Labota etilspirts.

Tas nav noslēpums, ka galvenais izejmateriāls ražošanai dzērieniem ir etilspirts novērsti.Tas nemaloznachimy produkts šajā jomā.Vairāk par šo zemāk.

Product Description

Rektificēta etilspirts ir bezkrāsains caurspīdīgs šķidrums, kam nav smaržas un pēcgaršu.Daļa no produkta pie 20 ° C, kas ir vienāda ar 0,78927 g / cm3.Etanols, vai etilspirts, pirmo reizi tika sintezēts 1855 no etilēna.Viela ir uzliesmojošs šķidrums.Savā sadegšanas ražo ūdeni un oglekļa dioksīdu.Pāri alkohola ir kaitīgi veselībai.Maksimāli pieļaujamā koncentrācija gaisā tiek uzskatīta par 1 mg / l.Tās sasalšanas temperatūra ir -117 ° C un vārīšanās temperatūra: 78,2 ° C.

Etanols - Formula

Ir svarīgi zināt.Vispārējā ķīmiskā formula etilspirta: C2 H5 OH.Tā pauž produkta sastāvu un tika uzstādīts pat 1807.Bet tikai pēc tam, kad veiksmīgi sintezēto etilspirta strukturālā formula tika iegūta.Tas ir rakstīts šādi: SN3SN2ON.

Etanols ir piesātināts alkohols un, jo tas satur, ir klasificēta tikai viena OH grupa vienvērtīgie.Par hidroksilgrupu klātbūtne nosaka ķīmiskās īpašības vielas, kā arī vājumu reakcijas produktu.

Kad uzglabā caurs konteineros etanola iztvaiko un uzsūc mitrumu no gaisa.Tas izriet no fakta, ka etanols attiecas uz higroskopiskas vielas.Sakarā ar to, ka šis produkts ir līdzīga struktūra ar ūdeni, tas var būt sajaukts ar to jebkurā proporcijās.

Rektificēta etilspirts ražots rūpnieciskos apstākļos, nedaudz skāba reakcija.Tas ir zināms fakts.Tā satur nelielu daudzumu organisko skābju.No ķīmiski tīra etilspirta neitrāla reakcija.Jāatceras.

prasības, kas attiecas uz graudu

galvenā problēma ražotāji alkoholisko dzērienu ražošana Etilspirta ir visaugstākās kvalitātes.Valsts standarti un citi normatīvie dokumenti, līdz šī augstām prasībām, kas ietekmē fizikālās, ķīmiskās un organoleptiskās īpašības.Etanols tiek ražots no dažādiem dabīgiem izejmateriāliem.

Ražošanas teica viela no lauksaimniecības izejvielām ir biotehnoloģijas ražošanu, kas izmanto mikroorganismus, lai pārvērstu cieti vērā fermentējamo cukuru, un tad uz gatavā materiāla - etanols.Visi pieņemšanas graudu labošanu posmi satur daudz ķīmisko un mehānisko procesu.Katrs no tiem ietekmē organoleptiskās īpašības etilspirta.Tas tiks izskaidrots vēlāk.

Faktori, kas ietekmē organoleptiskās

Šādā gadījumā:

• sanitāro stāvokli iekārtu ražošanā (cauruļvadu, iztvaicēšanas kameras, siltummaiņi, tvertne gear).
• kvalitātes izejvielas (graudu veids, nosacījumi uzglabāšanas, valsts, smaržu un citi.).
• flowsheet izmanto kā izejmateriālu sagatavošana (mehāniskās-enzīmu tradicionālā).
• apstrādes metode (pakāpe slīpēšanas krājumu, ražošanā).
• izmanto rauga sugas.
• procesa fermentācijas (ilgums, pieaugums skābumu).
• lietoti palīgmateriāli (antiseptiķi un dezinfekcijas līdzekļi).

Viens no svarīgākajiem faktoriem ir no izmantoto izejvielu kvalitāti.Situācija ar viņu ir diezgan sarežģīta, jo valsts graudu piegādēm tur.Tāpēc lielākā daļa izejvielu, ko uzņēmums izmanto, tiek piegādāta līgumiem.Tie, kas noslēgti ar dažādiem piegādātājiem pie sarunu cenām.

Līdz šim nav valsts standartu vai citu normatīvo un tehnisko dokumentāciju, kas skaidri definē visas prasības attiecībā uz graudiem, ko izmanto, lai ražotu preci.Tomēr dažas no tām noteikta ar "Noteikumu par alkohola ražošanā no cieti saturošiem materiāliem."Starp tiem - saturs dažādu toksisko piemaisījumu (sēklas, nezālēm, un tā tālāk D..) Invāzijas graudaugu, kā arī izveidot no netīrumiem.

Par spirtu ražošanā alkoholisko dzērienu lietošana prasa augstu kvalitāti galaprodukta.No valsts kategorijas graudu ir tieši atkarīga organoleptisko īpašību izrietošie teica viela.Svarīgākais rādītājs izejvielas ir tās smarža.Sakarā ar kapilāro porām struktūru graudu un atbilst masu skvazhistosti tas var adsorbēt (absorbēt) dažādas gāzes un tvaikus no vides.Šis materiāls ir inficēts klēts kaitēkļi, var saturēt arī produktus savā dzīvē.Ja ērces ir klāt graudu, pasliktinās savu krāsu un garšu, un izveidojuši īpašu smaržu.Kaitējums korpusam izejvielu rada labvēlīgus apstākļus mikrobu augšanu un uzkrāšanos mikotoksīnu.Izmantot šo graudu ražošanai var būt.Tomēr liels skaits kukaiņu nelabvēlīgi ietekmē organoleptiskās īpašības, kas rodas alkohola.

Lai šī produkta ražošanā, tiek bieži izmantots nestandarta un bojātus graudus, kuru vidū nenobriedis un svaigi novāktas, bojāti žāvējot, pakļauj sevi apkuri, un melno skāra melnplauku un Fusarium.Tas ir zināms fakts.Uz svaigi iegūtu graudu pārstrādes nekavējoties nogatavošanās laikā ir pārkāpums tehnoloģijas, kas rada grūtības misu un kā rezultātā ievērojami samazinājies, pildot attiecīgās nodaļas.

krāsa izejvielu bojāto žāvējot, var atšķirties no gaiši brūnas līdz melnai.Ir svarīgi zināt.Graudu attiecas uz melno miskasti.Kā rezultātā šo procesu tā, tikai sajaucot ar veselīgu.Pieļaujamais ātrums dega graudu nedrīkst būt lielāks par 10%.Par spirtu izmantošana, lai ražotu augstas kvalitātes dzērienu, kas pārsniedz šo skaitli nav atļauta.

Raw, melnos graudus inficēti smadzenes un kļūt toksiskas, jo tas satur dažādus alkaloīdus (argonin, ergotamīns, kortunin uc).Kaitīgs piemaisījumi ir ļoti nevēlama, jo tie ietekmē organoleptiskās īpašības, alkohola un dod tai asumu rūgtumu un sīvumu.Tomēr, izejvielas var apstrādāt ar veselu graudu.Tādējādi tā saturs nedrīkst būt lielāks par 8-10%.

Graudu, kas tiek izmantots, lai ražotu alkoholu, ciete sastāv no (65 - 68%, uz sausu vielu), kā arī olbaltumvielu, tauku, brīvo cukuru, minerālvielas, polisaharīdus, dekstrīns.Visi uzskaitītie savienojumi dažādos posmos iesaistīto dažādu bioķīmisko reakciju procesā.

Vēl viens faktors, kas ietekmē organoleptiskās īpašības galaprodukta ir diedzēti un fermentu preparāti mikroorganizmennyh kultūras (cukurā materiālos).Būtu arī jāņem vērā.Diezgan bieži, ražošanā, var izmantot inficēts ar šīm zālēm.Tas var notikt arī tā, ka viņi dara to, ka trūkst fermentu aktivitāti.Šādā scenārijā, infekcijas process fermentācijas.Rezultāts ir uzkrājums nevēlamu atkritumiem rauga.Tāpēc, oksidācijas alkohola samazinās.Šī iemesla dēļ, tā kļūst sliktāk smarža un garša.

kvalitāte rezultātā alkohols ir tieši atkarīga no tā, tiek izmantoti dažādi veidi, rauga.Tie ir pareizā izvēle, kā arī definīcija parametru to kompetentas fermentācijas ļauj iegūt produktu IV ar zemu saturu galveno piemaisījumu.

arī svarīga sastāvdaļa ražošanā alkohola ir ūdens.No tā tīrību (summa esošo mikroorganismu, un dažādu izšķīdina tajās Chemicals) ir atkarīgs no ražoto produktu kvalitāti.Vislabāk ir izmantot ūdeni, kas nāk no artēziskās atsperes.

Arī atzīmē, ka pēc ārstēšanas šajā produktā ir dažādas toksiskiem piemaisījumiem.Augstākas esteri dažreiz klāt saražoto alkoholu, var izplatīt gaismas, vāji augļu smaržu.Tas ir zināms fakts.Bet klātbūtne dietilētera piešķir produktam norādīto rūgtumu un pretīgs smarža.

Šā jautājuma kvalitāti un tās organoleptiskās īpašības ietekmē arī dažādi netipiskai piemaisījumiem un citiem mikroorganismu toksīniem, pesticīdu, un citi.

tehnoloģijas, lai ražotu alkoholu

Šī prece tuvāk apskatīt.Labota etilspirts var veikt trīs veidos: ķīmijas, sintētisko un bioķīmisko (fermentācijas).Viņu izvēle būs atkarīga no indivīda.

• Fermentatīvā metode, kas ražo alkohola fermentācijas procesā rodas cukura.Tas nemaloznachimy process.Tā tiek veikta saskaņā ar darbības rauga fermentu.
• ķīmiskā metode, kā iegūt alkohola ražošanā izmanto rūpniecisko spirtu no augu materiāla, kam ir augsts šķiedrvielu saturs (salmiem, zāģu skaidas uc).Arī tas tiek ražots no Sulfite atsārma (atkritumu celulozes un papīra ražošanas).
• sintētisks Paņēmiens tehniskās alkohola ir ūdens savienojums ar etilēnu ar katalizatora klātbūtnē.Tā ir diezgan izplatīta metode.

pārtikas novērsti etilspirts, kas iegūts tikai no attiecīgajām izejvielām.Galvenokārt tas ir kukurūzas sīrups cietas vielas, un kartupeļi.Novērsti etilspirts tehniskais gatavots no tādas pašas izejvielas.Tomēr tas var saturēt dažādus piemaisījumus, kas ir pārmērīgi pārtikas rūpniecībā.

etilspirta ražošana tiek veikta 3 posmos

• sagatavošanās. ir tīrīt piemaisījumus no izejvielām un sagatavošanu iesala.
• galvenais. šajā posmā vārīšanas laikā notiek un cukurā no cieti izejvielas, raudzējot, destilācija, un siera alkoholu iegūšanai.
• final - labošana. Šis process tiek atkārtots destilācija tiek veikta, lai attīrīšanas etilspirta no dažādiem piemaisījumiem.

Viens no labākajiem veidiem augu materiāla, kas tiek izmantota, lai ražotu šis produkts ir kartupeļi.Tāpēc tā izmanto tādas šķirnes, kas ir augsts cietes un ļoti stabils uzglabāšanu.Tas ir svarīgs nosacījums, lai ražotu.

Jums vajadzētu arī zināt, ka kukurūza tiek izmantots ne tikai kā izejvielu, bet arī iesala, kas ir avots, fermentu, kas nojauc cieti līdz fermentējamu cukuru.Tas ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm.Dažās iekārtās, nevis iesala izmantota fermentu preparātu mikrobioloģiskas izcelsmes.Sagatavots no saviem pelējumu.Fermentu preparāti var būt pilnīga nomaiņa iesala vai izmantot kopā ar viņiem dažādiem rādītājiem.

nosaka īpašības spirti ražošanas tehnoloģiju.Zaļā ķermenis satur vairākus piemaisījumu, kas atšķiras pēc vārīšanās punktu.Tie ir blakusprodukti no fermentācijas.Atlieku daudzums un sastāvs ietekmēt saražoto spirta un alkoholisko dzērienu kvalitāti.Tas ir nozīmīgs fakts.

aprīkojums nepieciešams, lai iegūtu produktu no jēlspirts izmantot vairāku kolonnu sistēmu.To izmantošana ir svarīga.Katrs no minētā ierīce kolonna veic īpašu funkciju, kas atbilst atdalīšanai no maisījuma dažādos temperatūru un spiedienu.Reakcijas spirtu un to fizikāli ķīmisko īpašību ļauj atbrīvoties no dažādiem piemaisījumiem.Ir svarīgi, šajā gadījumā.Tie nav atļauts ražošanā ēdamo alkohola.Pašlaik ir vairāki jauni patentētas tehnoloģiskās shēmas attīrīšana un ražošanas izejvielu, kas var ievērojami palielināt analītiskās un organoleptiskās īpašības šo produktu.Performance bragorektifikatcii tas palielina par 15%.Produkcija ir gala produkts ir tuvu 98,5%.Līdz šim, ražošana minētā viela, ko izmanto bragorektifikatsionnye uzstādīšanu nepārtrauktas darbības, kas var ietvert līdz pat piecām kolonnām.Tie ir atšķirīgi, un, saskaņā ar tās mērķi, iedala:

• biezeni. Tie tiek izmantoti, lai pārējo biezeni un alkohola.
• Epuration. izmanto izolācijai etanola.
• destilācija. Izmantojiet tos tīrīt alkoholu - Raw.Tur tiek veikta, lai iegūtu taisngrieztu alkohola
• sīveļļa.Svarīgs adaptācija.Tie ir koncentrēti un sīveļļa
• Columns piešķiršana beigu uzkopšana.Tos izmanto, lai iegūtu augstākās kvalitātes produktus.

Deep tīrīšanas

labošanu - ir sava veida daudzpakāpju destilāciju.Tā tiek veikta kolonnas ar tvaika un mnogokolpachkovyh plāksnēm.Šajos augiem, minētā viela tiek iegūta, bet arī gaistošas ​​sastāvdaļas un Sīvais kas ir maisījums no augstāko spirtu.Saskaņā ar procesa destilācijas, šie piemaisījumi iedala:

• asti.Šie pieņemtie ir tie elementi, kuru viršanas temperatūra augstāka nekā etanolu.Šis sīveļļa eļļas un citas vielas.Piemēram, furfurols, Acetāls un citi.
• vadītājs. Tie ietver piemaisījumus, ar viršanas temperatūrā, kas ir zemāka par etanolu.Šajā gadījumā, esteri un aldehīdiem.
• starpposma piemaisījums un ierobežojot alkohola.Tie ir visvairāk trudnootdelimymi grupas savienojumu.Atkarībā no vairākiem nosacījumiem destilāciju, var būt pie astes un galvas.

Sugas

Atkarībā attīrīšanas pakāpe minētā prece ir sadalīta:

• 1. pakāpē.Šis alkohols ir atradis pielietošanu medicīnā.Tomēr, lai ražotu alkoholisko dzērienu netiek izmantots.
• «Lux".
• «Extra».
• «Bāze".
• «Alfa».

Ražot dzērienus, ka kvalitāte atbilst visām mūsdienu prasībām, lietot alkoholu ar neparādoties toksiskai piemaisījumu īpašības.Tas ir jāatbilst prasībām, kas norādītas GOST R 51652-2000.

Etanols - izmantot

Šajā sakarā, tas ir diezgan vienkāršs un tiešs.Alkohola lietošana ir ļoti elastīga.Tomēr, visbiežāk tie tiek izmantoti medicīniskiem nolūkiem, lai ražotu alkoholisko dzērienu, kā arī rūpniecībā.

Features ražošanas

Dažādu veidu šīs vielas tiek ražota no dažādām izejvielām.Proti:

• alkohols "Alfa" ir izgatavota no kviešu vai rudzu.Vai šajā gadījumā, piemērot to maisījums.
• Spirit "Lux" un "Extra" ir iegūts no dažādu veidu labības, kā arī to maisījumi, vai kartupeļiem.Tas ir atkarīgs no individuālā izejvielu izvēlē.Alkohols "Extra" tiek ražots tikai no veseliem graudiem.Tas ir paredzēts, lai ražotu degvīna, kas izved.
• alkohols 1st grade ražoti no maisījuma kartupeļu un kukurūzas, vai vienkārši atsevišķi.Arī šajā gadījumā, var izmantot, un cukurbiešu melases.To spirtu lietošana šajā nozarē veicina ražošanai šķirņu alkohola.

Aprēķini šī produkta tiek veikti, nosakot apjomu un temperatūru materiāla mērstieņa.Īpaša ierīce (alcoholmeters) nosaka blīvumu vielas.Tas atbilst cietoksni.Ar palīdzību galdi pierādījumu iegūšanai un temperatūru nosaka cietoksni% (apgrozījums etilspirta).Arī šeit, piemērots reizinātājs.Tas ir svarīgs rādītājs.Kad reizināts ar noteiktu summu vielas, lai veiktu aprēķinu summas bezūdens alkoholu, ko tā satur.

lai vizītes nodrošināti sešas galvenās fiziskās un ķīmiskās parametrus drošību.Robežvērtības toksisku elementu izklāstītajiem SanPiN izveidi.Par furfurola klātbūtne nav pieļaujama vispār.Uzglabāšanas laiks ir neierobežots alkohols.Tomēr ir jānorāda, noteiktiem nosacījumiem.

marķējumu, iepakošana un uzglabāšana

Produkts tiek pildīts speciāli aprīkotas autocisternas, Jerry kannas, bungas, pudeles vai tvertnēs.