Jebkurā sevi cienošs New York delikatešu veikalā Jūs atradīsiet šo iespaidīgo kūka augstums ir 10 cm un garums aptuveni 30, labi pazīstams ārpus Amerikas.
Un nav brīnums - viņa bieza biezpiens ar krējumu un rozīnēm, ko ieskauj kraukšķīgu, iekaro visu tautību.Vienkārši cept biezpienmaizīte krāsnī, jūs varat sasniegt mīkstu tekstūru.
Pēc 12 porcijas jums būs nepieciešams:
Garoza:
175g kviešu miltu 50g cukura
rīvētu miziņa no 1/2 citrona
1/2 stundas L..zemes kanēli
1/2 stundas. l.zemes muskatrieksts
1/4 stundas. l.
sāls 100g nesālīta sviesta, mīkstināts 1
vidējo olas dzeltenumu un balts plaisu
Pildījums:
50 gramus rozīnes 2 ēdamkarotes.l.Bourbon vai viskijs
800 g krējuma siera
225 g cukura 40 g miltu
3 vidēja olas plus 2 dzeltenumi
1 citrona, rīvētu miziņu tikai
2 ēdamk.l.
vaniļas ekstraktu 150 ml krējuma
glazūra:
2 citrona, rīvētu miziņu un sulu 100 g cukura
noslēpums veiksmes
Pre. mīkla nav tik elastīga un pārtraukumiem viegli, jo īpaši, ja jums orientēties tos pelējuma sienas.Lai gan tas palīdz, ka mīkla pielīp pirkstiem, kad jūs piespiež pie sienas.
Maisīšanas pildījumu. ļoti viegli pārspīlēt to šajā posmā, ja jūs peremesili pildīšanai, gatavs celties kā suflē biezpienmaizīte vidū būs kreka.Tāpēc ir svarīgi, lai viegli sakult virskārtas.
dzesēšana. būs ļoti žēl, ja top par biezpienmaizīte būs kreka, tādēļ, ja jūs vēlaties, pilnīgi plakana kūka, ļaujiet tai atdzist cepeškrāsnī nedaudz pusvirus.
galīgo dzesēšanu. Ir svarīgi likt gatavo biezpienmaizīte ledusskapī uz ilgu laiku - tad viņš uzstās un pildījumam saspiests un kļūt tīkams.
Pagatavošana:
1. Izveidojiet savienojumu ar pārtikas pārstrādātāju miltiem, cukuru, citrona miziņu, kanēli, muskatriekstu un sāli.Pievieno sviestu un vāra, līdz maisījums būs līdzināties rīvmaizi.Pievieno olu dzeltenumus un pēc tam karbonāde visu pārtikas pārstrādātāju.Mīklai jāsāk turēties kopā.Ielieciet to uz kuģa, un mīcīt viegli mala miltus rokās, veidojot bumbu.
2. Wrap mīklu pergamentu vai cepampapīru un chill ledusskapī uz 30 minūtēm.Viegli sadalīt veidni cake, kuru diametrs ir 23 cm, ar saulespuķu eļļu.Ņem mīklu un 1/3 ar roku un plaukstas nospiest mīklu, lai tā aptvēra visu dibenu.Tikmēr mērcēt rozīnes, ko izmanto aizpildot burbons vai viskiju.
3. Sadalīt atlikušo mīklu uz pusēm.Roll katru pusi par taisnstūrī 36 x 7,5 cm. Uzmanīgi gulēja katru strēmeli uz sienām pelējums.Saplacināt mīklu tā, lai tas tur, tapām visus caurumus starp augšējo daļu un sienām.Pierce bāze ar dakšu un ledusskapī 30 minūtes.Uzkarsē pannu krāsnī pie 240 grādi C.
4. Lai veiktu pildījumu, jums ir nepieciešams beat krējumsieru, cukuru un miltus ar elektrisko mikseri lēnā ātrumā.Pievieno olas, jaukšanai pastāvīgi, par vienu.Iemaisa rozīnes lāpstiņu, tad viegli samaisa ar citrona miziņu, vaniļas ekstraktu un skābo krējumu.Svarīgi ir ne perevzbit pildīšanai.
5. Coat mīkla sagatavota formā kārtiņu olas baltuma un cep 5 minūtes.Tad pāriet mīklu sagatavotā pildījumam, samazina temperatūru līdz 200 grādiem C un cep 15 minūtes.Tad samazināt krāsns temperatūru līdz 170 ° C un cep torti par pusstundu, lai gaiši zelta krāsā.Ja pēc 1 stundas, virsmu kūka šķiet pārāk brūna, pārklāj to brīvi ar foliju un turpina cept.
6. Lai apledojuma, jums ir nepieciešams, lai sajauc citrona miziņu, sulu un cukuru bļodā.Smidzina ar maisījumu karstu siera, izslēdziet krāsni un atstāj krāsnī uz 6 stundām.Tad noņemiet sienas pelējuma, pārklāj ar siera kūka wrap un ledusskapī vismaz 12 stundas.Pirms barošanas, arī tā sasilt līdz istabas temperatūrai.
Raksti Avots: kuking.ru
