafijas dzirnaviņas un sasmalcina.To var veikt arī ar javu.
darīt to pašu ar sezama sēklām.
sasmalcina blenderī olīveļļas, citronu sulu un ķiplokus, līdz gludas.
Pievienot pulveri un ķimenes, sezama, atkal sasmalcina viendabīgā masā.
Cast zirņus blenderī, nepārtraucot malšanas procesā.
regulēt blīvumu var pievienot chickpea buljonu vai vienkārši ūdeni.
Sāls pastēte un izmēģināt to.Ja vēlas, pievieno vēl nedaudz eļļas vai citrona sulu.Ielieciet bļodā, pārlej ar eļļu virsū pēc garšas.
Tas ir viss, hummus ir gatavs, jūs varat palutināt sevi.Tomēr, tas jātur savām vēlmēm.Lai gan garšu un ieguvumiem pārtikas, kaloriju chickpea, kas reizināta ar pārpilnība eļļu, var ietekmēt jūsu skaitlis nav labākais veids.Pasākums būtu viss.
