Tradicionālais Jaungada dāvana - šokolādes - katru gadu tā kļūst mazāk un mazāk garšīgs.Daži šokolādes ražotāji ir iemācījušies, lai apkrāptu.Un viņi to visu labāk.Tātad, kā jūs izvēlēties pareizo šokolādi?
«Lai saukt Šokolāde var flīzes, kas sastāv no pārstrādātiem kakao pupiņu - saka Nina Ershova, ekspertu sertifikācijas konditorejas AS" Rostest. "- Pirmkārt, kakao masa, kakao pulveri un kakao sviests.Plus, pūdercukurā, lecitīns, vanilīns, emulgatori, konservanti - kā papildinājumu.Starp citu, decembrī tā ieviesa jaunu standartu attiecībā uz šokolādi, un tagad tajā ir līdz 5%, kakao sviests, var aizstāt ar līdzvērtīgiem ".
Līdzvērtīgs - augu tauki super tuvu sastāva kakao sviestu.Vai tikai augu tauki.Iepakojumam jābūt skaidri rakstīts, vai kas iekļauts šajā podiņu augu tauku un kādi.
Ja augu tauki no augstākās kvalitātes, tas ir maz ticams, jūs sajutīsiet apakšizvēlni.Bet lētu šokolādes un saldumiem un taukiem ir lētāka.Kušanas temperatūra no augu taukiem, ir zemāka nekā kakao sviesta mutē tādēļ var justies pēcgaršu - eļļainu plēvi.
Kā daļu no šokolādes var nozīmēt piena taukus.Kas tas ir, vairāk piena un mazāk šokolādes garšu flīzes.Ja jūs pievienot piena taukus, kakao sviests likt mazākas.Traucējumi šajā.Bet šādas flīzes un izmaksās mazāk.Galu galā, visdārgākie produkti tā sastāvu - kakao masa un kakao sviests.Vairāk, jo augstāka cena.Rūgto tumšā šokolāde vai piena taukiem nevajadzētu būt.
Pirms jūs maksājat par āķīgs iepakojumu, izskatās, kas ir izgatavoti no flīzēm.Kakao pulveris dod krāsu, bet tas ir lēts produkts, un ražotājs var pārspīlēt to - likt dārgākas detaļas mazākas.Šajā gadījumā, šokolādes torte ir slikta garša.
Ir vairāki galvenie veidi šokolādes:
rūgtās šokolādes.Satur 33% kakao sviesta, 55% kakao produktiem.Garša pīrāgu ar gorchinkoy.Tёmny.Satur 20% kakao sviesta, ir vismaz 40% no kakao produktiem.
Piena šokolāde.Satur 20% kakao sviesta, 25% kakao produktiem.
Baltās šokolādes.Tas pats, kas piens.Tajā nav kakao pulveris, kas dod tumšo krāsu.Saskaņā ar jauno viesis ar balto šokolādi satur līdz 20% kakao sviesta, 14% piena sausnas un mazāk nekā 3,5% piena tauku.Pirms pievienošanas piena taukus nav atļauta.
Chocolate prēmija - palielināts sastāvs kakao rīvētu.Diemžēl, lai pārbaudītu, vai palielināta summa kakao rīvēts, gandrīz neiespējami.Tāpēc jauna viesu šāda veida šokolādes nav iekļauta.
Šveices šokolāde tiek uzskatīts par labāko.Bet, eksperti saka, mūsu krievu ja viņš to visu, kas ir nepieciešams, lai formulētu, neatpaliek uz ārzemēm.
Starp citu, tādā iepakojumā, kas līdzīgs šokolādes, konditorejas flīzes var pārdot.Tā satur kakao sviests aizstājējus, cukurs, tauki, krāsas var pievienot kakao pulveri un riekstus, vanilīnu un tamlīdzīgi. D. Tā kā flīzes ir kakao sviests un kakao rīvēšanai, nav šokolādes un cukuroto konditorejas izstrādājumu ražošana.
veids:
šokolāde būtu kūst mutē, bet viņa rokās - ne uzreiz.Uzglabāt to ledusskapī nav vēlams.Pareiza temperatūra - 5-22 ° C.
dažreiz klāta ar baltu šokolādes foliju.Tas ir pret temperatūras izmaiņām (t. E. nepareizas uzglabāšanas apstākļi)."Gray mati" var aizkavēties un šokolāde.
noderīgāks nekā šokolāde:
Trace
fosfors, magnijs, kalcijs.Magnijs kopā ar fosforu veicina kalcija uzsūkšanos, lai novērstu osteoporozi.
Flavonoīdiem
Regulēt asins recēšanu, novērstu insulta un sirdslēkmes
vitamīni, B ,null, B2, PP.
Kalorijas
Ar viņu palīdzību, šokolāde dod jums enerģiju, atjauno garīgo un fizisko spēku.
Serotonīna
hormonu laimes.Uzlabo garastāvokli, mazina nemieru.
PEA
antidepresanti.Ķermenis tiek ražots periodā mīlestības
Polifenoli
uzlabo darbu kardiovaskulārās sistēmas
Kofeīns
ir tonizējošas īpašības.
Fiber
Regulē zarnas.
tanīns, fluors, fosfāti
zobakmens un zobu bojāšanos.
Teobromīns stimulē sirds un centrālo nervu sistēmu.
Raksti Avots: aif.ru
