Juniperus - mūžzaļš skuju krūms, daudzas daļas, ko izmanto kā garšvielu.Homeland augiem uzskatīts Eiropu.Tā ir senas izcelsmi.Senajā Grieķijā un Romā, tika uzskatīts, ka labākais līdzeklis pret čūskām.Tur ir pirmais, ko izmanto augu par medikamentu.
Juniper izplatīties ļoti ātri visā Ziemeļu puslodē, izņemot tālu ziemeļos.Viņš bija pazīstams Ziemeļamerikas indiāņu ciltīm: TB pacienti tiek ievietoti vietā augu augšanas veicināšanai, lai pilnīgi izārstēt.
uzzināja agri Krievijā kā zāles kadiķi, dziedē un garšvielu augu.Tas izplatījās uz Krievijas Eiropas daļā, rietumu un austrumu Sibīrijā, Trans-Baikāla reģionā, Jakutijā.Mīļākie biotopi - priežu mežu, jauktie meži, mežmalām un upju krastos, kalni, nogāzes.Dažās Rietumeiropas valstīs, kā arī Čehijā, Slovākijā, ir viena no aizsargājamiem augiem.
Apraksts
Juniper - ārkārtas koku krūms ar mūžzaļo lapām, priežu skujām.Tas pieder pie ciprese ģimenei.Tā sasniedz augstumu 12-14 metri.Tā ir īsas lapām spiny adatām, diezgan grūti, ar zaļu nokrāsu.Adatas savienots 3 gab.Tas ir divmāju augs.Vīrietis augi ziedu catkins izstiept un sievietes mest bumbas apaļas ogas, kas nogatavojas nākamā gada rudenī, septembrī vai oktobrī;zaļo tie savukārt zili-melni un pat brūna;palielina ar izmēru zirņi.Katrs auglis satur trīs sēklas iekšā.
Application
Juniper izmanto kā garšvielu, ir unikāls aromāts.Īpatnība šīs garšvielas ir asa garša, tāpēc Juniper - konstante garšvielas uz brieža gaļu.
Kā garšvielu lieto kadiķogas.Nogatavojušies augļi black arī tā salda, pīrāgu garša pirmo spēli (sedz gaļu, mežacūkas, brieža gaļas), kā arī mājputni.Kadiķu ogas tiek apvienotas ar citām garšvielām (sīpoli, ķiploki, piparmētru, selerijas, majorāns), tāpēc bieži vien izmanto, lai pagatavotu marinādi, atpūtās kurā medījumu gaļa ir mīkstāka, juicier un kļūst par gaismas un svaiga garša.Visbiežāk kadiķu garšaugu mednieki tic.
mājās gatavošanas piedzīvoja mājsaimnieces veiksmīgi izmanto kadiķogas, lai uzsūktu gaļu mājdzīvnieku, kāpēc tā ir, jo tā iegūst garšu brieža gaļu, jo plānas adatas garā, kā arī, lai sagatavotu zivju marinādēs.Iepriekš, booze un kāposti ar kadiķogām, no kuras tā garša un aromāts ir daudz labāk.
izmantojot kadiķu ogas, ir jāatceras, ka likme patēriņš ir ļoti mazs, 5-6 ogas uz 1 kg gaļas lielos daudzumos, tie ir bīstami.Nekādā gadījumā parastās kadiķogas nevajadzētu jaukt ar indīgiem kazaku kadiķa ogas, kas ir dažādās krāsās (melnā un zilā krāsā), un satur divas sēklu augļa iekšpusē;Turklāt lapām ar kadiķu kazaku nav rullīšu un dzīvoklis nospiests.
Mājās, kadiķu ogas, ko izmanto ražošanā, kvasa, alus, augļu dzērieni, želejas, dažādi bezalkoholiskie dzērieni, sāļš un kad kodināšanas produkti.
no nobriedušiem sauso augļu novāra kadiķu cukuru.Ogas izmanto arī ražošanā saldo sīrupu, marmelādi, kūkas un piparkūkas.Sagatavošana sīrupu - delikāts jautājums: ogas ir mīcīt koka piestu un uzmanīgi tā, lai apspiestu rūgto sēklas.
Žāvēti kadiķogas nozare ražo kafijas aizvietotājs.Tos izmanto, lai ražotu kadiķu degvīns, džins, dažādiem dzērieniem.
Adatas un kadiķu ogas izmanto smēķēšanu gaļu mājdzīvnieku un zivīm.Tas uzlabo to garšu, paildzina derīguma termiņu produkta.
par materiāliem: ukrspice.kiev.ua
