Ir kategorija produktu - zīmes, kas apvieno sagatavošanu galda visai ģimenei, draugiem un paziņām.Kā likums, gaļas ēdieniem, un tie ir diezgan gatavi ilgi un grūti.Gus - tikai viens no tiem gadījumiem.
Goose gatavošanas un grūti un viegli.Tas ir grūti, jo zoss ir diezgan liels, tas var būt grūti, pat ja vāra 3 stundas un viegli, jo zoss, patiesībā, gatavojot sevi, viņš ir nepieciešama tikai neliela palīdzība un nav sabojāt.Kā vienmēr, galvenais palīgs sagatavot zoss ir sajūtu proporciju, kā arī brīvais laiks, pareizos instrumentus, sastāvdaļām, pat ar labu krāsnī cepšanai (vai gusyatnitsy ka labāk), un no zoss, protams.
zoss - putns ir liels, tas var sasniegt kritisko jūsu krāsns lieluma.Izvēloties zoss, domā par to, kas tas ir krāsnī, paturiet prātā, ka ne tikai zoss vajadzētu iet pilnīgi nepieskaroties sienām, bet ir arī labs piedāvājums brīvas vietas.Krājums ir svarīgi darbībām, kas var būt nepieciešami, gatavošanas laikā, jo roll iekļāva tikko krāsnī ir ļoti karsts putns ir ļoti grūti.
Svaigu zoss var vārīt zhёstkovatym.Ja tā nav kritiska, jūs varat lepoties, ka "viņš ir tikai pastaigas, un tagad tu ēd to," bet, ja jūs vēlaties, mīksts, jums ir, lai uzturētu zoss avansu.Par šo svaigo zoss oschip (noņemt paliekas spalvas), zarnu un atstāj ledusskapī uz pāris dienām.Varbūt laiks būs nepieciešams mazāk.Savādi pietiekami, zoss būs mīkstāks apgulties.
alternatīva metode sagatavošanas zosi ir tās sālīšana un berzes zāli pēc ķidāšanas un mazgāšanas seko iedarbības pozīcijās dienas (vai vismaz 6-8 stundas) ledusskapī pāri.
Citi veidi, kā mazināt svaigu zoss gaļa:
1. Make vājš šķīdums ābolu sidra etiķi ūdenī un uzsūktu nakti zoss.
2. Rub pipari samazināt zosi ar sāli un pārlej ar baltvīnu (ar mēru), wrap ar pieguļošu plēvi un novietot uz 6-8 stundām ledusskapī.
3. ķidātas un mazgā ar maisījumu zoss berzēt saspiesta dzērvenes, sāli un zaļumiem.
4. gatavība zoss punkcija asas dakšiņa un berzēt sulu aronijām.
nepieciešams sagatavot zoss:
* Sharp naži.
* dēlīši.
* Bieza baltu diegu.
* Gypsy adatu.
* Āboli (Antonovka vai piemēram saldo un skābo šķirņu).Ņemt to ar krājumu - tie vienmēr trūkst.
* Greens (pētersīļi, dilles, majorāns).
* garšvielas (pipari, paprika, ķimenes, krustnagliņas, muskatrieksts, kanēlis, zvaigžņu anīsa, kadiķu ogas, sāls).
* Stewpan vai liela panna ar augstām malām.
* virpošanas instrumenti.
* bļodu ar ūdeni uz apakšējā plaukta krāsns.
Otlezhal zoss rūpīgi noskalo, ļauj kārtīgi nožūt un berzēt ar sāli.Tas ir jādara savlaicīgi, lai ne tikai āda bija sāļš, bet daži no gaļas.Sālītas zoss spice rub.Ideal garšvielas šajā gadījumā var uzskatīt maisījums oregano un melnos piparus.Šis maisījums blīvi mētelis ārējās un iekšējās virsmas.Ļauj stāvēt pusstundu.Tas ir kārta āboliem.Tomēr pildījums var būt jebkas, un jūs varat darīt bez tā, bet ar āboliem, kā uzskata daudzi, izrādās, visvairāk delicious zosi.Tas ir klasisks.
ir labākais apdedzināšanas zoss piemērotu Antonovka.Šī cietā, labi panes ilgi ilgas krāsnī kārtot, nezaudē formu un vislabvēlīgāko ietekmi uz zoss gaļu.Patiesībā, Apple tad aizvieto citronu, bet Apple var likt daudz vairāk, un tie dos savu trauku unikālu garšu.Sagatavot nedaudz vairāk ābolu nekā tas šķiet pietiekams.Āboli ir procesā tīrīšanas zaudē apjomu, un vienkārši var nebūt pietiekami.Mazgāt ābolus, sagriež 4 gabalos, izņemiet serdi un noņemt mizu.Daļa no āboliem iet iekšā daļu var likt ap zoss uz cepešpannas.Zoss pildīta ar āboliem, šūt iekšā pavedienu.Kāpēc balts?White neizdala, un krāsas nenonāks pārtikas.Pavediens ir jābūt izturīgām, kas izgatavoti no dabīgām šķiedrām un pietiekami biezs, lai šūtu, jūs nevarat bieži - tas būs vieglāk iegūt.
Tātad, pildīta zoss un gaida, kad tas būs, lai sagatavotos.Neaizmirstiet sasiet kājas, ja viņi stick, kaklasaite un nodrošināt visas āru izvirzītu daļu, cik vien iespējams ir uzticama, lai jūs glābt sevi no nevajadzīgām darbībām un dedzināšana, kas ir pienākums iet, ja trekna zoss kājas būs pieskarties sienas skapī.
ļoti svarīgi ēdienu izvēle, kurā viss būs gatavs.Prakse rāda, ka pat cepšanai ar robežām 5 cm zoss var būt pārāk mazs.Jebkurā gadījumā, augstums atlokiem jābūt vismaz 5 cm, pretējā gadījumā jūs riskējat, lai aizpildītu visu krāsns taukus, kas nozīmē atdzist, mazgāt, pāriet uz jaunu katlā, uzkarsē cepeškrāsni - atkritumu laika, vismaz stundu.Labāk ir izvēlēties izmēru ēdieniem.Šajā gadījumā ideāli var uzskatīt par cepamajā traukā tilpumu 5 litri, ar augstām malām un biezām sienām.Tas ir diezgan specifiskas ēdienus, ne visi ir.Otrā iespēja - liela keramikas gabals plāksnes paša apjoma.Tas ir daudz konkrētāka un dārgāka, bet keramikas un sagatavot labāk.Tieši pretēji, ir pārliecināts, ka, lai sagatavotu koka vai plastmasas lāpstiņu un dakšiņu.Plug jābūt lielums paša asmens un ir 3-4 vilni.Tie būs ērti pārvērst zosi uz cepešpannas.
Heat krāsns, gatavi un gaida zoss, trauki atrasts.Ielej bļodā ūdens augstums ir 1-2 cm, ielieciet to uz zoss, un jūs varat nodot to cepeškrāsnī.Āboli un odere ir nevis likt - obgorite.Obkladyvayut putnu sākt apmēram 40 minūtes pirms beigām vārīšanas.Ņemiet vērā, ka atkarībā no putnu lielumu un tās īpašības, kā arī iezīmes krāsns un trauki, gatavošanas laiks svārstās 1,5-3 stundas!Neliela detaļa: dažreiz kājas un spārni mēdz sadedzināt.Tas ir atkarīgs no krāsns - vienā labi, bet daži - sadedzināta.Jūs varat labot šo, liekot "Caps" no pārtikas alumīnija uzlīmēšanu uz katru elementu.Pirmie 15-20 minūtes, saglabāt cepeškrāsns temperatūru augstāka nekā vidēji - 250-270 ° C temperatūrā, pēc tam samazināts līdz 220 ° C, un pēdējās 40 minūtes vai stundu, jūs varat saglabāt līmenī 180-200 ° C.Jebkurā gadījumā, kontroli uz acs.Tas ir labākais, ja temperatūra ir zemāka, taču gatavošanas laiks ir ilgāks, pretējā gadījumā zoss uzreiz pārklāti ar garoziņu un propechёtsya iekšpusē.
garšvielas.Izvēloties garšvielas par savu garšu zosu attiecas, un neaizmirstiet par viesiem.Svaigi malti melnie pipari ir labākais, augi var būt žāvēti, un pārējie - tikai pēc garšas.Ja nav pārliecības, ka tas būs pietiekami pipariem un zaļumiem (dilles pat pietiekami).Alternatīvi, jūs varat veikt maisījums ¾ papriku ar garšaugiem un citas garšvielas ¼.Esiet uzmanīgi ar kadiķu ogām un krustnagliņām - jūs varat pievienot pāris sīkumi - 2 stundas viņi dos vēlamo garšu piezīmi.Badia var pievienot mazliet vairāk.Ķimenes sasmalcināt vai sasmalcina naudas sodu.
Krāsns zoss sākt atpakaļ uz leju, pēc 20 minūtēm ieslēdziet to uz krūtīm un nolocīt liesmu.Ūdens gadījuma pil taukus un pagrieziet liemeņa katru pusstundu vai vairāk.Neaizmirstiet ābolus, kuri paredzēti zoss plāksni uz visām pusēm.Viņus uz 40 minūtēm līdz piedāvājumu.Tā vietā, jums var likt ābolus un kartupeļus.Zoss taukiem maz laistīšanas biežāk, nekā jūs uzsist to.Kad viss ir vārīti, noņemiet diegu no zosu un pārlej taukus atsevišķā burkā, tas joprojām ir noderīgs.
Āboli - ne tikai klasiskās uzpildes par zosi.Jūs varat izmantot kāpostus (ar āboliem), apelsīni, citroni un mandarīniem, griķi, sīpoliem, auzu un citiem graudaugiem, ķiršiem, nav ievainots un baltvīns.Zoss ar griķiem var uzskatīt par klasisku krievu svētku ēdiens.Raksturīgi, ka šis ēdiens ir gatavs Ziemassvētkiem.Uzpildes tika sagatavota no žāvētiem griķu pannā ar sīpoliem.Features cooking ir tas, ka pirms gatavojas likt zosi, tas cepināt.Tas tiek darīts, lai aizvērtu poras uz ādas un tauku ir atstāta uz iekšu, nevis uz āru.Tādējādi, graudaugu iemērc tauki, un viss ēdiens ir vārīti vienmērīgi un stabili.
Ir vēl viens veids, kā apdedzināšanas putns - uz pudeles.Īsāk sakot, zosu iekšas izņem un krūšu kaula, jāieliek pudeles, ap kuru ir āboli, ogas un garšaugi.Visas sašūts un nodot cept.
variants apdedzināšanas zoss ar vērmelēm nebūs aprakstīt, jo, pirmkārt, īpaša garša, un, otrkārt, estragonu prasa daudz delikāts vadāmību nekā parastie aromātiskajiem garšaugiem.Bet cidoniju pildījums par zoss ir win-win.Lai to izdarītu, ņem 500 gramus mizoti un sēklas cidoniju augļiem, smalki sakapāt un sajauc ar ēdamkaroti cukura, svaigi malti melnie pipari un sāls.Jūs varat pievienot kanēli un anīsu.Cidoniju pildīšanai var lietot kopā ar āboliem.Lieliska iespēja ir jaukt ābolus un dzērvenes, dzērveņu un kāpostus vai ķiršu Cherry pildījumu.
uz gatavā šķīvja var izbarot kartupeļus (vārīta vai cepta), salāti no svaigiem dārzeņiem, kāpostiem un svaigiem kāpostiem, zaļumiem un marinētiem gurķiem.Dekorē ar uzsvaru uz svaigiem dārzeņiem un salātiem.Kartupeļi ļaus diezgan daudz.
Lai zoss tradicionāli pasniedz ar sarkano vīnu.Pick sauso vīnu, bagāts ar tanīniem, bieza un pietiekami stiprs.Vīnam ir jābūt augstas skābums, nobriedis garšu, pietiekami ilgstoša.Ideāli piemērots Burgundija un Bordo vīni, vai pamatojoties uz Merlot un Cabernet Sauvignon.
Raksti Avots: kedem.ru
