Tauku ir ļoti populārs produkts teritorijā Krievijas, Ukrainas un Baltkrievijas.Jo Eiropas valstīs pārtikas tas praktiski netiek izmantots.Lai gan šajā daļā cūkgaļas nesatur kaitīgas baktērijas un parazītus, kas var atrast gaļu.
noderīgu īpašību
vērts atzīmēt, ka sāļa bekona ar ķiplokiem ir daudzas noderīgas īpašības.Tā satur daudz elementu, kas vajadzīgi, lai organisms, kas pozitīvi ietekmē ne tikai veselību, bet arī labklājību visas dienas garumā.Daudzās valstīs visā pasaulē uzskata, ka sakarā ar holesterīna saturu, šis produkts nav vērts ēst.Tāpēc recepte sāla speķi ar ķiplokiem, tie nav apgalvots.Tomēr, tas ir holesterīns, kas ir produktā, ir vislabāk uzsūcas persona, bet, kad tas sāk trūkuma, ko organismā.Šāda holesterīna un glabāšanā uz asinsvadiem.Tāpēc ārsti iesaka katru dienu izmanto 70 grami tauku.
Ingredients
izvēloties recepte bekonā ar ķiploku sāli, jums vajadzētu vadīties pēc savas gaumes un vēlmēm, lai gan ir dažas sastāvdaļas, kas ir tur, lai pārliecinātos.Lai sagatavotu nepieciešamo:
- kausētus taukus - 1 kg;
- sāls;
- pipari;
- ķiploku;
- lauru lapu.
sagatavošana
Vislabāk gatavot bekons ar sālījumā.Tas ļauj jums, lai dotu tai mīkstu un pre-termiskai apstrādei būs nogalināt visus baktērijas gaļas atrodas starpslāņa.Tādēļ ir nepieciešams, lai samazinātu taukus mazos gabaliņos un nodot tos pudelē.Ka tas būs viss process sālīšanai.
Brine
Daudzas receptes stāsta, kā apstrādāja bekons ar ķiploku marinādē, piedāvā pagatavot aukstu sālījumu.Tomēr, tas ir labākais, lai izmantotu verdošu ūdeni, jo tad apdegums visu produktu un mīkstina tās struktūru.Lai to izdarītu, mēs liekam ūdeni uz uguns, un lai to līdz vārīšanās temperatūrai.Pēc tam, tā tika aizpildīta sāls pamatā divdesmit procentiem no svara tauku.Ja tas ir pārāk daudz, tas ir biedējošu, jo tas absorbē summu, kas ir nepieciešama.Dažas receptes, kas pateiks, kā tauki ar ķiploku sāli, ieteicams reizi sālījumā mest visas garšvielas.Mūsu gadījumā, tikai piebilda, lauru lapu un pāris ķiploku daiviņas.
Sālīšana
Tā, piemēram, karstā sālījums ielej pudelē un nodot tumšā vietā uz trim dienām.Pēc šī laika, tauki tiek izņemts no ūdens un ļauj nožūt.Tad berzēt to ar maisījumu sasmalcināti ķiploki un pipari.Dažas receptes, kas pateiks, kā tauki ar ķiploku sāli piedāvājumu nomainīt pipari papriku.Pēc tam tas tiek ievietots pergamenta papīru un vietu ledusskapī.Pēc tā podmerznet, to var sagriezt plānās šķēlītēs un kalpot.
Storage
Sāls taukus var uzglabāt šo formu uz ilgu laiku, bet tas ir jāatdzesē.Normālos apstākļos, šis periods ir saīsināts līdz trīs dienām, kad laika produkts sāk dzeltēt un kļūst rūgta garša.
