Nē, iespējams, nav viena persona, kas vismaz vienreiz mūžā neesmu mēģinājis kūpinātu gaļu.Garšīgs un piedāvājums, tas ir aizraujoši, un ir norūdījies ar garšvielām un garšvielas, tā vērš savu izcilu garšu.Daži cilvēki domā, ka smēķēšana ir ļoti sarežģīts process, kas var tikt veikti tikai uz rūpniecības iekārtu, bet tā nav.Šodien ir veltīta jautājumam par to, kā smēķēt gaļu un kādi ir tās īpašības.
pirmais solis ir, lai informētu Jūs, ka dūmi var ne tikai cūkgaļa vai liellopu gaļa, bet absolūti visiem gaļas veidiem, tostarp vistas, pīles, truša, jēra, nutriju, un tā tālāk.Turklāt ļoti populārs kūpināts bekons, kas saprot medību mīļotājiem ukraiņu ēdienus.Kūpināta produkti var tikt pakļauti arī praktiski jebkuras zivs, kas būs lielisks uzkodas svētkiem.
Tātad, kā smēķēt gaļu, un daži pamata receptes pastāv par šo?Pirmkārt, mums vajadzētu analizēt jēdzienu smēķēšanu un tās būtību.Šis process ir cooking no gaļas, kas ir iepriekš karsējot karkasu un pēc tam saglabājot to dūmu dedzināšanu dažu filiāļu auga.Visbiežāk izmanto, ir ķiršu zari, kas dod lielisku garšu un padara gaļu piedāvājumu un tīkams.Rezultāts ir augstas kvalitātes gaļu, kas būs būtisks atribūts jebkuru svētku galda.
Ir divas galvenās metodes, smēķēšana - karstā un aukstā.Aukstā ir īpašs auksts dūmu apstrādāta gaļa ar zināmiem nosacījumiem (mitruma līmenis, dūmu velkmes ātrums, temperatūra, un tā tālāk).Tomēr, neskatoties uz tehnoloģiju priekšrocības un vienkāršība aukstā smēķēšana nav tik plašu garšas salīdzinājumā ar karstu.Kā smēķēt gaļu pareizi?Ievērojot noteiktas tehnoloģijas viss process var izdarīt mājās.Tomēr, tas ir ieteicams visiem faniem izmantot tehnoloģiju karsti kūpinātas gaļas produktu, kā to arī preparāta kvalitāte ir daudz augstākā līmenī.
Lūk, kā process smēķēšanas.
Tur visbiežāk tiek izmantotas priekšgalu un astes daļu cūkas liemeņa.Gaļa kūpinātas izgatavoti no tiem ir labākais.Process sākas ar sagatavošanu prosola, kas tika maisīts 1 kg sāls, 100 g sasmalcinātu ķiploku, 35 gramus cukura un 40 gramus pārtikas nitrāta.Šis risinājums tika rūpīgi berzēt karkasu un nodot to uz leju miza koka mucā, uz un tad jāgaida 5-6 dienas, kuru laikā izceļas sālījumu.Pēc tam gaļu izņem un iemērc ūdenī uz vairākām stundām, lai noņemtu lieko sāli.Tagad ir laiks, lai žāvēšanas šķiņķi, par ko tās būtu jānāk klajā ar kupolu naktī.Un tikai pēc tam, ka jūs varat sākt virzīt procesu smēķēšanas.Visi tehnoloģija ir jāpēta ļoti uzmanīgi, jo gan dūmu gaļu, neizvērtējot galvenos darbību secību?Bet tas ir atslēga uz panākumiem.
smēķēšana process pats par sevi ilgst 12 līdz 24 stundas temperatūrā 45 līdz 65 grādiem pēc Celsija, kas rada pilnīgu vārīšanas.Ja jūs vēlaties saņemt kūpinātu šķiņķi, tad process tiek pamīšus ar 2 stundu pārtraukumu ik stundu, kuras laikā Šķiņķis tiek ielieciet ledusskapī.
Tagad, ka mēs zinām, pamatprocesu, kas rada karstu smēķētāju gaļu.Daudzi autodidaktisks amatnieki kūpināts šķiņķis dažādus gaļas mājās, tāpēc šī prasme var apgūt gandrīz ikviens.Izbaudiet savu maltīti!
