Daudziem no mums saldējums ir viens no iecienītākajiem delikateses.Tomēr šodien, veikalos gandrīz atrast to bez jebkādām mākslīgām piedevām.Pat tad, ja tas ir darīts zināms ražotājs, tās produkti tiek plaši reklamē, tas absolūti nenozīmē, ka saldējums būs kvalitatīvs un nekaitē.Tātad tas var būt labāk, lai sagatavotu saldējumu pats ar savām rokām?Galvenais ir tas, ka deserts būs ne tikai garšīgi, bet arī kvalitāte.
Tam mums ir nepieciešams:
10% krēms - 200ml
30% krēms - 300ml
Cukurs - 80g
3 olu dzeltenumi
Vanilla
sāls (pēc garšas)
metode preparāta:
Parasti šiem mērķiem, ir vēlams izmantotīpašs saldētava, bet mēs darīsim bez viņas.Galvenais ir tas, ka sastāvdaļas sagatavošanas posmā būtu tik auksts un ir nepārtraukti rūpīgi jaukšanai.
First sākt pelnīt sviesta krēmu (Charlotte).To var izdarīt divos veidos: no krējuma un olām jebkuru no sviesta, piena un olu.
Par krējumu, mēs izmantojam 10% krējumu, olu dzeltenumus, sāli, 40g pūdercukuru.Pievienojiet dzeltenumus ar cukuru un rūpīgi noslaucīt, tas ir nepieciešams, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis.Tad pievieno 50 g krējuma, sāli un nedaudz vairāk jaukta.Ielej atlikušo krējumu katliņā un nogādāt tos līdz vārīšanās temperatūrai.Tad, kad krēms atdzist mazliet - nedaudz sūkties pārlej tos jaukto dzeltenumus, pulverveida cukuru un krējumu.Viss, kas nepieciešams uzsildīts līdz 80 grādiem, bet jaukšanai.Tagad, pārvietot šo masu citā traukā, ielieciet aukstā ūdenī un samaisa vēlreiz, tas jādara, kamēr krēms ir atdzisis.Tad izņemiet to saldētavā.
Tālāk, veikt iepriekš atdzesētu taukainu krēmu, papildināt tos paliekas pūdercukurā un palaist maisītājs ar nelielu ātrumu starta jaukšanai.Ja slikti putukrējumu - Pievienot viņam nedaudz cieti.
Charlotte Mēs saņemam krēmu no saldētavas, pievienot tā vienkārši putukrējumu smagā krējumu un samaisa visu.Svars vajadzētu saņemt pilnīgi viendabīga un diezgan bieza.Atkal, noņemiet saldētavā.Kad saldējumu iesaldēt tas var būt.
Šī recepte ir vienkārša mājās saldējumu, neizmantojot saldējumu, bet, ja jūs nolemjat, lai jūsu mīļākie deserts augstākās kvalitātes, visu to pašu jums vajadzētu iegādāties šādu ierīci šim nolūkam.
