Kad runa ir par kombinācijām ēdienus ar alkoholu, par alu, mēs atceramies pēdējā.Tomēr, tas ir, var dot pārsteidzoši labus rezultātus gadījumos, kad konflikti starp vīnu un ēdienu ir neizbēgama.
ar vīnu viss ir skaidrs: apkalpo sarkano gaļu, balts - zivīm un vistas.Attiecībā uz alu, jo ir daži vispārīgi noteikumi, kas var pateikt, kurā virzienā meklēšana būtu jāveic.
Pirmkārt, paturiet prātā, ka gaļa der EL, un uz zivīm un vistas - gaismas lager.Otrkārt, pievērst uzmanību tam, cik daudz alum apiņu klātbūtnes, kas ir rūgtums garšas.Jūs varat izdarīt analoģiju ar skābumu vīnā: jo vairāk rūgtumu, jo vairāk jābūt ēdienu garšu.Un visbeidzot, ja jums ir organizēt īpašas vakariņas ar alu, neaizmirstiet, ka tai vajadzētu sākt ar vieglākām šķirņu dzērienu un pabeigt smagāki.
spilgti un zelta Ales, lagers negorkih nav īpaši izteikta garša iesala vai apiņu, un tie ir pilnīgi veldzētu slāpes.Hot, pikanta un sāļa pārtika kopā ar viņu uztver vislabāk.Ja Jums ir vārīšanas dedzināšana meksikāņu vai indiešu ēdienus, gaisma lager bez vienkārši nevar darīt: tikai viņš spēj pienācīgi atsvaidzināt garšas kārpiņas, vīns ir pilnībā zaudēts, un ūdens nedos vēlamo efektu.Light lager ir labs un eksotiska Taizemes virtuve un japāņu suši.Tomēr, lai iegūtu perfektu kombināciju, vajadzētu meklēt dzērieniem, vārīti šajās valstīs.
Balta vai kviešu alus ar oriģinālo garšu , kas jūtama raugu - diezgan delikāts dzert, un tas paņēma traukus ar klusu garšu, piemēram, zemu tauku zupas, pastas un gaišā alus nav asa syry.Eto labi piemērota dārzeņuun grilētu vistas.Tā var piedāvāt desertiem ar citrusaugļiem - tie uzsver līdzīgas nianses alus.
Amber , vai dzintara ale , - lieliska iespēja dažādiem ēdieniem.Galvenais ir tas, ka tie nav salda - cukura pārtrauc garšu iesala.Amber ale pasniegtas sviestmaizes, bagātās zupas, picas;tas lieliski papildina Tex-Mex ēdienus vai asu grila.
Tāpat dzintars, Vīne lager, vācu un Marci sānu saukt universālas, un tie nav tik kaloriju kā ales.Šīs nometnes ir pilnīgi dāsna pavadīt gaļas ēdienus, piemēram, vistas paprikash, gulašs un sautēti cūkgaļa.Vācieši iemācījos izveidot perfektu kombināciju cūkgaļas desiņas ar alu.Ir atklāta sarakste princips perfekti saldu garšu Iesala alus un taukains, bet ne pikanta cūkgaļas smaguma.
galvenā iezīme rūgtvielas, vācu un čehu alus "Pils" - spilgta apiņu rūgtumu, tā ka tās kalpo kā lielisks aperitīvs.Izvēloties pāris gastronomijas šie dzērieni ir jābūt uzmanīgiem, jo tie var "nogalināt" garšu ēdienus.Bet tiesības kombinācija atstāj neaizmirstamu iespaidu, tāpat kā gadījumā ar ceptu jūras veltes: rūgtums, piemēram, asu nazi, iet caur garšu treknu produktu.Šīs alus veidi ir arī lieliski tikt galā ar grūti no viedokļa saderību ēdienu, kurā etiķis ir klāt.Bitter un Pilsner papildinājums kūpinātas, vārītu, tvaicēti jūras veltes un labvēlīgi uzsvērt garšvielu pikantās ēdienus.Anglijā, tā ir kļuvusi par klasisku kombināciju rūgtvielas ar asu Čedaras sieru un pat ar zilu Stilton.
angļu un amerikāņu brown ale nāk hamburgerus un karstmaizes, kā arī biezu sēņu mērci vistas vai tītara.Angļu ale dzēriens labs kūpinātas zivis, un rūgtu ASV - stirnas ēdieni.
Biezas sausās stouts un nesējiem kalpo galvenokārt smago, dāsnas ēdieniem: gaļas mērci un grilētiem gaļas sautējumi un sautējumiem.Vispārpieņemtiem ideāla kombinācija - īru resns un austeres: sadegušo miežu uzsver sāļa garša jūras veltes.Šie dzērieni lietderīgi arī piedāvāt asas sieriem.
augļu alu, Beļģijas Lambic uzņemt uzkodas ar augļu sastāvdaļas, piemēram, pīles krūtiņa ar aveņu mērci un vieglu augļu suflē.
salds resns paredzētas šokolādi.Īpaši labs savienība - stouts "Imperial" un tumšā šokolāde.Arī vērts mēģināt šokolādes desertu ar augļiem, siera kūka ar aveņu mērci vai deserts ar karameli un riekstiem.
stiprs alus, piemēram, "miežu vīns" , - neapšaubāmi labākais digestif.To var pasniegt ar ļoti asu sieru, tumšā šokolāde ar augstu saturu kakao pupiņām.Vai izmantot kā alternatīvu brendiju.
Raksti Avots: gastronom.ru
