Rudens pārpilnība augļu un dārzeņu ļauj pārskatīt ēšanas paradumus virzienā, palielinot patēriņu dabas dāvanas.Asorti augļi un salātu dārzeņi garšīgs un veselīgs, bet neaizmirstiet, ka šie vitamīni ēdieni var saturēt nitrātus.
sauc nitrātu sāļi slāpekļskābes, kas iegūti no augsnes augi augšanas laikā.Šie sāļi ir absolūti nekaitīgs, bet tikai līdz brīdim, kad tie nav nonākt mūsu ķermenī.Nokļūst nekaitīgās nitrātu dārzeņos tiek pārveidotas par nitrītu ir ļoti nedroši, spēj bloķēt šūnu elpošanu.Lielākā daļa nitrāts ir agrīnā sākumā dārzeņiem un garšaugiem, t. Uz. Lai paātrinātu nobriešanu palielināto likmi mēslojuma izmantošana, pamatojoties uz slāpekļa iestrādāt augsnē.Jāpatur prātā, ka saturs nitrātu dārzeņos audzē siltumnīcās, parasti ir augstāks nekā tiem, kas audzēti atklātā laukā.
izmērs - tas ir svarīgi!Lielākā daļa nitrāti ir atrodami bietes, redīsi un kāposti.Vismazāk no visiem sāļu slāpekļa ietverto baklažānu, paprikas, tomātiem, zaļajiem zirnīšiem un ķiplokiem.No auglim lielums ir tieši proporcionāls nitrātu saturs.Nitrātu gatavām dārzeņi satur mazāk nekā negatavi.Termiskā apstrāde var ievērojami samazināt to skaitu.Rūpīga mazgāšana augļu samazina nitrātus dārzeņi par 10 - 15%.Kad vārīti kartupeļi un 50 procenti no nitrātiem ir buljonu, un tas pats notiek ar bietēm un burkāniem, un kāposti.Cepšanas samazina nitrātu dārzeņos par 15 procentiem, un cepamie - līdz 60. Bet čempions iznīcināšanas nitrātiem ir tvaicējot!
konservēti un marinēti dārzeņi ir zemāks nitrātu, salīdzinot ar svaigiem augļiem.Fermentācijas process samazina saturu 2-3.Bet svaigi dārzeņu sulas ir dažādi, pat augstāku slāpekļa sāļu nekā oriģināls saknēm.
brīdināti - ir apbruņots!
- pīlings sakņu dārzeņi ir kāds pusceļā samazina slāpekļa sāļu.
- kacens, vāka lapas un biezas vēnu lapām jānoņem.
- core burkānu satur vislielāko daudzumu nitrātu, kā arī būtu jāsamazina no galiem burkāniem.
- vārītas bietes jābūt iepriekš mizoti, un galu virsotne.
- No kabačiem un gurķiem topi satur vismazāko daudzumu nitrātu, un augļu kātiņiem - vislielākais.
- Puravi uzkrāt nitrātus noteikti Baltajā no dārzeņu.
- mērcēti, pirms mazgā zaļumi, nomizoti kāti ir arī dažādi samazinātas nitrātiem.
- Redīsi iegarena satur vairāk slāpekļa sāļus nekā redīsu apaļu formu.
- Early arbūzi nobriest priekšlaicīgi sakarā ar lielu daudzumu mēslojuma piemēro augsnēs.Ēdot šīs ogas ir labāk atturēties no rūpīgu defoliācijas šķēlītēm.
- augļu un dārzeņu uzglabāšanai pareizā temperatūrā (piemēram, ledusskapī) arī veicina novēršanu pāreju uz bīstamo nitrītu nitrātu.Bojāti, puvuši augļi nedrīkst patērēt jebkurā gadījumā!
vislabāk atrisināt iepriekš minētās problēmas, nitrātu-testeri!Šī mazā izmēra mērīšanas nitrātus dārzeņi var izmērīt to līmeni, svaigiem augļiem.Viss, kas jums jādara, - lai caurdurtu augļu mizas testeri.Novedīs pie krāsu displeja ciparu nitrātu saturu dārzeņu revidēto.Turklāt ierīces atmiņas ir noteikumi par saturu nitrātu 30 veidu augļiem.
