Līdz šim, liels skaits uzņēmēju un organizāciju atver ēdināšanas ietvaros biznesu.Šie uzņēmumi ir paredzēti, lai apmierinātu komforts atpūtas un labu pārtiku, dažāda izmēra, veida un pakalpojuma veida.
Saskaņā ar GOST, ēdināšana, ir organizācijas, kas ir paredzēti, lai ražotu kulinārijas, konditorejas izstrādājumi un citi produkti, tos īstenot, un (vai) organizēt patēriņu.Mēs uzskatām, ka šie sīkāk.
Ēdināšanas var klasificēt dažādu iemeslu dēļ:
1. Restaurant - ražošana, kurā ir optimāls ēdienu klāstu, grūti ražot.Tā ietver arī patentētu un pasūtījuma, konditorejas un tabakas izstrādājumus, dažādus dzērienus.Šāda struktūra ēdināšana ir pieaudzis līmeņa komfortu un servisu, kas būtu apvienota ar organizēšanu atpūtas un atpūtai.
2. Bar ir institūcija, kas īsteno spēcīgu alkoholiskos jaukto, bezalkoholiskie dzērieni, alkoholiskie dzērieni un deserti, ātrās uzkodas, konditorejas izstrādājumus un citus produktus.Tas ir obligāti jābūt noturīgas.
3. Cafe ir īpaša uzņēmums, kas sniedz pakalpojumus, izklaides un pārtikas patērētājiem.Tā nodrošina ierobežota salīdzinājumā ar restorāniem produktu klāstu.Kafejnīca ir parasti īsteno pielāgotus, firmas un oriģinālu ēdienus, dzērienus un citus produktus.
4. Izklaide - pieejamu un apkalpo konkrēto kontingenta iedzīvotāju, uzņēmumu, kas ražo un pārdod pārtiku saskaņā ar noteikto izvēlnē.Tai jābūt daudzveidīga un jābūt gataviem uz nedēļas dienām.
5. Snack ir organizācija, kas ir ierobežots sortimentu ēdieni vienkāršu vārīšanas.Ēdienkarte sastāv no noteikta veida izejmateriālu.Šāda ēdināšana paredzēts ātrai pakalpojumu klientiem.Pašlaik visas valstis pārstāv dažādu veidu (ātrās ēdināšanas vietās, picērijas un tā tālāk).
Papildus iepriekšminētajam, turklāt uzsvēra vairākus objektus šajā sfērā:
1. Diētiskā Ēstuves - uzņēmumi, kas specializējas izveidē un īstenošanā mazkaloriju ēdieni.
2. Ēdamistabas izplatīšanu - pārdod gatavo produkciju (bieži, miltus un ātri uzkodas), kas saņem no otras ēdināšana.
3. bufetes struktūrvienība organizācijas.Tie ir paredzēti, lai īstenotu mīklas izstrādājumi, gabalā precēm un ierobežotu sortimentu ēdieni vienkāršu vārīšanas.
ēdināšanas raksturojums šāda veida kā restorānu vai bāru, tiek veikta, pamatojoties uz noteiktajiem klasēs: pirmkārt, Augstākās un "luksusa".Mēs uzskatām, ka šie sīkāk.
klasei "luksusa" raksturo: izsmalcinātu interjeru, ērtām mēbelēm, optimālu piedāvājumu klāstu un pakalpojumiem ar bagātīgu sortimentu izvēlnēm.
augšējā klase ir oriģināls interjers un pakalpojumu klāstu, ar dažādiem izvēlnes, īpašiem ēdieniem un dzērieniem.
pirmās klases raksturo: daudzveidīgu sortimentu, izvēle dažiem pakalpojumiem sniedz klientiem, plašu dzērienu, ērts interjers.
struktūra ēdināšana atšķiras ar šādiem raksturlielumiem:
- produktu klāstu,
- atrast,
- kontingentu apmeklētāju.
apstiprināšana noteiktu statusu un klases ražo specializēto aģentūru saskaņā ar likumu.
