Brioche franču (un ar tiem pārējā pasaule) sauc mīksto ruļļi prigitovleniya kas izmanto lielu skaitu olu un sviesta, kas tos atšķir no pazīstama daudziem cepšanai un dod unikālu garšu.
Izcelsmes Brioche joprojām ir noslēpums, bet ir vairākas versijas.Piemēram, slavenais rakstnieks Aleksandrs Dimā uzskatīja, ka, pamatojoties uz pirmo brioches bija Brie siers, no kuriem to nosaukums bija.Ir arī
līdzsvars uz kuras nosaukums konditors, kurš sāka cept smalkmaizītes bija Briosh.
Anyway Francijas deva pasaulei šo delikatesi, un šodien daudzi nevar iedomāties savu dzīvi bez brioches, ko parasti pasniedz brokastis vai tējas.Parasti šie maizītes drīzāk "universālu": viņi var "saldinātu" rozīnes, augļu, šokolādes vai, gluži pretēji, pasniedz ar foie gras vai pastēti kā ēstgribu.Zemāk ir viena no receptēm brioches.
Sastāvdaļas:
- 1 kg miltu
- 7-8 olas
- 15 g sāls
- 50 gramus cukura
- 300 grami piena
- 250 g sviesta
- 30 g svaiga rauga
-1 olas dzeltenums
sagatavošana:
Ielej raugu ar siltu pienu.Vāks un atstāt, līdz burbuļi uz virsmas.Izsijāt miltus, pievieno cukuru, sāli, samaisa, gulēja vaina centrā dara labi.Beat olas un sajauc tos ar raugu, ielej bedrē.Mīcīt mīklu un roll to bumbu.Lieciet mīklu bļodā ieziestas ar sviestu (L. 2 ēdamk.), Un vizināties viņas bumbu mīklas.Cover Llano audumu un atstāj uz 45 minūtēm.
sviestu izkausēt ūdens peldē, pievieno sagatavoto mīklu un rūpīgi mīcīt, līdz jūs saņemsiet visu eļļu.Mīklas rullis caurule, sagriež vienādos gabaliņos un sarullē tos bumbiņās.Piesakies eļļu un apkaisa ar miltiem, lai veidotu lielu brioches.Vieta bumbiņas formā, vāku un atstāj uz 30-40 minūtēm, līdz mīkla palielinās un aizpilda lielāko daļu formā.Coat virsma ruļļos ar sakultu olas dzeltenumu un ievieto uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem.Cep 25-30 minūtes.
Vēl viena iespēja ir veidošanās ruļļos.Nelielos bundžās, taukvielām un pārkaisa ar miltiem, liek auzu bumbiņas mīklas vidū darīt vmyatinku un novietojiet bumbu virsū mazāko.Mētelis ar olas dzeltenumu.
