Restorāni gūst popularitāti.Un tas nav pārsteidzoši: vienmēr būs cilvēki, stāvot pie mājas plate arvien dod pilnu servisu.Tomēr, kā sākumā uzņēmējs padarīt izvēlni Restorāna viņa iestādes piesaista vairāk apmeklētāju?Ja vien, protams, elektrostacija nav izveidota uz franšīzes principiem, biznesa plāna sagatavošana un attīstība pārtikas viss ir atkarīgs no radošās iespējām uzņēmējam.
uz restorāna ēdienkartē bija rakstīts profesionāli, radoši, un bija skaidrs, ka klientam, restorāna ir nepieciešams, lai saprastu, šādās jomās: mārketings, vadība, darba, produktu zināšanas, estētiku un dizainu.Pirmā lieta, protams, ir analizēt konkurentus un vietas, lai mēģinātu izprast savas stiprās un vājās puses.Bez mārketinga pētījumi, kas var ietvert arī analīzi izvēlnē restorāna konkurenci, tas būs grūti pārvaldīt.Mēģiniet radoši pārstrādāt uzzināja par jūsu biznesa konkurentiem un potenciālajiem sadarbības partneriem.
par jaunākajiem un ir vērts domāt par iepriekš.Pēc visus ēdienus, kas tiks prezentēti jūsu restorāna ēdienkartē vajadzētu būt pieejamai ne vēlāk kā 30 minūtes.Tādēļ ir nepieciešams rūpēties par klātbūtni tiesībām summu, svaigo produktu un to pieejamību.Šis ir ārkārtīgi svarīgs jautājums.Galu galā, ja izsmalcinātajā restorānā izvēlnē būs eksotiskus produktus, tad tie būtu neapšaubāma svaigumu.Nav negatīva reklāma sliktāk nekā saindēšanos ar pārtiku, pat vienu apmeklētāju.Tāpēc nav ieteicams iekļaut ēdienkartē restorānā traukus pieejamību produktiem, kuriem nav pārliecības.Tātad, ko par uzticamību piegādātāja, ir nepieciešams rūpēties par ilgi pirms atklāšanas.
Protams, daudz kas būs atkarīgs no šefpavārs un viņa prasmes.Tomēr pārmērīga daudzveidība un neviendabīgums ēdienu var spēlēt nežēlīgu joku.Tas ir labāk palikt vadošo tradīcijas, un visi add-ons domāt tādā pašā veidā.Piemēram, restorāna ēdienkarte krievu virtuvi nav iedomājama bez kāpostiem, marinēti gurķi, kūkas un pīrāgi, borščs, okroshka.Tomēr, lai tam pievienotu, piemēram, tiramisu vai karpačo būtu nevietā.Būtu labāk, ja jūs un uzkodas, un deserts pie restorāna ēdienkartē atbildīs galvenā ideja.Ja izvēlaties citu nacionālo virtuvi, vai bet par starptautiskā, ir arī svarīgi, lai izpildītu pasākuma.Daudz kas būs atkarīgs no pieejamības konkrētiem produktiem ir jūsu reģionā.
Šīs kartes pārtika ir vēlams ievērot standarta klasifikācijai.Aukstās uzkodas, karstās zupas, otrie ēdieni (gaļa, zivis, spēle, mājputnu), deserti - ir galvenie komponenti katras izvēlnes.Protams, jūs varat pievienot un "ēdiens dienas" un "Chef iesaka", bet pēc tam, kad, domājams, ir galvenais saturs.
Runājot par estētiku, dizains restorāna izvēlnē ir nesaraujami saistīta ar vispārējo koncepciju.Dažreiz tas izpaužas grāmatas skaistā koka vai ādas segumu.Citas iestādes cenšas laminēta loksnes A3 vai A4 (pirmais var kalpot kā atbalsta plates).Bet vispār ideja ir izsekot.Ja esat krievu virtuvi, izvēlēties atbilstošus fonti meklēs atbilstošu vēstuli (izšūti cepures).Vēlamās krāsas - garā Khokhloma (melnā, sarkanā, zelta, zaļā) vai Gzheli (balta, zila, gaiši zila), ja iestāde ir paredzams tautas stilā ar koka soliņiem, plīts.
