Daudzi cilvēki ir vismaz reizi mūžā ir pusdienas vai vakariņas restorānā, taču ne visi zina, ka, lai klients justos ērti šeit, tas aizņem daudz pūļu un veltīt daudz laika.Un tas ir tieši tas, kas ir atbildīgs par administratora restorānā.
Nesen restorānu bizness aug neticami likmi, bet, diemžēl, izvēlēties kvalificēts personāls ir grūti.Ar šo seju ne tikai tie, kas tikko sāk strādāt šajā jomā, bet īpašnieki, kuri jau sen biznesā.Direktoram darīt savu darbu pareizi, tas ir nepieciešams, lai veidotu skaidru nodokļa administratoru restorānā, tikai tad jums būs iespēja gūt labumu iestādi.
Lai izvairītos no problēmām ar izvēli speciālista, jau pirms intervijas ir noteikt, kādi pienākumi administratoram ir jāveic darbinieks restorānā, un tikai tad sākt kandidātu atlasi.Pirmkārt, tam jābūt šādas zināšanas un prasmes:
- Būtu zināms visiem likumiem, rīkojumiem, dekrētus, kas attiecas uz pārtiku.
- Ir jābūt skaidri jāapzinās ekonomiskās aktivitātes restorānā un visas tās struktūrvienību, lai īstenotu galveno funkciju saistībā ar iestādes veiktajām.
- iepazinušies ar atlīdzības principiem un cenu noteikšanu produktiem un pakalpojumiem, kā arī metodes, lai stimulētu darbiniekus.Ir nepieciešams arī, ka vadītājs bija informēta par tiesībām darba aizsardzības Krievijas Federācijā.
- Administrators precīzi jāatbilst visām prasībām attiecībā uz drošību.
- Un pats svarīgākais, atbildība administratora restorāna ietver meistarību prasmēm un spējām personāla vadības.Pieredzes trūkums, pat augstā lietotprasmi teorētiski izraisa to, ka administrators nebūs iespējams atrast kopīgu valodu ar darbiniekiem, un tāpēc tas radīs nesaskaņas komandā, un, līdz ar to, šajā biznesā.
Darba apraksts restorāna vadītājs būtu jāsastāv no šādiem posteņiem:
- pilnu kontroli pār darbību personāla restorānā.Tas ir nepieciešams, lai uzraudzītu sagatavošanu grafikiem, kontroli pār visiem medicīnas un tehniskās prasības, lai sadalītu pienākumus starp darbiniekiem, lai iegūtu pilnīgu priekšstatu par darbu visiem darbiniekiem, tajā skaitā metodes, iedrošinājumu un sodu.
- labs speciālists būtu saprast specifiku cenu, galveno ekonomisko rādītāju: vidējās izmaksas čeku, caurlaidību cilvēkiem dienā.Arī tas ir jānāk no priekšlikumiem par to, kā uzlabot šos rādītājus.
- ir atbildīga administratora restorāna iekļauts risinājumu visiem konfliktiem starp darbinieku un apmeklētāju, rīkojuma izpildi istabā, par dienesta pastāvīgajiem klientiem kvalitāti.
administrators no restorāna - atbildīgu stāvokli un kā kvalificēti tas aizņem atkarīgs no panākumiem biznesā.Atrast patiešām labs darbinieks šajā jomā nav viegli, tādēļ, ja tā spēj darīt, lai būtu jāaizsargā šāvienu.
