kafijas mīļotājiem vienmēr uztrauc viens jautājums: kā dzert šo dzērienu katru dienu, bet ne kaitējumu veselībai.Itāļi sapratu, kā atrisināt šo problēmu un ieteica pasaules smaržīgu kafijas ristretto.Tie dzert apmēram 10 glāzes dzēriena un tajā pašā laikā sajust liels.Ar to, ka tas ir pārāk koncentrēts, stipra un rūgta, tas ir absolūti nekaitīgs veselībai, jo tas nesatur kofeīnu.
Noslēpums tehnoloģija iekļauts tā sagatavošanā: pirmie 15 sekundes apstrādes kafijas pupiņas kaitīgus kofeīnu nav paspēt nokļūt dzēriena, un tas ir piesātināts ar tikai ēteriskajām eļļām kafijas.
Kafijas ristretto var saukt par "dzert vienu dzērienu."Galu galā, tā ir tikai daļa no 15, bet ne vairāk kā 30 ml.
Kāda veida kafijas sauc par "Ristretto"?
Kafijas ristretto uzskatīts patiesi cēls Itālijas dzēriens.Tas atšķiras no cita veida kafiju ar šādām pazīmēm:
- ir spēcīgākais;
- piekausēta minimālu daudzumu ūdens;
- ļoti koncentrēta;
- ir blīva filma bez spraugām;
- ir diezgan bieza konsistence.
Šis dzēriens ir daudz vārdu: dubultā espresso (jo izturību), poluespresso (jo no tilpuma), tiesa, skrotis, Schrank, laytirelli.Tā ietver ne kofeīna kā 15 minūšu ieguve ristretto teica alkaloīds nav izdevies izcelties.Viņam tas ir vajadzīgs vairāk laika.Kafijas ietver vienīgi ēteriskās kafijas eļļas.
Šis dzēriens vienmēr sagatavota speciālā kafijas automātu, kas kļūst par nedaudz ātrāk, nekā vajadzīgs, lai ražotu, piemēram, espresso.Sagatavot kafijas ristretto Turku ir grūti, un vairumā gadījumu tas ne vienmēr strādā.
Brief History
Ristretto - neticami garšīgs kafijas dzēriens.Ja mēs tulkot nozīmi šo vārdu no Itālijas, tas nozīmē "stipra, bieza un ierobežota."Tā ir taisnība, jo kafija:
- spēcīgākais kafijas dzērienu;
- ir pietiekami blīvuma;
- brūvēts ierobežotā daudzumā ūdens.
ristretto Viena porcija - puse standarta espresso.Dzert to vienā vai divās malciņiem, nav pat crouching pie galda.Cukurs tiek pievienots šī dzēriena nav vēlama, jo tas būs tikai sabojāt īsto garšu dzēriena.
itāļi dienu dzert daudz kafijas.Dažreiz, summa ir 7-8 glāzes dienā.Kafijas ristretto - īsts atradums cienītājiem šī dzēriena, jo tas satur kofeīnu.
Kā izvēlēties graudus?
profesionālo itāļu baristas apgalvo, ka ideāls ristretto kafijas pupiņas ir tumši vai vidēji cepta.Horn kafijas automāts jābūt sausai, tāpēc ir svarīgi, lai iepriekš tīru mitrums vai ūdens pilieni.
par kafijas automātu vislabāk piemērota graudu slīpēti ja Arabica, vai smalki samalti, ja tas ir Robusta.Dažreiz eksperimentē gardēžus un sajauc iepriekš minētās divas šķirnes, lai iegūtu neaizmirstamas piegaršu dzērienu.
Coffee ristretto: kā gatavot pareizi?
Šim ristretto parādīts lietot tikai svaigi malti pupiņas.Šis dzēriens ir raksturīgas šādas pazīmes:
- ir pietiekami blīvs filmu;
- nav neredzamajā.
Tas liecina, pirmkārt, ka kafija nesatur kofeīnu.
Turklāt šāda veida kafijas dzērienu atšķiras arī īpašu barošanu.Viņš māca mazās stikla krūzītes ar glāzi auksta dzeramā ūdens.Kaut arī daudzi eksperti saka, ka vēl joprojām ir, lai izvairītos no problēmām ar zobu emalju ir nepieciešams ņemt ūdeni istabas temperatūrā.Šis ūdens palīdz atklāt reālo un unikālu garšu kafiju.
Ristretto: recepte
Šis dzēriens ir gatavots no šādām sastāvdaļām:
- svaigas kafijas pupiņas vidusceļu - apmēram 8-9 g;
- dzeramā ūdens - 30 ml;
- garšas pievieno cukuru.
Yield: 30 ml ristretto.
Vēl recepte paredz šādas sastāvdaļu daudzumiem:
- zemes kafija - 10 g;
- dzeramā ūdens - 15 ml.
Yield: 15 ml kafijas.
Tātad galu galā, kā sagatavot ristretto šajā kafijas automātu?Pirmkārt, kafijas pupiņām jābūt vienmērīgi sasmalcina kafijas dzirnaviņas.Tad noslaukiet ragu pārvietot kafijas automātu un kafiju.Tam jābūt pienācīgi sablīvēta izmantojot Templer.Par vēlamās temperatūras kontroli, ir svarīgi vispirms izlaist caur kafijas tasi karsta ūdens uz dažām sekundēm.Tas ļaus tam sasilt.Tad piesprādzēt ragu ar kafijas automāts 3 sekundes, lai ūdens šaurumu.Šis laiks ir pietiekams, lai uzsūktu kafija ir labs.Daži kafijas automāti ir īpatnība mērcēšana.Ja jums nav darīt šo darbību, kafijas nebūs tik tīkams un labi netiek atklāts.
kafija emulsija ekstrakcija aizņem tikai 15 līdz 30 sekundes.Rezultāts būtu garšīgi kafijas apjoma no 15 līdz 30 ml.
Šoreiz ieguve kafijas pupiņas espresso ristretto atšķiras no.
pareiza piegādes kafijas
Serve šo gardu kafiju šādi:
- nelielā tasi bez rokturiem;
- ar tasi espresso.
Tā kā šis dzēriens ir augsta koncentrācija, ir diezgan rūgta un biezs spēcīga garša, vienmēr tai pievienoti glāzē dzeramā ūdens.
pirms pirmās malku ristretto gardēži iedzert ūdeni.Tiek uzskatīts, ka šādā veidā iztīra garšas kārpiņām un novērš dehidratāciju.Dzeramais ūdens pirms katra jauna elpa ristretto ļauj baudīt aromātu dzēriens ar katru regulāru kritums.
Eksperti saka, ka šī metode ir izmantot kafijas ir viens trūkums: karstā ristretto un aukstā ūdens var bojāt zobu emalju.Taču jāatzīmē, ka itāļi nekā tas uz ilgu laiku, un neatspoguļo stipriem dzērieniem to garšīgu kafiju.
Šis dzēriens ir bieži izmanto kokteiļi, kapučīno, latte.
noteikums arī uzskatīts par sliktu formu, lai pievienotu cukuru šī dzēriena.Šī piedeva, saskaņā ar itāliešiem, vienkārši bojā garšu kafijas ristretto.
iepriekš dzēriens - īsts nelaimes gadījums gardēdis kafijas.Nepārspējama garšu un aromātu ristretto protams iekarot sirdis daudzu kafijas cilvēku.
